Мусака с баклажанами и картофелем - рецепт
Мусака представляет собой тонкие запеченные ломтики баклажанов с мясной прослойкой и овощами. Рецептов этого блюда много и мы с радостью расскажем вам, как приготовить мусаку из баклажанов и картофеля.
Мусака с баклажанами и картофелем в духовке
Ингредиенты:
- мясной фарш – 200 г;
- баклажан – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- сыр – 100 г;
- специи.
Приготовление
Для приготовления мусаки баклажаны и картофель промываем и очищаем от кожуры. Затем нарезаем овощи кружочками, а луковицу шинкуем полукольцами. Далее обжариваем их в растительном маслице, до подрумянивания, и выкладываем в тарелку. После этого добавляем фарш, тщательно перемешиваем и подсаливаем по вкусу. Помидор промываем, натираем на терке и выливаем смесь в сковородку. Добавляем томатную натуральную пасту, специи по вкусу и хорошо перемешаем. Уменьшаем огонь до минимума и томим под крышкой еще 10 минут. Форму покрываем бумагой, выкладываем слоями картошку, баклажаны и сверху заливаем соусом со сковороды. Посыпаем тертым сыром и отправляем греческую мусаку с баклажанами и картофелем на полчаса в разогретую духовку.
Мусака с баклажанами и картофелем - рецепт
Ингредиенты:
- баклажаны – 500 г;
- кабачок – 1 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- фарш домашний – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- паста томатная – 1 ст. ложка;
- специи;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- чеснок – 1 зубчик.
Для соуса:
- яйцо – 2 шт.;
- соль мелкая;
- сыр – 100 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- сметана нежирная – 2 ст. ложки.
Приготовление
Баклажаны промываем, обрабатываем и нарезаем тонкими кружками. Затем подсаливаем и оставляем на полчаса. Луковицу чистим, мелко шинкуем, а чеснок измельчаем через чесночницу. Выставляем мультиварку в режим «Выпечка», промазываем чашу сливочным маслом, бросаем лучок, чеснок и
пассеруем до золотистости. После этого добавляем картофель с кабачком - очищенные и нарубленные кубиками. Мясной фарш приправляем специями, выкладываем к обжарке и оставляем еще на 20 минут. Затем вводим томатную пасту, перемешиваем, закрываем крышкой и готовим 10 минут.
Тем временем замешиваем соус: яйца взбиваем с солью, кладем сметану, бросаем тертый сыр, муку и тщательно все перемешиваем до однородной массы. Баклажаны распределяем аккуратно поверх фарша, заливаем соусом и выпекаем мусаку с картофелем, кабачками и баклажанами в мультиварке еще 20 минут.
© Orphus