Мед из бузины
Бузина (черная бузина) – род цветковых кустарниковых растений семейства адоксовые, которое относится к лекарственным растениям. Кроме этого, данное растение является долгоцветущим медоносом – используется в пчеловодстве как источник пыльцы и нектара. А еще из этого растения, вернее из цвета бузины, можно готовить искусственный мед, обладающий не только прекрасными вкусовыми качествами, но и пользой для здоровья.
Цветки бузины - состав
Цветы бузины характеризуются сложным химическим составом, в который входят:
- гликозиды (самбунигрин, альдрин и др.);
- эфирное масло;
- холин;
- рутин;
- алкалоиды кониин и сангвинарин;
- каротин;
- дубильные вещества;
- органические кислоты (яблочная, аскорбиновая, уксусная, кофейная, хлорогеновая, валериановая и др.);
- пентозаны;
- слизи;
- смолы;
- минеральные соли;
- сахара.
Польза меда из цветов бузины
Традиционная и народная медицина использует в лечебно-профилактических целях различные препараты из цветков черной бузины: настои, отвары, напары и др. Эти средства обладают следующим полезным действием:
- противовоспалительное;
- потогонное;
- жаропонижающее;
- мочегонное;
- успокаивающее;
- дезинфицирующее и др.
В полной мере эти свойства присущи и меду из бузины, который рекомендуется при таких заболеваниях:
- простудные заболевания;
- грипп;
- бронхит;
- воспаление легких;
- бронхиальная астма;
- ангина;
- заболевания суставов (артрит, подагра, ревматизм и др.);
- заболевания почек и желудочно-кишечного тракта и др.
Мед из бузины готовится очень просто (по сути, это сироп из цветов бузины) и при правильном хранении длительное время сохраняет вкусовые и лекарственные свойства. Главные условия хранения - плотно закрытая крышкой емкость, темное прохладное место.
Рецепт меда из цветков бузины
Чтобы приготовить лечебный мед из бузины, нужно:
- Цветки бузины, собранные в фазе полного цветения (май – июнь), отделить от цветоножек.
- Поместить цветки в стеклянную банку емкостью 1 л, плотно утрамбовывая.
- Переместить цветки в эмалированную кастрюлю и залить литром воды.
- Довести до кипения и прокипятить в течение 15 – 20 минут на медленном огне.
- Отключив огонь, оставить настаиваться на 20 минут.
- Процедить через сито или марлю.
- В полученный отвар добавить 3 литровые банки сахарного песка.
- Поставить на медленный огонь томиться не менее чем на 3 часа, периодически помешивая и собирая образуемую пенку.
- Перекрутить на мясорубке половинку лимона вместе с цедрой, добавить к сиропу и проварить еще минут 20.
- Процедить и разлить полученный мед по стеклянным банкам, плотно закручивая крышками.
Рецепт бузины с медом
Более простой рецепт целебного меда из бузины предполагает смешивание в равных пропорциях любого пчелиного меда с кашицей из цветков черной бузины. Смесь перемешивается до однородной массы, помещается в стеклянную емкость с крышкой и хранится в темном прохладном месте.
Также можно приготовить лекарственный мед с ягодами черной бузины, собранными в августе – сентябре. Для этого пчелиный мед в равных частях смешивается с кашицей из ягод бузины.
Как принимать мед из бузины?
Мед из бузины в лечебных целях следует принимать 2 – 3 раза в день о столовой ложке за полчаса до еды, запивая водой. Для усиления эффекта можно запивать такой мед отваром шиповника. Также рекомендуется употреблять мед из цветков бузины в небольших количествах с чаем вместо десерта.
Такое целебное средство можно использовать даже детям, а также в период беременности и кормления грудью. В редких случаях мед из бузины может вызвать аллергические проявления, поэтому рекомендуется заранее проверить, как реагирует организм на этот продукт.
© Orphus