• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Мясо криля - лучшие идеи применения моллюсков в блюдах

Цена, польза, качество, удобное хранение – три веских слагаемых, чтобы включить мясо криля – мелкой, кормовой, океанической креветки, в домашнее меню, где нежный, сочный, белковый морепродукт, сочетаясь с овощами, макаронами, грибами и фруктами, будет усовершенствовать вкус и текстуру пасты, закусок, выпечки, салатов и котлет.

Из чего делают мясо криля?

Где обитает и как выглядит криль? Криль (в переводе «мелочь») – общее название планктонных ракообразных, размером от 1,5 до 6,6 см, проживающих в верхних поверхностях океанических вод.

1. Эти обитатели океанов не накапливают вредных веществ, поэтому являются экологически чистым продуктом.
2. Среди 80 видов, самой популярной является антарктическая креветка.
3. Массовая добыча криля началась относительно недавно, лишь в конце 20 века. Сейчас, этот полезный и здоровый продукт доступен для потребителя в замороженном, свежем и консервированном виде. Последний вариант более популярен.

Мясо криля - польза и вред

Нежное мясо криля, польза которого подтверждена учеными и диетологами, содержит ряд уникальных витаминов, веществ и белка, превосходящих активностью говядину, яйца и другие морепродукты, а конкретно: группу витаминов В, А, D, калий, магний, фолиевую кислоту, железо, фосфор. Кроме того, со 100 г мяса можно получить недельную норму фтора.

1. Являясь диетическим продуктом, мясо криля способствует снижению веса, нормализует обмен веществ, выводит токсины из организма.
2. Антарктическая креветка содержит жирные кислоты омега-3, которые снижают уровень глюкозы в крови.

Мясо криля – рецепты

Контроль порций – ключевой момент, когда используешь мясо криля, рецепты салатов и закусок из которого всегда получаются быстрыми и вкусными. Все, что нужно – это достать из банки сочные кусочки мяса и соединить их со свежими овощами в салатах, придать им кремовую текстуру майонезом или сливочным сыром и нафаршировать яичные белки или грибы.

1. Особой популярностью пользуются диетические рецепты с мясом криля – легкие салаты и закуски, в которых мясо сочетают со свежими овощами, авокадо, листьями салата и заправляют сметаной или низкокалорийным майонезом, взбитыми с лимонным соком. Яркий пример: фаршированные чашечки из свежего огурца. Английские огурцы очищают от кожицы, режут на сегменты из которых удаляют центральную часть мякоти (дно и бока сохраняются) и начиняют смесью из 180 г криля, ¼ стакана сметаны, ¼ стакана сливочного сыра.
2. Можно приготовить и более сытные блюда из мяса криля. Например, добавить мясо в соус и заправить пасту или сделать запеканку. Для этого, соединить 400 г мяса, ½ стакана жирных сливок, 200 г крем сыра, 250 г моцареллы, 2 ст. ложки майонеза, щепотку перца и запечь за 30 мин. при 180℃.

Тарталетки с мясом криля

Начните трапезу со здоровых блюд и подайте тарталетки с мясом криля и яйцом – закуску, которая сочетая белковые продукты, быстро и надолго утоляет голод. Учитывая, что ключом к созданию идеального аппетайзера является сбалансированное соотношение всех продуктов, добавьте маринованные огурцы и легкую заправку из майонеза и сметаны.

Ингредиенты:

• мясо криля – 350 г;
• яйца вкрутую – 3 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• тарталетки – 12 шт.;
• майонез и сметана – по 3 ст. ложки;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соль и перец – ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Соедините кубики огурцов, высушенное мясо криля и измельченные яйца в миске.
2. Взбейте майонез, сметану, лимонный сок.
3. Заправьте мясо криля соусом, солью и перцем и разложите по тарталеткам.

Бутерброды из консервированного мяса криля

Самый элегантный способ подать бутерброды с мясом криля – это превратить консервированное мясо в паштет. Лучше, с большим количеством сливочного масла, которое сделает массу густой, кремовой и устойчивой, в то время как зелень, чили и лимонный сок нивелируют жирность и придадут паштету освежающей кислинки и пикантной остроты.

