• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Мясные блюда на новый год 2019 - бесподобные рецепты лучших праздничных блюд

Планируя мясные блюда на Новый год 2019, следует учесть индивидуальные предпочтения гостей. Вдруг, кто-то поклоняется восточным гороскопам и из-за суеверия откажется от свинины в пользу крольчатины, фаршированной птицы или говяжьего стейка, в то время, как другие захотят насладиться жирными, сочными ребрышками и румяной рулькой.

Новогодние блюда из мяса

Мясные блюда на Новый год должны соответствовать традициям застолья. Проводы старого года лучше начать с мясного ассорти, а после боя курантов подать куриный рулет или крылышки. Они не перегрузят желудок, оставив место для основательных блюд - рульки, баранины и утки, которые могут еще томиться в духовке, чтобы украсить стол к середине ночи.

1. Некоторые горячие мясные блюда на Новый год лучше начинать готовить за сутки до праздника, ведь многие виды мяса нуждаются в мариновании. Те же крылышки лучше подержать в маринаде не менее 2 часов, а индейку и того больше.
2. Новогодние горячие блюда из мяса должны быть аппетитными. Как правило, все мясо монохромно по цвету, поэтому следует создать цветовой контраст цитрусовыми и яркими овощами.

Мясное ассорти на Новый год

У каждого свое представление каким должно быть мясо к новогоднему столу. При этом, все единодушны в том, что вечер должен начинаться с мясного ассорти, которое быстро насытит. А чтобы его хватило на всех, следует рассчитать продукты, придерживаясь схемы, по которой на одного гостя должно приходиться 25 г колбасы и по 40 г деликатесного мяса. Ингредиенты рассчитаны на 1,5 кг нарезки.

Ингредиенты:

• окорок;
• корейка;
• сервелат;
• ветчина;
• балык;
• оливки и маслины - 80 г.

Приготовление

1. Нарежьте продукты тонкими ломтиками. Сверните в рулетики и выложите на блюдо, чередуя по цвету.
2. Оставьте в центре место для солений.
3. Подавайте мясные закусочные блюда на Новый год 2019 сразу же после сервировки.

Как готовить индейку на Новый год?

Индейка на Новый год - единственное блюдо, вызывающее восхищение гостей и переживание хозяек. Последние, будут уверены в творении, если выдержат птицу в рассоле из 7 л воды и 500 г соли около 10 часов. После, натрут специями внутри и сливочным малом под кожей, нафаршируют сочной начинкой, накроют фольгой и отправят в духовку на 3,5 часа.

Ингредиенты:

• индейка - 5 кг;
• лук шалот - 200 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• стебель сельдерея - 4 шт.;
• сушеная клюква - 75 г;
• свиные колбаски - 350 г;
• апельсиновая цедра - 5 г;
• масло - 50 г;
• панировочные сухари - 70 г;
• мускатный орех - 5 г;
• листья шалфея - 12 шт.

Приготовление

1. Обсушите индейку полотенцем, начините лавром и одним луком.
2. Остальной лук жарьте в 25 г масла 10 минут.
3. Перемешайте с клюквой, шалфеем, половиной цедры, сухарями, колбасой, 5 г цедры и 2 г мускатного ореха.
4. Взбейте масло с цедрой и мускатным орехом. Смажьте птицу под кожей.
5. Начините, положите на сельдерей.
6. Выпекайте под фольгой при 180 градусах 3 часа и 40 минут без фольги.

Филе индейки на Новый год

Лучшие мясные блюда на Новый год должны быть вкусными, не хлопотными и практичными. Для тех, кто считает целую индейку слишком грандиозной как с точки зрения приготовления, так и поедания - альтернативой станет небольшая запеченная грудка. Блюдо, где процесс маринования в горчичном маринаде занимает около часа, а выпекание - 50 минут.

Ингредиенты:

• дижонская горчица - 45 г;
• бальзамический уксус - 30 мл;
• тимьян, розмарин - 5 г;
• чесночный порошок - 5 г;
• масло - 40 мл;
• филе индейки - 1,5 кг.

Приготовление

1. Взбейте первые 5 компонентов для маринада.
2. Замаринуйте филе на 60 минут.
3. Выпекайте при 180 градусах от 45 до 50 минут.

Рецепт утки на новогодний стол

Утка к новогоднему столу - единственная птица способная создать атмосферу тепла и уюта зимой. Ее секрет в отменной сочетаемости с пряностями и цитрусовыми. Данный рецепт предлагает воспользоваться этим и приготовить утку под медово-горчичной глазурью с луком, клементинами и палочками корицы, потратив на выпекание около двух часов.

Ингредиенты:

• утка - 2,2 кг;
• лук шалот - 12 шт.;
• клементины - 6 шт.;
• палочка корицы - 3 шт.;
• лавровый лист - 6 шт.;
• дижонская горчица - 20 г;
• сироп - 30 мл;
• соль - 10 г.

Приготовление

1. Натрите утку солью, положите грудкой вниз на лук и запекайте при 180 градусах 60 минут.
2. Переверните грудкой вверх, положите сопутствующие компоненты и пеките еще час.
3. Смажьте сиропом и горчицей и готовьте еще 15 минут.

Свиная рулька на Новый год

Свиная ножка на Новый год изменит традиционное представление о голени, как о муторном в приготовлении, бесполезном продукте. Голень не богата на мясо, зато состоит из жил и сухожилий, которые содержат коллаген, препятствующий старению. Так, что можно наслаждаться вкусом и сочностью, томленной в бульоне и пиве рульки, и молодеть.

