Национальные блюда Венгрии

Национальные блюда Венгрии

Достопримечательности Венгрии – это не только Национальный парк Хортобадь, площадь Героев и мосты Будапешта, купальни Мишкольца и Будайская крепость. Туристы, уже побывавшие в этой необыкновенной стране, без сомнения относят к категории достопримечательностей также гуляш, паприкаш и салями. Всё это – национальный венгерские блюда, которые прославили свою родину на весь мир. Давайте узнаем, что еще едят в Венгрии!

Особенности национальной кухни Венгрии

В списке продуктов, из которых готовят национальные блюда Венгрии, на первом месте находится свинина. Более того – говоря «мясо», венгры всегда имеют в виду именно свинину, а еще очень любят сало. Даже при жарке здесь используют не масло, а свиной жир. Из-за этого многие иностранцы расценивают здешнюю кухню как абсолютно не диетическую и чрезмерно жирную. Собственно, это так и есть, но нельзя не отметить, что венгерские кушанья еще и очень вкусные, а правильно подобранный гарнир сводит на нет все негативные моменты.

Помимо мяса, при приготовлении блюд используются овощи (чаще всего тушеные, маринованные или соленые), сезонные фрукты, сыры и молочные продукты.

Нельзя не отметить и любовь венгров к специям, прежде всего к паприке. Эта приправа из молотого красного перца с его характерным сладковатым привкусом – один из символов Венгрии. Хотя это и не родина паприки, именно здесь ее начали измельчать до состояния порошка и добавлять во многие блюда, причем даже в сладости (для этого используют неострые сорта). В наше время традиционная кухня Венгрии без паприки просто немыслима.

Что еще интересно, так это отсутствие грани между первыми и вторыми блюдами. Например, национальное венгерское блюдо гуляш весь мир знает как мясо в подливе, а в самой Венгрии он подается как суп.

Особенности национальной кухни Венгрии

Что попробовать в Венгрии из еды?

Совершенно неважно, что привело вас в эту страну – бизнес-вопросы или желание отдохнуть, интерес к истории или любовь к природным красотам – всё равно каждому человеку ежедневно требуется пища. Поездка по Венгрии – отличный повод составить собственное мнение о том, что представляет собой национальная кухня Венгрии и ее блюда. Вот самые известные из них:

  1. Гуляш. На самом деле способов его приготовления очень много, и в Венгрии даже проходит Фестиваль гуляша, когда повара соревнуются в этом искусстве. Классический же рецепт предполагает обжаривание, а затем тушение мяса (обычно это говядина) с овощами (картофель, морковка, лук, сладкий перец, чеснок), разумеется, с добавлением приправ (соль, перец, лавровый лист, тмин и вездесущая паприка).
  2. Гуляш
  3. Лечо. Опять же, готовят его совсем иначе, чем привыкли в нашей стране: в состав этого кушанья, которое можно в равной степени отнести как к первым, так и ко вторым блюдам, входят помидоры, лук, паприка и копченые свиные колбаски.
  4. Лечо
  5. Пёркёльт. Это мясо, которое мелко нарезают, посыпают измельченным луком и паприкой и тушат. При этом мясо используют практически любое: свинину, курятину, телятину, говядину, крольчатину, баранину, а иногда даже заменяют его рыбой либо, в вегетарианском варианте, грибами.
  6. Пёркёльт
  7. Паприкаш. Его готовят схожим образом, разница состоит только в том, что мясо используется исключительно белое (курица, телятина), а тушится оно в большом количестве сметаны. Паприка здесь – скорее не приправа, а один из главных ингредиентов, не зря ведь блюдо получило название «паприкаш».
  8. Паприкаш
  9. Халасле. Это уха из речной рыбы, куда добавляются помидоры, лук и, конечно, паприка. Идеальной рыбой для этого блюда считается судак, выловленный в озере Балатон.
Халасле

Что еще можно попробовать в Будапеште, помимо перечисленных блюд национальной кухни Венгрии, так это керезет (паштет из овечьего сыра с добавлением лука, горчицы, тмина и других пряностей), лангош (жареная дрожжевая лепешка с сыром и чесночным соусом), дебреценские сосиски с паприкой, фатаньерош (деревянная «мясная тарелка»), и колбаса салями, которую изобрели именно венгры.

Салями

Десерты

Из сладостей в Венгрии обязательно стоит отведать штрудель «ретеш» с начинкой из вишни или яблока, орехов или мака. В ресторанах, кафе и кондитерских подают штрудели, имеющие совершенно особый вкус – он достигается за счет использования специальной муки, содержание клейковины в которой выше обычного.

Не менее популярны у венгров пироги и рулеты с различными сладкими начинками, ватрушки из слоеного теста, блинчики а-ля Гундель, фаршированные орехами, торт «Добош», пирожные «Эстерхази», кюртёшкалач (популярная в Венгрии разновидность уличной еды, представляющая собой сладкий «шашлык» из теста с ванилью, корицей и сахара).

Штрудель

Напитки

Среди спиртного по популярности лидирует вино Tokaji. Оно имеет изысканный вкус, который знают во всем мире – белое токайское отлично гармонирует с жирными мясными блюдами и «гасит» их остроту. Также венгры пьют изюмное вино, травяной ликер «Уникум» и абрикосовую водку.

Из безалкогольных напитков кофе употребляют гораздо больше, чем чай (последний обычно подают в пакетиках).

Токайское вино
 
Статьи по теме:
Национальные парки Венгрии
Природа Венгрии приятно удивляет туристов живописными долинами рек, термальными озерами, карстовыми пещерами, горными хребтами и густыми лесами. Чтобы увидеть всё это, отправляйтесь в путешествие по национальным паркам и заповедникам Венгрии.
Объекты Всемирного наследия в Венгрии
Организация ЮНЕСКО ведет перечень самых ценных объектов с целью сохранения природных и культурных достопримечательностей разных стран. Наша статья расскажет о том, какие достопримечательности Венгрии в него попали и чем они могут заинтересовать путешественников.
Отдых в Венгрии
Эта страна в центре Европы привлекает как любителей спокойного семейного и пляжного отдыха на курортах термальных озер Балатон и Хевиз, так и тех, кто не мыслит поездки за границу без тусовочных мероприятий – таких ждут знаменитые руин-бары Будапешта и его ночные клубы.
Венгрия – законы
Отправляясь на отдых в краткосрочную поездку или планируя ПМЖ в Венгрии, иностранцам в любом случае не помешает знать о том, что представляют собой законы этой страны. Наша статья расскажет о самых странных, необычных и поднимающих важные вопросы законах Венгрии.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice