Мясо с картошкой в горшочках
Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить мясо в горшочке с картошкой. Невероятный вкус, аромат и насыщенность блюда позволяет ему не только не терять популярность с течением времени, а еще и увеличивать количество своих поклонников.
Для тех, у кого нет в хозяйстве горшочков, предлагаем вариант приготовления блюда в тыкве.
Приготовление жаркого в горшочках с мясом и картошкой - рецепт
Ингредиенты:
- телятина или свинина без кости – 890 г;
- репчатый лук – 220 г;
- морковь – 220 г;
- свежие помидоры – 220 г;
- клубни картофеля – 1,2-1,7 кг;
- грибы – 800 г;
- чеснок – 6 зубцов;
- твердый сыр (по желанию) – 220 г;
- сметана или майонез – 220 г или по вкусу;
- вода или бульон– 450-600 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- смесь итальянских трав – по вкусу;
- масло сливочное – 10 г;
- свежая зелень – по вкусу;
- масло растительное рафинированное.
Приготовление
Для приготовления жаркого моем, обсушиваем и разрезаем на небольшие ломтики мясо. Вымытые картофельные клубни избавляем от шкурок и шинкуем кубиками или некрупными брусочками. Моем, чистим и нарезаем соломкой или тонкими дольками морковь, а репчатый лук измельчаем полукольцами или кубиками. Промываем хорошенечко проточной водой и меленько рубим грибы и нарезаем ломтиками среднего размера помидоры.
Теперь каждый из измельченных компонентов, кроме томатов, подрумяниваем на сковороде до полуготовности и укладываем в горшочки сначала мясо, затем зубчик чеснока, морковку и лук, далее картофель, а затем грибочки. Последним слоем добавляем помидоры. Каждый из слоев сдабриваем солью, молотым черным перцем и смесью итальянских трав. Многие хозяйки опускают процесс обжаривания и сразу же раскладывают подготовленные компоненты по горшочкам, но в таком случае блюдо теряет во вкусе и заметно сокращается вместительность мяса и овощей на одну порцию. После обжаривания овощи и мясо уменьшают свой объем, становятся более компактными и в конечном итоге, в готовом виде горшочек остается хорошо наполненным.
В завершение подготовительного процесса притрушиваем блюдо свежей зеленью, вливаем примерно по сто миллилитров бульона или водички, добавляем по полной столовой ложке сметаны или майонеза и по чайной ложечке сливочного маслица. При желании можно добавить также в каждый горшочек по небольшой горсти пропущенного через терку твердого сыра.
Теперь накрываем емкости крышечками и размещаем на противне в духовке. Готовим блюдо при температуре 185 градусов в течение сорока пяти минут. По истечении времени сочное мясо с картошкой в горшочках будет готово. Даем ему настояться десять минут, и можем подавать.
Картошка с мясом в тыквенном горшочке - рецепт
Ингредиенты:
- одна тыква диаметром 25-30 см;
- мякоть свинины или говядины – 400 г;
- лук репчатый – 75 г;
- клубни картофеля – 700 г;
- твердый сыр – 220 г;
- майонез или сметана – 100 г;
- чеснок – 2-3 зубца;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- смесь сухих итальянских трав – по вкусу;
- растительное рафинированное масло;
- свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу.
Приготовление
Хорошо вымываем тыкву, срезаем верхушку так, чтобы получилась аккуратная «крышечка» и извлекаем из плода семечки с мякотью.
Картофельные клубни моем, чистим и пропускаем через терку. Приправляем картофельную массу солью, молотой смесью перцев и итальянских трав, смешиваем с третьей частью натертого сыра и укладываем на дно тыковки. Сверху распределяем предварительно очищенный и мелко нашинкованный лук. Вымытое мясо измельчаем 
при помощи мясорубки или блендера, приправляем солью, перцем, сухими пряными травами, добавляем половину оставшегося сыра, выкладываем поверх лука и разравниваем. Поверхность промазываем сметаной или майонезом, прикрываем плод «крышкой» и размещаем на противне в разогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления тыквы такого размера около двух часов. За пятнадцать минут до завершения запекания, открываем «крышку» и притрушиваем оставшимся сыром.
По готовности даем тыковке немного остыть и можем подавать, уже за столом разрезав на порции.
© Orphus