Ингредиенты:

• консервированный криль( 370 г) – 2 банки.;
• сливочное масло – 3 ст. ложки;
• красный чили – 1 шт.;
• пучок базилика – ½ шт.;
• сок лимона – 2 ст. ложки;
• зубок чеснока – 1 шт.;
• перец и соль – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

1. Взбейте все компоненты в блендере. Охладите.
2. Выложите мясо пюрированного криля сверху на поджаренный хлеб.

Яйца фаршированные мясом криля – рецепт

Эти яйца фаршированные мясом криля не похожи на майонезную ретро закуску, в бабушкином стиле. Они пикантные, волнующие, ультра-кремовые, наполненные острыми, пряными ароматами хрена, горчицы, каперсов, лука и яблочного уксуса, которые оттеняют сладость криля на фоне пресного желтка, предоставляя блюду новую жизнь.

Ингредиенты:

• яйца вкрутую – 12 шт.;
• криль – 250 г;
• майонез – ⅓ стакана;
• хрен – 1 ст. ложка;
• горчица – 2 ч. ложки;
• каперсы – 1 ст. ложка;
• салатный лук – 1/2 шт.;
• яблочный уксус – 2 ч. ложки;
• петрушка и зеленый лук – по 1 ст. ложке.

Приготовление

1. Разрежьте яйца продольно пополам.
2. Удалите желтки, разотрите их вилкой. Добавьте все остальные компоненты, перемешайте, выложите начинку в белки.

Мясо криля на чипсах

Совмещая много текстур, эта закуска из мяса криля на чипсах – лидер горячих аппетайзеров. Суть блюда проста: чипсы наполняются начинкой из мяса криля, сливочного сыра, майонеза, лука и твердого сыра и запекаются на высокой температуре. В результате, сыр плавится, чипсы приобретают зажаренные края, а начинка – богатую сливочность.

Ингредиенты:

• криль – 450 г;
• сливочный сыр – 200 г;
• твердый сыр – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• зубок чеснока – 4 шт.;
• майонез – ½ стакана;
• сок лимона – 2 ч. ложки;
• масло – 2 ст. ложки;
• чипсы.

Приготовление

1. Жарьте лук 20 мин.
2. Отдельно обжарьте чеснок.
3. Раздавите чеснок в пасту, перемешайте с половиной твердого сыра, сливочным сыром, мясом криля, карамелизированным луком, майонезом и соком.
4. Выложите по 1 ч.ложке смеси на чипсы, посыпьте сыром и запекайте 5 мин. при 200℃.

Канапе с мясом криля

Когда вы представляете еду, мгновенно взрывающую все вкусовые рецепторы, то это всегда миниатюрная закуска с мясом криля – канапе. Данному канапе присущ тропический колорит. Мясо криля взбивается в пасту со сливочным сыром и выкладывается на хрустящие крекеры, где удерживает начинку из ананаса, орехов и кокосовой стружки.

Ингредиенты:

• сливочный сыр – 200 г;
• майонез – 2 ст. ложки;
• криль – 180 г;
• рисовые крекеры – 80 г;
• консервированный ананас – 300 г;
• кокосовая стружка – ¾ стакана;
• орехи – 50 г;
• зеленый лук – 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Взбейте сливочный сыр с майонезом и мясом криля.
2. Выложите массу на крекеры.
3. Сверху положите измельченный ананас, жареную кокосовую стружку, орехи, зеленый лук.

Рулетики из мяса криля

Используйте мясо криля, рецепты закусок которого подкупают разнообразием, в качестве начинки для яичных рулетов. Их можно подавать и в теплом виде, как питательный гарнир, и как холодную закуску. В основе блюда – простой омлет. Его запекают, смазывают смесью из криля и плавленого сыра, сворачивают в рулет, охлаждают, нарезают порционно.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сметана – 100 г;
• плавленый сыр – 100 г;
• криль – 100 г;
• свежая зелень – 2 ст. ложки;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• майонез – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Взбейте яйца со сметаной, вылейте смесь в форму с пергаментом и запекайте 20 мин. при 180℃. Остудите.
2. Выложите смесь из сыра, криля, зелени, майонеза и чеснока на омлет, сверните в рулет, охладите, нарежьте порционно.

Салат с мясом криля – рецепт

Нет ничего проще, чем создать салат из консервированного мяса криля. Этот собирается из четырех компонентов: зеленого лука – для цвета и мягкой остроты, оливкового майонеза – для сливочности, и дижонской горчицы, которая не перебивает вкус главного компонента. Чтобы добавить блюду игривости, можно нафаршировать салатом помидор.

Ингредиенты:

• криль – 100 г;
• перья зеленого лука – 2 шт.;
• майонез оливковый – 3 ст. ложки;
• дижонская горчица – 1 ч. ложка;
• чесночный порошок и перец – по ⅛ ч. ложки;
• помидор – опционально.

Приготовление

1. Соедините все компоненты.
2. При желании, удалите из помидора мякоть и положите в него простой салат с мясом криля.

Салат с мясом криля и авокадо

Соедините мясо криля с авокадо в легком, шикарном, ярком салате с которым вы встретите приход весны. Нежное мясо, в комбинации с маслянистым авокадо, делают его гладким и сливочным, а свежий огурец добавляя хруста, придает текстуры и живости. Заправьте салат соком лайма, который прорежет своей кислотой и остротой жирность авокадо.

Ингредиенты:

• авокадо – 2 шт.;
• зеленый лук – 2 ст. ложки;
• свежий огурец – 1 шт.;
• мясо криля – 300 г;
• свежий чили – 1 шт.;
• кинза – 2 ст. ложки;
• сахарная пудра – 1 ст. ложка;
• рыбный соус – 1 ст. ложка;
• сок лайма – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Нарежьте все составляющие мелкими кубиками
2. Взбейте сахарную пудру, с соком лайма и рыбным соусом.
3. Перемешайте мясо консервированного криля и остальные компоненты с заправкой и кинзой.

Салат с мясом криля и креветками

Каждый не против дополнить вкусный салат с мясом криля креветками. Они улучшат презентацию блюда, добавят мясистости, сладости, питательности, сочности и привлекут других компонентов. Свежий огурец, редис, руккола, оливки и острая заправка из майонеза и соуса чили будут отлично сочетаться с тандемом креветки плюс криль.

Ингредиенты:

• майонез – 1 стакан;
• соус чили – ⅓ стакана;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• вустерширский соус – 2 ст. ложки;
• зеленый лук – 1 ст. ложка;
• листья салата – 250 г;
• руккола – 100 г;
• редис – 3 шт.;
• зеленый и черные оливки – ½ стакана;
• свежий огурец – 1 шт.;
• мясо криля – 200 г;
• сваренные креветки – 250 г;
• каперсы – 1 ст. ложка;
• твердый сыр – 4 ст. ложки.

Приготовление

1. Взбейте майонез, два соуса, сок и лук.
2. Разделите листья салата, рукколу, огурец, редис, каперсы, оливки и сыр по четырем тарелкам. Полейте частью заправки.
3. Добавьте морепродукты и остальную заправку.

Мясо криля с макаронами

Ошибается тот кто считает, что блюда из консервированного мяса криля ограничиваются закусками и салатами. Антарктическая креветка является ключевым компонентом в сливочном соусе для свежесваренной пасты. При этом, приготовление – это только вопрос прогревания мяса в масле и специях на сковороде. После чего, соус перемешивается с пастой, обеспечивая едоков сытным ужином, сделанным всего за 10 мин.

Ингредиенты:

• лингвини – 300 г;
• мясо криля – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• устричный соус – 1 ст. ложка;
• черный перец – 1 ч. ложка;
• чесночный порошок – 1 ч. ложки.

Приготовление

1. Отварите макароны.
2. Растопите масло, добавьте соус, перец, чеснок и мясо. Прогрейте 2 мин. и перемешайте с макаронами.

Чем можно заменить мясо криля?

1. Поднимая на повестку дня вопрос о том, чем заменить мясо криля, нужно четко понимать, для чего нужна эта замена.
2. Аллергики могут заменить креветочное мясо на тофу и морские водоросли. Тофу даст питательность, а водоросли – морской вкус.
3. Если речь идет только о кулинарии, можно использовать крабовые палочки – доступный и дешевый продукт.
4. Если замена не отразится на вкусе блюда, подойдет любой морепродукт, начиная от креветок и крабового мяса, и заканчивая морскими гребешками, белой рыбой или кальмарами.