Мясное фондю

мясное фондю

Фондю – швейцарское блюдо. Для того чтобы приготовить его дома понадобится специальная посуда «какелон». В обиходе ее часто называют просто фондюшница. Сейчас мы станем немного ближе к Швейцарии и расскажем вам несколько рецептов мясного фондю или как его еще называют фондю по–бургундски.

Фондю из мяса

Ингредиенты:

  • говядина (мякоть) – 500 г.

Для бульона:

  • вода для бульона – 3 л;
  • кости говяжьи с остатками мяса – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень, соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • соль, крахмал – по 1 ч. ложке;
  • уксус – 4 ст. ложки;
  • острый соевый соус – по вкусу.

Приготовление

Сначала готовим бульон для мясного фондю: промытые кости складываем в кастрюлю, добавляем морковь, лук, измельченный чеснок, специи, заливаем водой и ставим на огонь. Варим около 3 часов, постоянно снимая пену. Готовый бульон процеживаем. Перед тем, как его налить в фондюшницу, разогреваем на плите. Тем временем готовим соус: сахар, соль, томат, уксус доводим до кипения, добавляем соевый соус и крахмал. Говядину нарезаем очень тонкими ломтиками (чем тоньше, тем лучше), окунаем в кипящий бульон, потом окунаем в соус и наслаждаемся прекрасным вкусом.

Такой способ приготовления является более диетическим, но также можно вместо бульона использовать растительное масло, тогда кусочки мяса будут обжариваться в нем.

Фондю с курицей

Ингредиенты:

  • куриное филе – 800 г (по 200 г на порцию);
  • сок лимона – 2 ст. ложки;
  • масло растительное – 600 г;
  • соевый соус – 5 ст. ложек.

Приготовление

Куриное филе нарезаем кубиками примерно 2 на 2 см. Смешиваем лимонный сок, 4 столовые ложки масла, соевый соус. Кусочки курицы заливаем полученной смесью, перемешиваем и оставляем на 1 час мариноваться. В фондюшницу наливаем предварительно разогретое масло, кусочки курицы накалываем на специальные вилочки и обжариваем до золотистой корочки. К фондю с курицей можно подать салат из свежих овощей.

Совет: при обжаривании курицы следите, чтобы в кипящее масло не попадала соль или вода, иначе масло будет разбрызгиваться.

Фондю с креветками

Ингредиенты:

  • креветки – 600 г;
  • фондю с креветками
  • молоко – 130 г;
  • сыр твердый – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Креветки предварительно отварить, почистить. Фондюшницу изнутри натираем чесноком, вливаем молоко, доводим до кипения, добавляем постепенно сыр. Варим до полного растворения сыра. Креветки нанизываем на вилочки и обмакиваем в сырном фондю. Фондю с креветками готово.

 
Статьи по теме:
Сырное фондю – рецепт
Сырное фондю - довольно известный деликатес. Возможно именно из-за его простоты, доступности он приобрел такую большую популярность. Ведь приготовление занимает 10-15 минут, а наслаждение длится намного дольше. В общем, читайте наши рецепты, советы и готовьте сырное фондю.
Вяленая оленина
Во всем мире оленина считается деликатесом, а потому в открытой продаже этого мяса не найдешь. Но если вдруг вам посчастливилось его приобрести, то стоит приготовить несколько вкуснейших блюд. Сегодня мы расскажем вам о вяленой оленине.
Чесночное масло
Чесночное масло это очень полезный продукт. Под этим названием скрывается и подсолнечное, и сливочное, и оливковое, и льняное чесночные масла. Хотите знать, как их приготовить? Тогда смело читайте эту статью и бегите пробовать рецепты на своей кухне.
Шпроты в домашних условиях
Если вы без ума от бутербродов и салатов со шпротами, то советуем вам не покупать эту вкуснейшую рыбку, а приготовить в домашних условиях. Это намного полезнее, да и дешевле. Чтобы заняться этим несложным делом, вам понадобится луковая шелуха, рыбка, специи, и немного дополнительных ингредиентов.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник