Морковные оладьи
Иногда бывает, что все надоело, хочется чего-то новенького. А пробовали ли вы оладьи из моркови? Наверняка нет. Многие при упоминании о моркови делают недоумевающие лица: «Оладьи из моркови? Нет, это ужасно!». А вот и нет! Оладьи из моркови можно встретить даже в меню элитных ресторанов. В состав оладий могут входить такие ценные и богатые витаминами продукты, как сухофрукты, различные орехи, мед.
Это блюдо не только разнообразит ваш завтрак новыми вкусовыми ощущениями, но и порадует ярким оранжевым солнечным цветом. Морковные оладушки готовят так же с добавлением яблока, манной крупы. Мы сегодня рассмотрим самые интересные рецепты приготовления морковных оладий.
Морковные оладьи – рецепт
Ингредиенты:
- морковь крупная – 4 шт.;
- мука – 5 ст. ложек;
- минеральная вода – 5 ст. ложек;
- сахар – 1 ст. ложка;
- корица – 1 ч. ложка;
- орехи – 1 ст. ложка;
- оливковое масло без запаха.
Приготовление
Пропускаем морковь через соковыжималку, сок разливаем по бокалам - он у нас будет дополнением к завтраку, а морковный жмых собираем в посуду для приготовления теста.
Добавляем к морковному жмыху муку, минеральную воду, сахар и орехи. Мешаем, как следует, и получаем густое тесто для морковных оладий.
Выкладываем ложкой в кипящее масло комочки теста и придавливаем их сверху, чтобы оладушки не были слишком толстыми. Обжариваем их с двух сторон недолго, чтобы внутри они оставались немного сырыми. Это даст почувствовать вкус моркови, и оладьи не будут слишком сухими.
Готовые оладьи припудриваем корицей и подаем с сиропом и морковным соком - очень красочный, вкусный и праздничный завтрак. Другой вариант – готовить оладьи морковные с манкой. Повторяем первый рецепт, но морковь натираем на мелкую терку, и добавляем пару столовых ложек манной крупы. Оладьи морковные с манкой отлично сочетаются со сметаной и сиропом.
Морковно-яблочные оладьи
Ингредиенты:
- яблоко кисло-сладкое – 1 шт.;
- морковь крупная – 1 шт.;
- чернослив, курага – 4 шт.;
- кедровые орешки – 1 ч. ложка;
- мед – 1 ч. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- мука – 2 ст. ложки;
- корица – по вкусу.
Приготовление
Отправляем морковь и яблоко «знакомиться» с крупной теркой. Подсыпаем ложку сахарного песка и мешаем, чтобы яблоко и морковь отдали лишний сок. Сцеживаем его через сито. Рубим чернослив, курагу достаточно мелко и отправляем к моркови с яблоком, вбиваем туда же яйцо и добавляем муку, чтобы получилось густое тесто.
Тесто при помощи ложки комочками выкладываем в кипящее масло и разравниваем кусочки в нетолстые блинчики. Румяные оладьи поливаем медом, посыпаем кедровыми орешками и корицей.
Теперь вы знаете, как приготовить морковные оладьи двух видов. Хотите пожарить более пышные оладьи? Тогда представляем на ваш суд рецепт с добавлением кефира.
Оладьи морковные на кефире
Ингредиенты:
- морковь крупная – 2 шт.;
- кефир – 1 ст.;
- мука – ½ ст.;
- яйцо – 2 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- соль – 0,5 ч. ложки;
- масло растительное – для жарки.
Приготовление
Готовка таких оладушек, абсолютно идентична ранее описанному способу. Смешиваем все компоненты в густое тесто, добавляя кефир. Кефир берите любой, но предпочтительнее, если он будет кислым. Чтобы оладьи получились более пышными, погасите 
кефиром полчайной ложечки соды и добавьте в тесто. Жарим в шипящем масле не небольшом огне. Подавайте морковные оладушки на кефире со сметаной, или медом.
Оладьи из моркови не только обладают отменным вкусом и цветом, они, к тому же, необыкновенно полезны. В моркови содержится витамин «А», необходимый как детям, так и взрослым, а витамин этот усваивается лучше всего именно в вареной моркови в сочетании с жирами. Хотите здоровья своим детям – кормите их вкусными морковными оладушками со сметаной. А увелись пользу от съеденного можно приготовив оладьи из кукурузной муки.
© Orphus