Морковный торт – классический рецепт
Особенно прекрасно такой тортик подойдет к детскому сладкому столу. Ведь торт хорош уже тем, что он домашний, к тому же еще и приготовлен на основе очень полезной детям морковки. Как в домашних условиях приготовить такой вкусный до безумия морковный торт мы, конечно же, расскажем ниже, в этой статье.
Американский классический морковный торт
Ингредиенты:
Для теста:
- коричневый сахар – 300 г;
- жареные ядра грецких орехов – 2/3 ст.;
- пшеничная мука – 280 г;
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
- корица – 1 ч. ложка;
- апельсин – 1 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- подсолнечное масло – 1/2 ст.;
- морковь (средняя) – 3 шт.
Для крема:
- сливочный сыр – 350 г;
- сливочное масло (82,5%) – 90 г;
- сахарная пудра – 350 г;
- ликер – 1 ст. ложка.
Приготовление
Морковь, нарезанную кружочками помещаем в чащу блендера и измельчаем до мелких кусочков. Пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем также соединяем с корицей и мелко натертой цедрой апельсина. Тонким лезвием острого ножа некрупно измельчаем ароматные жареные орехи и перемешиваем их с ингредиентами в миске. В отдельную емкость мы помещаем коричневый сахар, к которому добавляем свежие яйца, вливаем подсолнечное масло и отжимаем сюда сок с нашего апельсина. Взбалтываем все венчиком и вливаем в емкость с орехами и мукой. Следом вводим сюда морковку, перемешиваем все ложкой и получаем тесто. Около 40 минут выпекаем морковный корж в форме с антипригарным покрытием при 175 градусах в уже прогретой духовке.
Постоявший около получаса сливочный сыр и масло соединяем в одну емкость, добавляем к ним просеянную сахарную пудру, цитрусовый ликер и взбиваем все соединенные ингредиенты ручным миксером до однородности. Остывший, красивый корж разрезаем длинным ножом надвое и, накладывая один на один перемазываем нежнейшим сливочным кремом. Украсьте торт, доверившись своему вкусу.
Настоящий швейцарский морковный торт – классический рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- жареный, молотый фундук – 220 г;
- морковь – 450-500 г;
- сливочное масло – 270 г;
- мука (в/с) – 120 г;
- корица – 1/5 ч. ложки;
- разрыхлитель – 1 десертная ложка;
- куриные яйца – 4 шт.;
- мелкий сахар – 280 г.
Для крема:
- сливочный сыр филадельфия - 320 г;
Для джема:
- морковь – 200 – 250 г;
- мелкий сахар – 160 г;
- лимон – 1 шт.
Приготовление
В муку высшего сорта добавляем ароматную корицу, жареный молотый фундук, разрыхлитель и равномерно все перемешиваем. Сырую морковь недлинной соломкой натираем на терке и перемещаем ее в миску с соединенными ингредиентами. Сахар вместе со свежими яйцами на протяжении 4-5 минут взбиваем миксером. Выкладываем все в общую смесь, добавляем растопленное масло и чтобы не упала яичная масса снизу вверх аккуратненько перемешиваем. По двум одинаковым круглым формам равномерно распределяем тесто и выпекаем наши коржи для торта полчаса при 180 градусной температуре в заранее прогретом духовом шкафу.
Таким же образом, как и для теста натираем морковь для джема. Выкладываем ее в кастрюльку с толстым дном из нержавейки, засыпаем сахаром, натираем цедру лимона и, разрезав его выдавливаем сюда же сок. В режиме слабого огня 
томим джем на протяжении 20-25 минут.
Остывшие до комнатной температуры коржи горизонтально разрезаем. Первый корж смазываем мягоньким сливочным сыром, а на него выкладываем половину остывшего джема, на второй наносим только сыр, третий оформляем, как и первый и, положив четвертый покрываем его верх и бока оставшимся сыром филадельфия.
Теперь вы знаете, как приготовить восхитительно вкусный, необычный морковный торт и смело можете похвастать своим шедевром перед гостями!
© Orphus