Начинка для лаваша
Закуски из лаваша не так давно появились в кулинарном перечне блюд и уже успели завоевать популярность. И это неудивительно, ведь они очень быстро готовятся, имеют оригинальный внешний вид и достаточно широкие возможности для экспериментов. Некоторые комбинации начинок для лаваша уже успели закрепить за собой первенство, о них мы и расскажем ниже.
Жареный в кляре армянский лаваш с начинкой - рецепт
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 3 шт.;
- твердый сыр – 175 г;
- ветчина – 220 г;
- грибы – 220 г;
- майонез – по вкусу;
- куриные яйца – 2 шт.;
- молотый черный перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Первым делом подготовим грибную основу для наполнения. Для этого промытые грибочки нарезаем некрупными ломтиками и обжариваем их на сковороде с рафинированным маслом до испарения жидкости и легкого подрумянивания. В конце жарки сдабриваем грибную массу солью и молотым черным перцем. Вместе с тем нарезаем кубиками или некрупной соломкой ветчину, а твердый сыр пропускаем через крупную терку. Соединяем в миске грибную массу ветчину и сыр, добавляем по вкусу майонез и перемешиваем.
Армянский лаваш разрезаем на порционные квадраты, наполняем их приготовленной начинкой, сворачиваем конвертами, обмакиваем их во взбитых яйцах и подрумяниваем на сковороде с прогретым растительным рафинированным маслом с двух сторон. Подаем лаваш с начинкой горячим.
Начинка для лаваша с крабовыми палочками
Ингредиенты:
- армянский лаваш – 3 листа;
- крабовые палочки – 250 г;
- твердый сыр – 275 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- куриные яйца – 3 шт.;
- свежая зелень на выбор – 1 пучок;
- майонез – по вкусу;
- салатные листья.
Приготовление
Куриные яйца отвариваем до готовности и смешиваем с измельченной свежей зеленью. Твердый сыр натираем на мелкой терке, добавляем пропущенный через пресс чеснок и перемешиваем. Крабовые палочки размораживаем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Каждую из подготовленных начинок распределяем на отдельном лаваше, которые помещаем друг на друга и сворачиваем в тугой рулет. Через час пропитывания закуску можно разрезать на порционные ломтики и подавать.
Фаршированный лаваш с начинкой из семги
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 1 шт.;
- семга слабосоленая – 120 г;
- сыр колбасный – 120 г;
- перья зеленого лука – 2-3 шт.;
- салатные листья – 4-5 шт.;
- майонез.
Приготовление
Лаваш расстилаем на ровной поверхности, покрываем майонезной сеткой и равномерно размазываем при помощи ложки или лопатки. Сверху раскладываем кусочки слабосоленой семги, натертый на терке колбасный сыр, притрушиваем измельченным зеленым луком и раскладываем салатные листья. Сворачиваем лаваш рулетом, помещаем в пленку и даем пропитаться в течение часа.
Лаваш с начинкой в духовке
Ингредиенты:
- лаваш армянский – 2 листа;
- шампиньоны – 220 г;
- репчатый лук – 150 г;
- твердый сыр – 120 г;
- копченое мясо курицы – 3 шт.;
- плавленый сыр – 120 г;
- молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- рафинированное масло.
Приготовление
Первый лист лаваша раскладываем на ровной поверхности, смазываем по всему периметру плавленым сыром и притрушиваем натертым на терке твердым сыром. Накрываем вторым лавашем и тщательно прижимаем. Меленько нашинкованные грибочки обжариваем с измельченным луком, присаливаем, перчим, даем остыть и выкладываем на лаваш. Копченую курицу нарезаем тонкими ломтиками и раскладываем сверху. Сворачиваем лаваш рулетом, запечатываем в фольгу и помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на десять-пятнадцать минут. Подаем лаваш горячим, разрезав на порции.
© Orphus