Морской окунь - рецепты приготовления

Морской окунь рецепты приготовления

Рецепты приготовления морского окуня начинают пользоваться все большей популярностью, а все потому, что эта рыба становится более распространенной и доступной на нашем рынке. Мало того, что эта рыба вкусна и сочна, морской окунь также можно готовить практически любым способом: плотная мякоть рыбы выдержит обжарку, запекание, тушение и даже копчение. Некоторые из способов приготовления мы обсудим далее.

Морской окунь жареный на сковороде – рецепт

Морской окунь хоть и обладает вполне самодостаточным вкусом, но также отлично сочетается со многими специями и травами. В рамках этого рецепта компанию рыбному филе составят ароматные травы и паприка.

Ингредиенты:

  • лимон - 1 шт.;
  • филе морского окуня - 4 шт. (по 185 г);
  • щепотка паприки;
  • сливочное масло - 45 г;
  • ароматные травы (розмарин, тимьян, базилик, петрушка) - 1 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Приправьте рыбное филе смесью соли и паприки. В сковороде растопите сливочное масло и начните обжарку рыбы, расположив ее сперва кожей вниз. Когда филе схватится, переверните и положите на сковороду нарезанные травы, добавьте цитрусовую цедру. Наклоните сковороду так, чтобы все масло стекло на один край, и начните поливать им филе, доводя до полной готовности. В самом финале полейте рыбу лимонным соком.

Морской окунь горячего копчения – рецепт

Выбрав тушку морского окуня по вкусу, необходимо разморозить ее, если в этом есть необходимость, а затем разрезать, удаляя внутренности и срезая голову. Повторно промыв рыбу после счистки чешуи, вы можете наполнить ее брюшную полость смесью ароматных трав, чесноком или другими добавками по вкусу. После, рыбу погружают в крепкий тузлук (1 кг соли на 5 л воды) и оставляют там под прессом не менее чем на 18 часов.

После засаливания рыбу обсушивают, насаживают хвостом на крюки и отправляют в коптильню. Коптим рыбу при 25 градусах до 36 часов (в зависимости от размера). О готовности тушки скажет приятная золотисто-красная окраска кожицы.

Уха из морского окуня – рецепт

Ингредиенты:

  • морской окунь (среднего размера) - 2 тушки;
  • картофель - 340 г;
  • репчатый лук - 95 г;
  • морковь - 95 г;
  • листья лавра.

Приготовление

Выпотрошенные тушки окуня следует очистить от чешуи, а затем залить парой литров воды. Оставьте окуня вариться на 20 минут, поместив в суп лавр и другие ароматические добавки по желанию.

Для классической ухи лук с морковью не жарятся, поскольку суп готовится в походных условиях, но дома возможность обжарить овощи есть, от того почему бы ею не воспользоваться? Припустите нарезанные овощи вместе и добавьте в готовый бульон. Извлеченные из бульона тушки окуня разберите. Положите в суп кубики картофеля, проварите их минут 10, а затем добавьте и рыбу. Не забудьте о соли.

Рецепт приготовления вкусного морского окуня в духовке

Этот простой средиземноморский способ приготовления морского окуня обеспечит вам потрясающий результат. В рецепте присутствует соус песто, который можно купить уже готовым или приготовить по рецептам, о которых нам доводилось готовить ранее.

Ингредиенты:

  • морской окунь - 2 тушки (по 1,4 кг);
  • Рецепт приготовления вкусного морского окуня в духовке
  • лимоны - 2 шт.;
  • тимьян - 2 веточки;
  • красный лук - 65 г;
  • горсть зелени петрушки;
  • соус песто - 45 г.

Приготовление

Выпотрошив и удалив чешую с тушек морского окуня, ополосните их, а после обсушите. Натрите рыбу солью, а брюшную полость смажьте соусом песто. Наполните рыбу луковыми полукольцами, положите тимьян и дольки лимона. Сделайте косые надрезы на поверхности рыбы и также положите в них лимонные кусочки. Сбрызните все маслом и отправьте запекаться при 180 градусах полчаса.

 
Статьи по теме:
Как посолить икру горбуши в домашних условиях?
Сегодня красную икру, без которой редко обходится застолье, можно найти на полках в супермаркете. Правда, состав содержимого консервной банки порой оставляет желать лучшего. Поэтому солить этот морской деликатес нужно собственноручно!
Как приготовить окуня?
Окунь - рыба, без сомнения, вкусная, однако с рядом небольших недостатков, например, большим количеством мелких косточек. Но, следуя описанным далее рецептам у вас может получиться бесподобное блюдо, которое непременно скроет все несовершенства.
Как пожарить рыбу с хрустящей корочкой?
Прекрасным блюдом для праздника или простого домашнего обеда станет жареная рыба, особенно с хрустящей зажаристой корочкой. Далее опишем, как добиться такого результата, приготовив рыбу двумя способами: в духовке и поджарив на сковороде.
Красный морской окунь в духовке - рецепты
Морская рыба обладает особым вкусом, каким бы способом вы ее не приготовили. В статье описаны рецепты запекания окуня. Подробно расскажем, какими новыми интересными составляющими наполнить рыбешку и предложим варианты приготовления кушанья сразу с гарниром.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice