• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Маринованные кабачки в банках на зиму - самые вкусные и необычные рецепты

Сезонным урожаем овощей удастся распорядиться с пользой, если создать вкусные заготовки. Удачное решение – маринованные кабачки в банках на зиму. Плоды готовят с добавлением приправ, делающих их солеными, острыми либо сладкими. Допускается комбинация с огурцами, томатами.

Хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Пользуется популярностью упрощенный способ готовки. Это рецепт хрустящих маринованных кабачков на зиму без стерилизации. Рекомендуется брать молодые плоды с несозревшими семенами. Такие овощи разрешается не очищать от кожицы. Плоды нарезают кружочками с помощью обычного или специального фигурного ножа.

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• зонтики укропа, листья хрена – по 2 шт.;
• сахар – 50 г;
• соль каменная – 40 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• уксус – 50 мл;
• перец – 6 шт.;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Плоды порезать кружками.
2. В банки выложить приправы, овощи.
3. Влить кипяток, выдерживать 15 мин.
4. Жидкость слить, соединить с солью, сахаром, уксусом, закипятить.
5. Добавить заливку к овощам. Маринованные кабачки в банках на зиму закатать.

Маринованные кабачки «по-корейски» на зиму

Любители пикантных закусок оценят определенный рецепт. Это острые маринованные кабачки на зиму, сделанные вместе с морковкой «по-корейски». Для подготовки продуктов потребуется специальная терка, измельчающая овощи тонкой соломкой. Рекомендуется подобрать подходящие специи, обеспечивающие характерный островатый привкус.

Ингредиенты:

• плоды – 3 кг;
• лук, морковь – по 500 г.

Для маринада:

• масло, сахар, уксус – по 1 ст.;
• соль каменная – 2 ст. ложки;
• чеснок – 30 зубчиков;
• приправа – 30 г.

Приготовление

1. Кабачки и морковь очистить, натереть на терке. Лук измельчить полукольцами.
2. Соединить все компоненты для маринада, погрузить в него овощи, перемешать, оставить на 3 ч.
3. Смесь распределить по банкам. Емкости поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 15 мин. после закипания, закатать.

Сладкие маринованные кабачки на зиму

Консервированные овощные заготовки создаются не только в соленом варианте. Оригинальное решение – сладкие вкусные маринованные кабачки на зиму. Эффект достигается с помощью включения в состав сахара и апельсинов. Из последних выдавливается сока, необходимый для маринада. Шкурка проваривается вместе с другими компонентами и вынимается перед закатыванием заготовки в банки.

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• апельсин, лимон – по 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• вода – 300 мл.

Приготовление

1. Овощи порезать кусочками, выложить в банки.
2. Цитрусовые двух видов обдать кипятком, срезать кожицу, выжать сок, который влить к овощам. Присоединить кипяток, оставить на 10 мин.
3. Жидкость слить, соединить с сахаром и цедрой, проварить 5 мин. после закипания.
4. Цедру вынуть, маринад залить к овощам. Маринованные кабачки кусочками на зиму закатать.

Кабачки с куркумой маринованные на зиму

Добавление определенной специи придаст заготовкам привлекательный желтый цвет. Поможет рецепт маринованных кабачков с куркумой на зиму. Овощную нарезку разрешается сделать в виде кружков, брусочков либо крупных кубиков. Заготовку подают с мясными блюдами, гарнирами их круп либо дополняют ею оригинальные салаты.

Ингредиенты:

• плоды – 300 г;
• сахар, куркума – по 0,5 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 0,5 шт.;
• соль каменная – 1 ч. ложка;
• лавровый лист – 2 шт.;
• уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Плоды поместить в банки вместе с приправами.
2. Емкости поставить в кастрюлю с водой. Банки с овощами стерилизовать 10 мин. после закипания, закатать.

Маринованные кабачки с кетчупом на зиму

Овощи приобретут насыщенный вкус с помощью определенной заправки. Это маринованные кабачки в томате на зиму. Для приготовления подойдет кетчуп «Чили», характеризующийся пикантной остринкой. Его соединяют и проваривают с компонентами для маринада. Готовая овощная смесь, распределенная по банкам, подвергается стерилизации в кастрюле с водой.

Ингредиенты:

• плоды – 2,5 кг;
• уксус, сахар – по 1 ст.;
• кетчуп «Чили» – 300 г;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соль каменная – 2 ст. ложки;
• перец – 30шт.;
• вода – 1,5 л.

Приготовление

1. Плоды порезать кружками, распределить по банкам с перцем и чесноком.
2. Закипятить маринад из кечтупа, воды, соли, сахара, уксуса.
3. Жидкость влить к овощам. Емкости поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 15 мин. Маринованные кабачки кольцами на зиму закатать.

Рецепт маринованных кабачков с апельсином на зиму

Необычными вкусовыми нотками характеризуется заготовка с добавлением цитрусового. Это маринованные кабачки с апельсином на зиму. Последний измельчают дольками, овощи нарезают кружками толщиной около 0,5 см. Нарезка поможет плотно распределить компоненты в емкости. После закатывания заготовки переворачивают горлышком книзу и остужают, завернув в одеяло.

Ингредиенты:

• плоды – 500 г;
• апельсины, соль каменная – по 50 г;
• вода – 500 мл;
• уксус – 40 мл;
• сахар – 5 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец – 5 шт.

Приготовление

1. Кабачки и апельсины порезать кружками, выложить слоями в банку вместе с перцем и лавровым листом.
2. Влить в емкость кипяток, оставить на 15 мин.
3. Жидкость слить, сварить маринад с солью, сахаром, уксусом.
4. Влить маринад к заготовкам, закатать.

Маринованные кабачки «по-болгарски» на зиму

Комбинация определенных приправ поможет получить заготовку с оригинальным привкусом. Это лучший рецепт маринованных кабачков на зиму «по-болгарски». В состав входят листья смородины, черный и душистый перец, лавровый лист. Предложенное количество компонентов приведено в расчете на две 1-литровые емкости.

Ингредиенты:

• плоды – 1,5 кг;
• листья черной смородины, зонтики укропа – по 4 шт.;
• горький перец – ¼ шт.;
• чеснок – 4 зубчика.

Для маринада:

• соль каменная – 1,5 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• сахар – 0,5 ст.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• перец – 5 шт.;
• уксус – 125 мл.

Приготовление

1. Плоды порезать кружками. Выложить в банки зелень, горький перец, чеснок.
2. Соединить компоненты для маринада, закипятить.
3. Выложить в маринад овощную нарезку, проварить 10 мин. после закипания.
4. Смесь распределить по банкам, закатать.

Рецепт маринованных кабачков как грузди на зиму

Из обычных овощей удастся получить заготовку с оригинальным вкусом. Это маринованные кабачки на зиму как грибы. Для приготовления подойдут как молодые, так и перезревшие плоды. В последнем случае их избавляют от шкурки и семян. Овощи необходимо измельчить кубиками, размер которых составляет около 1 на 1 см. Достичь грибного привкуса поможет комбинация специй.

Ингредиенты:

• плоды – 3 кг;
• уксус, масло – по 150 мл;
• соль каменная – 2 ст. ложки;
• чеснок – 60 г;
• сахар – 6 ст. ложек;
• рубленый укроп – 50 г;
• перец – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Плоды порезать кубиками 1 на 1 см.
2. Присоединить остальные компоненты, перемешать, оставить на 4 ч.
3. Смесь разложить по банкам, которые поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 15 мин., закатать.

Кабачки маринованные на зиму с луком

Комбинация определенных овощей признана особенно удачной. Маринованные кабачки кубиками на зиму в банках готовятся с добавлением лука. Другим дополнительным компонентом выступает морковь, порезанная кружками. Овощи пропитываются ароматом и вкусом специй, включенных в состав. Это лавровый лист, зерновая горчица, горошковый перец.

Ингредиенты:

• кабачки – 4 шт.;
• сахар – 5 ч. ложек;
• уксус – 5 ст. ложек;
• соль каменная – 2 ч. ложки;
• чеснок – 2 зубчика;
• зерна горчицы – 0,5 ч. ложки;
• лавровый лист – 1 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• перец – 8 шт.

Приготовление

1. Порезать овощи кружками, выложить в банки вместе с приправами.
2. Всыпать сверху сахар, соль, влить уксус и кипяток.
3. Банки поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 10 мин., закатать.

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Комбинирование нескольких видов плодов привнесет разнообразие в заготовки. Это маринованные кабачки с овощами на зиму. В число последних входят огурцы, морковь, болгарский перец. Разноцветные овощи сделают консервацию яркой. Перец предварительно избавляют от семян, нарезают продолговатыми полосками.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• болгарский перец, морковь – по 1 шт.;
• огурцы – 9 шт.;
• чеснок – 9 зубчиков;
• укроп – по вкусу.

Для маринада:

• уксус – 120 мл;
• вода – 1 л;
• соль каменная – 2 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец – 15 шт.

Приготовление

1. Огурцы, кабачки и очищенный перец порезать брусками, морковь колечками.
2. Выложить овощи и укроп в банки, залить кипятком, оставить на 20 мин.
3. Жидкость слить, соединить с компонентами для маринада, проварить 2 мин. после закипания.
4. Влить рассол в банки с овощами, закатать.

Маринованные помидоры с кабачками на зиму

Сочетание с томатами признано одним из самых удачных. Маринованные кабачки на зиму колечками рекомендуется комбинировать с помидорами плотных сортов. Подойдут «черри» или «сливки», которые не будут лопаться в процессе консервирования. В рецепте количество компонентов рассчитано на три банки объемом 900 мл-1л.

Ингредиенты:

• кабачки – 1,2 кг;
• зелень – 1 пучок;
• томаты – 600 г.

Для маринада:

• чеснок – 1 головка;
• вода – 1,5 л;
• уксус – 70 мл;
• соль каменная, сахар – по 3 ст. ложки;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец – 30 шт.

Приготовление

1. Сварить маринад, соединив и прокипятив компоненты для него.
2. Кабачки порезать кружками, погрузить в маринад, проварить 10 мин.
3. Выложить в банки кабачки, томаты, зелень, залить кипятком, выдержать 10 мин.
4. Жидкость слить и добавить вместо нее кипящий маринад, закатать.

Маринованные рулетики из кабачков на зиму

Интересное решение – создать заготовки, имеющие оригинальную форму. Это маринованные кабачки рулетиками на зиму с морковью. Для готовки подойдут молодые овощи, которые будет легко свернуть. Их нарезают на тонкие пластины с помощью специальной шинковки. Морковь удобно измельчать, применяя корейскую терку, помогающую сделать нарезку.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• перец – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• зелень – по вкусу.

Для маринада:

• вода – 500 мл;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль каменная – 3/4 ст. ложки.

Приготовление

1. Порезать кабачки тонкими пластинами, свернуть в рулетики. Выложить заготовки в банки вместе с тертой морковью, чесноком, перцем и зеленью.
2. Сварить маринад, соединив все компоненты и доведя до кипения.
3. Влить рассол к овощам в банки. Емкости поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 10 мин., закатать.

Пряные маринованные кабачки на зиму

Получить заготовки с пикантным привкусом поможет включение в состав определенного компонента. Это маринованные кабачки с корицей на зиму. Дополнительными составляющими выступают душистый перец, тархун, семена горчицы, чеснок. Зубчики последнего допускается разрезать на две части, чтобы достичь боле насыщенного привкуса.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• морковь – 1/3 шт.;
• сахар, семена горчицы – по 1 ч. ложке;
• укроп – 1 пучок;
• тархун – 1 веточка;
• соль каменная – 1 ст. ложка;
• перец – 2 шт.;
• уксус (9%) – 2 ст. ложки;
• корица – 1/3 ч. ложки;
• вода.

Приготовление

1. Вложить в банки приправы, порезанные кружками кабачки и морковь, влить уксус.
2. Добавить кипяток до плечиков емкости.
3. Банки с овощами поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 15 мин., закатать.

Маринованные кабачки с маслом на зиму

Аппетитной выйдет заготовка, создающаяся с добавлением определенного компонента. Это маринованные кабачки на зиму с растительным маслом. Порезанные кубиками овощи доходят до мягкого состояния с помощью обработки в маринаде. На проваривание отводится от 7 до 15 мин. Время зависит от плотности плодов, степени нагревания прибора.

Ингредиенты:

• плоды – 500 г;
• масло – 30 мл;
• уксус (6%) – 150 мл;
• соль каменная – 15 г;
• сахар – 50 г;
• вода – 450 мл;
• укроп – по вкусу.

Приготовление

1. Плоды очистить от кожицы, нарезать кубиками.
2. В воду всыпать соль и сахар, уксус, довести до кипения.
3. Погрузить в маринад овощную нарезку, отваривать 7-15 мин.
4. Давленый чеснок соединить с маслом и рубленым укропом. Массу добавить к овощам, перемешать, распределить по банкам, закатать.

Маринованные кабачки как шашлык на зиму

Оригинальный рецепт поможет получить блюдо с ярким вкусом, напоминающим вариант, приготовленный на костре. Это жареные маринованные кабачки на зиму, сделанные как шашлык. Эффект достигается с помощью включения в состав определенного набора специй. Допускается взять готовую приправу, предназначенную для того, чтобы оттенить вкус мяса.

Ингредиенты:

• плоды – 1 кг;
• лук – 150 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль каменная – 0,5 ст. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• уксус (9%) – 25 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• перец – 2 щепотки;
• приправа для шашлыка – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Порезать плоды кружками, обжарить.
2. Присоединить полукольца лука, давленый чеснок, рубленый укроп.
3. На емкость с овощами установить гнет, выдерживать в холоде 6 ч.
4. Переложить плоды в банки, залить выделившейся жидкостью. Емкости поставить в кастрюлю с водой, стерилизовать 20 мин., закатать.