Морепродукты в сливочном соусе

Морепродукты в сливочном соусе

Морепродукты, как правило, обладают выраженным вкусом, а потому прекрасно сочетаются с различными «смягчающими» дополнениями, вроде тех же сливочных соусов. Из смеси соуса и любимых морских обитателей можно приготовить пасту, запеканку или соус-дип для чипсов и овощей – главное украшение любой вечеринки. В этом материале мы разберем подобные рецепты.

Морепродукты в сливочном соусе – рецепт

Стартовать предлагаем с закуски – рецепта запеченных ракообразных в сливочном соусе. В качестве главных героев блюда предлагаем выбрать крабов, креветки или, на худой конец, аналог крабового мяса из сурими.

Ингредиенты:

  • крабовое мясо (разобранное на куски) - 1 ст.;
  • сливочное масло - 25 г;
  • репчатый лук - 65 г;
  • сладкий перец - 65 г;
  • замороженная кукуруза - 65 г;
  • сливочный сыр - 450 г;
  • майонез - 115 мл;
  • сок одного лимона;
  • вустерширский соус - 10 мл;
  • тертый сыр - 55 г;
  • горсть листьев петрушки.

Приготовление

Растопив сливочное масло, используйте его для пассеровки нарезанных овощей и зерен кукурузы. Когда овощи размягчатся, добавьте смесь из сливочного сыра и майонеза, выдавите лимонный сок, влейте вустер и добавьте кусочки крабового мяса. Спустя 2 минуты перелейте содержимое сковороды в форму для выпекания и посыпьте все сыром. Поставьте форму под гриль и дайте сыру расплавиться и подрумяниться. Перед подачей посыпьте морепродукты в сливочном соусе листиками свежей петрушки.

Морепродукты в сливочном соусе с помидорами

Продолжим рецептом пасты, ведь что может быть лучше ужина из пасты с соусом на основе смеси томатного и сливочного соусов, с креветками и большим количеством сыра?

Ингредиенты:

  • сливочное масло - 35 г;
  • мука - 25 г;
  • сухое белое вино - 115 мл;
  • молоко - 245 мл;
  • томаты в собственном соку - 145 г;
  • тертый пармезан - 115 г;
  • горсть зелени петрушки;
  • креветки (очищенные) - 270 г;
  • оливковое масло - 15 мл;
  • чесночные зубки - 2 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить морепродукты в сливочном соусе, следует сделать основу для самого белого соуса – смесь из муки и масла, которая загустит молоко. Растопите масло, всыпьте муку и подрумяньте ее буквально минуту. Разведите массу белым вином, а затем влейте молоко. Когда молочный соус начнет загустевать, выложите томаты и пюрируйте их вилкой. Дайте соусу повторно дойти до кипения и посыпьте его сыром.

В другой сковороде разогрейте оливковое масло и положите в него кусочки чеснока. Когда последние пустят аромат, извлеките их на салфетку, а на чесночном масле подрумяньте креветочные хвосты. Добавьте креветки в соус и посыпьте все петрушкой. Подавайте поверх отварной пасты.

Морепродукты в сливочно-чесночном соусе

Настоящие поклонники вкуса морских обитателей влюбятся в эту запеканку с первого взгляда: насыщенный вкусом сливочный соус, ассорти из мидий и крабов, и все это запечено под хрустящей хлебной корочкой. Лучшей компании бокалу сухого белого вина и не найти.

Ингредиенты:

Для мидий:

  • мидии - 1,9 кг;
  • лист лавра;
  • веточки тимьяна - 2 шт.;
  • оливковое масло - 35 мл;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • шалот - 45 г;
  • сухое белое вино - 310 мл.

Для соуса:

  • сливочное масло - 65 г;
  • мука - 45 г;
  • сливки - 310 мл.

Для топпинга и крабов:

  • мясо крабов - 510 г;
  • чесночные зубки - 2 шт.;
  • хлебная крошка - 110 г;
  • цедра одного лимона.

Приготовление

Для мидий травы свяжите вместе, а чеснок с шалотом спассеруйте в обилии масла. Положите букет из трав, Морепродукты в сливочно-чесночном соусемидии и залейте все белым вином. Спустя 5 минут мидии очистите от раковин, а жидкость из-под них сохраните.

Обжарьте смесь муки и сливочного масла до зарумянивания, разведите все сливками и бульоном из-под мидий. Дайте соусу загустеть.

Быстро обжарьте крабовое мясо и смешайте с мидиями и соусом, переложите в форму для выпекания. Посыпьте морепродукты ассорти в сливочном соусе смесью хлебной крошки и цитрусовой цедры и поставьте крошку схватиться румянцем под грилем.

 
Статьи по теме:
Масляная рыба - рецепты приготовления
В этой статье представлены несложные рецепты, которые разнообразят ваше обыденное меню. Подробно расскажем, как приготовить масляную рыбу. Предлагаем вариант запекания стейка в духовке и способ приготовления филе этой рыбы на сковороде с дополнительными составляющими.
Рыба под шубой
Многие под названием блюда «рыба под шубой» понимают знаменитый салат с селедочкой. Однако в этой статье постараемся вас удивить и расскажем, как приготовить необыкновенный салат из красной рыбы двумя способами, а также предложим рецепт запеченной рыбки под ароматной шубкой.
Рыба в томатном соусе
Наверняка, многие смогут без хлопот приготовить вкуснейшую рыбу в густом томатном соусе. В этой статье предложены два варианта блюда, которые помогут вам разнообразить повседневный обед оригинальным кушаньем, которое обязательно понравится абсолютно всем родным.
Рыба в сметанном соусе
Любителям оригинальных и простых блюд из рыбы предлагаем разнообразить привычное меню интересными рецептами представленными далее. Расскажем, как приготовить поразительно вкусную рыбку в нежнейшем сметанном соусе разными способами из абсолютно доступных составляющих.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник