Музей квеври и вина

В грузинской деревушке Напарули расположен Музей квеври и вина (Qvevri and Qvevri Wine Museum). Он был открыт местной компанией «Винный дом близнецов» (Twins Old Cellar Twins Wine Cellar) и знакомит посетителей со всеми этапами производства этого напитка.

Чем примечательно заведение?

Музей является частным камерным и довольно интересным учреждением, где демонстрируют старинный метод приготовления вина в квеври (крупных глиняных кувшинов). Этот уникальный процесс впервые был применен 6000 лет назад и сегодня не имеет аналогов на планете. В 2013 году его внесли в список культурного наследия ЮНЕСКО в качестве нематериальной ценности.

Здесь, в отличие от других виноделен, туристические экскурсии направлены на познавательную часть. Вам покажут, как выращивают виноградную лозу, собирают урожай, выдавливают сок и заливают его вместе с выжимками (косточки, мякоть, кожица) в квеври, закопанную по горловину в землю. Таким образом происходит натуральная фильтрация. Белое вино держат так всю зиму, а красное – только в период брожения.

В чем особенность Музея квеври и вина?

Экспозиция заведения посвящена непосредственно вину и квеври, в котором его получают, поэтому главным экспонатом музея является гигантский глиняный сосуд. Этот памятник находится во дворе, достигает в высоту 8 м и имеет объем около 2000 л. Сам музей состоит из нескольких залов, где раскрывается технологический процесс приготовления напитка.

Во время экскурсии по Музею квеври и вина посетители узнают все секреты древней технологии, собственными глазами увидят древние погреба марани, а в конце смогут продегустировать различные напитки, приготовленные компанией «Винный дом близнецов», и почувствовать себя настоящими экспертами.

Процесс изготовления

Сегодня процессом приготовления алкогольных напитков занимаются братья Гела и Гия Гамткицулашвили, которые продолжили семейное дело. Они восстановили старинный завод и погреб, освоили процесс производства кувшинов. Дело в том, что квеври делают вручную, а это длительная и кропотливая работа, которая проходит при определенных климатических условиях в закрытых помещениях.

Сначала сосуды обжигают, потом покрывают воском с известью, после чего опускают в специальную яму. В настоящее время в погребе находится 107 квеври, их емкость варьируется от 3,5 до 4,5 т. В марте владельцы получают чачу и вино, которое отличается изысканным ароматом и кристальной прозрачностью. К слову, оно является экологически чистым, так как не содержит никаких химикатов.

Что производят в музее?

Вино является неотъемлемой частью культуры местного населения. Оно обладает особым вкусом и ароматом, его с удовольствием покупают в других странах, например, в Италии, Германии, России, Китае и Франции. Самыми известными сортами здесь считаются:

• Саперави – эта марка получила награду «Вино высшего качества»;
• «Солнце квеври» – данный сорт победил в номинации «Белое Кахетинское».

В конце экскурсии по Музею квеври и вина посетители смогут приобрести любую бутылку из богатой коллекции компании. Кстати, магазины с ее продукцией также находятся в Тбилиси и в Напареули.

Особенности посещения

Стоимость входного билета в Музей квеври и вина составляет $6,5. За дегустацию 5 сортов нужно будет доплатить около $7, а если вы решите поучаствовать в сборе винограда, то с вас возьмут еще $7,5. На территории заведения работает современная гостиница и ресторан, в котором готовят местные блюда.

Как добраться?

Из Тбилиси сюда можно доехать по трассе 38, а из Телави – по магистрали 43 и 70. Расстояние составляет 115 км и 25 км соответственно.