Ингредиенты:

• рулька - 4 шт.;
• бульон - 500 мл;
• пиво - 250 мл;
• лук - 2 шт.;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• томатная паста - 15 г.;
• майоран, розмарин - по 5 г.

Приготовление

1. Натрите рульки смесью из соли, перца, розмарина и майорана и подрумяньте.
2. Обжарьте лук, чеснок и томатную пасту.
3. Добавьте пиво, бульон.
4. Выпекайте мясные свиные блюда на Новый год 2019 при 170 градусах 2, 5 часа.

Свиные ребрышки на Новый год

Праздники ведут к затратам, поэтому хозяйки, штудируя рецепты мясных блюд на Новый год, ищут что-то недорогое. В этом случае, стоит обратить внимание на свиные ребрышки - доступное мясо, которое при правильном маринаде, подарит отменный вкус. Особенно если запечь их в маринаде Пино Колада, включающего компоненты культового коктейля.

Ингредиенты:

• ребра - 1,5 кг;
• ананасовый сок - 500 мл;
• ром - 200 мл;
• масло - 40 мл;
• имбирная паста - 10 г;
• листья мяты - 8 шт.;
• перец чили - 5 г.

Приготовление

1. Смешайте все компоненты, кроме ребрышек и мяты.
2. Замаринуйте ребрышки в соусе на 6 часов.
3. Переложите на противень с мятой и маринадом.
4. Выпекайте мясные блюда на Новый год 2019 при 300 градусах 45 минут.

Новогодний стейк из говядины

Говядина на Новый год, представленная стейком - редкость. Никто не хочет во время веселья стоять возле плиты, чтобы накормить толпу людей мясом с пылу с жару. Если только не воспользуется техникой су вид, при которой мясо может болтаться в горячей воде в пакете час, после чего, быть обжаренным за минуту до румяной корочки и подаваться к столу.

Ингредиенты:

• стейк - 300 г;
• масло - 15 г;
• соль, черный молотый перец, лавровый лист.

Приготовление

1. Приправьте стейк солью и перцем.
2. Положите в zip- пакет, добавьте лавр и масло.
3. Поместите пакет в кастрюлю с водой так, чтобы верхняя часть пакета свисала над кастрюлей.
4. Температура воды для стейка средней прожарки должна быть 60 градусов. Время - час.
5. После, обжарьте в масле на сковороде.

Куриные крылышки на Новый год

Блюда из курицы на Новый год весьма разнообразны, но далеко не каждое может соперничать с крылышками. Они обладают магической силой, давая работу для пальцев и челюстей. Чаще их готовят в духовке - это полезней и удобней. В этом случае, крылышки не требуют особой подготовки, после маринования запекаются 30 минут и поливаются соусом.

Ингредиенты:

• крылышки - 1,1 кг;
• соевый соус - 40 мл;
• зубок чеснока - 3 шт.;
• тертый имбирь - 1 ч. ложка;
• Для соуса:
• масло - 20 мл;
• мед - 60 г;
• соевый соус - 10 мл;
• рисовый уксус - 30 мл.

Приготовление

1. Замаринуйте крылышки в соевом соусе, имбире и чесноке на ночь.
2. Выпекайте при 220 градусах 30 минут.
3. Полейте соусом.

Куриный рулет на Новый год

Мясной рулет на Новый год – блюдо, которым можно угодить большой компании, при этом, не потратить много сил, если сделать его из куриной грудки. В отличие от тех же бедер, требующих разделки, она легка в приготовлении, менее калорийна и высоко сочетаема. Это позволяет не мудрствовать над начинкой и использовать доступные сыр, перец и бекон.

Ингредиенты:

• филе - 6 шт.;
• сыр - 120 г;
• ломтики ветчины - 6 шт.;
• маринованный перец - 80 г.

Приготовление

1. Разложите куриные грудки на пленке внахлест друг на друга, накройте пленкой и раскатайте скалкой.
2. Начините, скатайте в рулет.
3. Обвяжите ниткой, заверните в фольгу и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Как приготовить кролика на Новый год?

Единственный рецепт кролика на Новый год в духовке, который не подведет и по-настоящему очарует гостей - томление в белом вине. Это классический способ, когда смазанные горчицей куски кролика, панируют в муке, обжаривают и томят при 120 градусах в течение 60 минут. В результате, мясо становится сочным, нежным и соскальзывает с кости.

Ингредиенты:

• кролик - 1,5 кг;
• дижонская горчица - 20 г;
• мука - 60 г;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• белое вино - 150 мл;
• вода - 150 мл;
• винный уксус - 30 мл;
• шалфей, эстрагон, лавровый лист - по 1 шт.

Ингредиенты:

1. Смажьте куски кролика горчицей, обваляйте в муке и жарьте 8 минут.
2. Добавьте лук и чеснок, через 5 минут - все остальное.
3. Выпекайте мясные блюда на Новый год 2019 под крышкой при 120 градусах час.

Баранина в духовке на Новый год

Блюда из баранины на Новый год свидетельствуют о гостеприимстве и мастерстве хозяев, которым удается придать еде восточный колорит. Тем, у кого до сих пор не получилось, стоит обратить внимание на данный рецепт, посвященный запеканию бараньей ноги. Он прост и аутентичен: ногу натирают солью, травами и перцем и запекают 1,5 часа.

Ингредиенты:

• баранья нога - 3,1 кг;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• соль - 15 г;
• розмарин - 10 г;
• черный молотый перец - 5 г.

Приготовление

1. Натрите ногу специями и оставьте на 30 минут.
2. Запекайте при 175 градусах 1,5 часа.