Масло какао – свойства и применение
Жир, получаемый методом прессования, из зерен плодов какао, ценится во всем мире не только за приятный шоколадный аромат и отменные вкусовые качества. Продукт богат массой полезных веществ, благоприятно воздействующих на организм. Поэтому кулинарные блюда являются не единственной сферой, в которой используется масло какао – свойства и применение натурального средства охватывают множество областей медицины и косметологии.
Лечебные свойства масла какао
Главной отличительной особенностью описываемого продукта является его состав. В нем преобладают жирные кислоты:
- стеариновая;
- олеиновая;
- пальмитиновая;
- лауриновая;
- арахидоновая;
- линолевая.
Также в какао-масле содержатся:
- витамины (В, Е, С, А);
- кофеин;
- ксантины;
- танины;
- полифенолы;
- токоферолы;
- моно- и полисахариды;
- микроэлементы;
- протеины;
- фитостерины.
Благодаря комплексу перечисленных химических соединений продукт обладает удивительными лечебными свойствами:
- нормализация пищеварения и моторики кишечника;
- повышение эластичности и тонуса кровеносных сосудов;
- стимуляция регенерации клеток;
- восстановление липидного и водного баланса;
- облегчение притока крови к легким и бронхам;
- препятствие проникновению в организм вирусов;
- купирование воспалительных процессов.
Кроме того, масло какао обладает выраженным антиоксидантным, противоаллергическим, антисептическим, обезболивающим и антибактериальным действием. Это позволяет использовать его в лечении:
- бронхитов;
- ОРЗ и ОРВИ;
- эрозии шейки матки;
- воспаления геморроидальных узлов;
- ангины;
- хронических запоров;
- атеросклероза;
- воспаления желчного пузыря;
- варикозного расширения вен;
- экземы;
- грибковых и бактериальных поражений кожи;
- неглубоких ожогов;
- экземы;
- трещин эпидермиса.
Свойства и применение масла какао в косметологии
Естественно, благодаря высокому содержанию насыщенных ненасыщенных жирных кислот, какао-масло ценится профессиональными косметологами. Его используют для восстановления сухой и поврежденной кожи, устранения шелушений, покраснений и раздражений, прыщей и других воспалительных элементов.
Также описываемый продукт применяется в изготовлении антивозрастной косметики. Масло орехов какао прекрасно увлажняет и питает увядающую кожу, насыщает клетки витаминами, стимулирует синтез эластина и коллагеновых волокон, интенсифицирует выработку гиалуроновой кислоты. При регулярном использовании натурального средства разглаживаются даже заметные морщинки, повышается тургор кожи, корректируется ее рельеф, овал лица.
Правильное применение продукта заключается в его нанесении в чистом виде. Предварительно следует растопить жир на водяной бане или в микроволновой печи.
Но полезные свойства масла какао в косметологии этим не ограничиваются. Продукт можно применять для укрепления бровей и ресниц, волос. С помощью рассматриваемого вещества локоны становятся гуще и сильнее, меньше выпадают. Более того, исчезают такие распространенные проблемы как сухость кожи головы, сухая себорея, сечение кончиков и ломкость прядей.
Уникальные свойства и применение масла какао в кулинарии
Настоящее какао-масло традиционно добавляется в шоколад. Оно придает лакомству ломкость, хрупкость и одновременно тающую текстуру при нагревании. Именно за счет масла какао шоколад растворяется во рту, имеет нежную, кремовую консистенцию, придает чувство сытости.
Также описанный продукт используется в приготовлении:
- различных напитков;
- пудингов;
- кондитерской глазури;
- конфет;
- помадок;
- молочных каш;
- тортов;
- пирожных;
- ганаша.
Какао-масло можно даже применять для жарки, тушения, запекания морепродуктов и мяса, изготовления соусов.
© Orphus