Мясные блюда на праздничный стол - рецепты
Нарезка из мяса на праздничный стол всегда становится эпицентром всеобщего внимания, но мы решили пойти дальше и разнообразить ассортимент ваших праздничных блюд горячими и холодными закусками, а также основными блюдами из говядины и свинины.
Вкусное мясо на праздничный стол
Начнем с основного горячего блюда – аппетитной свинины Веллингтон, обрамленной начинкой из грибов и обернутой слоеным тестом.
Ингредиенты:
- свиная вырезка - 780 г;
- лист слоеного теста;
- ветчина - 115 г;
- дижонская горчица - 10 г;
- оливковое масло - 15 мл;
- шампиньоны - 175 г;
- шалот - 55 г.
Приготовление
Перед тем, как вкусно приготовить мясо на праздничный стол, очистите свиную вырезку от пленок, натрите ее солью и быстро подрумяньте со всех сторон на сильно раскаленной сковороде. Спассеруйте ломтики грибов с колечками шалота до мягкости. Тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт, длины которого будет достаточно для того, чтобы покрыть вырезку со всех сторон. Смажьте слой теста горчицей и выложите тонкие ломтики ветчины поверх. Слой ветчины покройте обжаренными грибами и положите вырезку на получившуюся подушку. Оберните мясо тестом так, чтобы покрыть со всех сторон. Сделайте несколько поперечных надрезов вдоль всего куска, а затем смажьте тесто оливковым маслом. Разместите вырезку в духовом шкафу на полчаса при 215 градусах. Подавайте горячее из мяса на праздничный стол сразу же по извлечении из духовки.
Рецепт горячего мясного блюда к праздничному столу
Теперь переходим к горячим закускам, готовящимся куда проще и быстрее основного блюда. Эти фаршированные свининой грибные шляпки станут прекрасным компаньоном бокалу красного вина на любом торжестве.
Ингредиенты:
- шампиньоны - 175 г;
- мясной фарш - 90 г;
- веточка розмарина;
- зубок чеснока;
- сухое красное вино - 45 мл;
- твердый сыр - 45 г;
- горсть свежих хлебных крошек.
Приготовление
Быстро обжарьте фарш на сильном огне, не доводя до готовности. Приправьте мясо солью, добавьте пюрированный чеснок и розмарин. Грибные ножки осторожно отделите от шляпок, чтобы не повредить последние. Измельчите ножки и спассеруйте отдельно, пока не выйдет вся лишняя влага. Смешайте грибы с фаршем и разложите по шляпкам. Посыпьте мясо сыром и хлебной крошкой, а затем поставьте в духовку при 200 градусах на 15 минут.
Что приготовить из мяса на праздничный стол? - рулеты из бекона
Если вы планируете сервировать фуршет, то одним из вариантов горячих закусок, которые не утратят своего вкуса после остывания, станут рулетики из бекона с финиками внутри. Хрустящий бекон, оборачивающий мягкий и сладкий финик, в свою очередь наполненный сыром фета – разве можно представить закуску проще и вкуснее?
Ингредиенты:
- финики (крупные) - 1 шт.;
- полоски бекона - 10 шт.;
- сыр фета - 65 г.
Приготовление
Удалите косточку из фиников, в полученную полость заполните мягким сыром фета. Оберните финики полосками бекона и зафиксируйте кусочки зубочистками. Разместите закуску в духовке на 15-20 минут при 200 градусах.
Закуска из мяса на праздничный стол
Мы решили максимально упростить рецепты мясных блюд на праздничный стол и нижеследующий вариант – прямое тому доказательство.
Ингредиенты:
- по горсти зелени петрушки и кинзы;
- винный уксус - 45 мл;
- чеснок - 1 зубок;
- говяжий фарш - 480 г;
- репчатый лук - 75 г;
- вустерширский соус - 35 мл;
- сыр - 35 г;
- листья салата - 3 шт.;
- томаты черри или булочки для мини-бургеров - 18 шт.
Приготовление
Пюрируйте зелень с чесноком и заправьте уксусом. Добавьте соль. Приправив фарш и смешав с луком и вустером, разделите его на 18 порций, скатайте в шарики и подрумяньте. Удалите из томатов сердцевину, положите соус из зелени, немного салата и мясо. Выложите кусочек сыра сверху, накройте второй половинкой томата. Заменить томат можно мини-булочкой для бургера.
© Orphus