Наггетсы из куриного филе
Наггетсы представляют собой кусочки из куриного филе, обжаренные в панировке до хрустящей корочки. Их можно приготовить как из цельного куска мяса, так и из фарша с добавлением других компонентов. В качестве панировки могут выступать традиционные панировочные сухари, или более оригинальные смеси из измельченных чипсов, овсяных или кукурузных хлопьев или кунжутных семечек.
К наггетсам можно подать любой соус на ваш вкус и предпочтение.
Рецепт наггетсов из куриного филе
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 550 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- мука пшеничная – 95 г;
- сухари панировочные – 95 г;
- растительное рафинированное масло;
- соль – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу.
Приготовление
Филе куриной грудки промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками и разрезаем на ломтики размером до трех сантиметров. Каждый из них приправляем смесью молотых перцев и солью.
В сковороду наливаем растительное масло и прогреваем ее хорошенько на огне. Яйца взбиваем с добавлением соли до однородности.
Теперь каждый куриный кусочек панируем вначале в муке, тут же окунаем в яичную массу, обмакиваем хорошенечко в сухарях и определяем в прогретое масло. Подрумяниваем наггетсы с обеих сторон на среднем огне и вынимаем на салфетки или бумажное полотенечко для избавления от излишков масла.
Для получения дополнительных вкусовых качеств можно предварительно замариновать куриное филе в соевом соусе, чесночном или любом другом маринаде или приправить кусочки мяса дополнительными специями перед панировкой.
Наггетсы из куриного филе с сыром в панировке в духовке
Ингредиенты:
- филе куриной грудки – 550 г;
- твердый пикантный сыр – 175 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- панировочные сухари – 95 г;
- кунжутные семечки – 110 г;
- карри – по вкусу;
- молотая смесь перцев – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Филе куриной грудки промываем, обсушиваем хорошенечко и нарезаем ломтиками размером примерно три-четыре сантиметра. Приправляем их солью, молотой смесью перцев и карри. Сыр нарезаем кусочками, меньшими, чем куриные наггетсы примерно вдвое. В каждом курином ломтике делаем разрез в виде кармашка и вкладываем в него сыр.
Теперь обмакиваем куриные кусочки во взбитых с добавлением соли яйцах, и панируем в смеси сухарей и кунжутных семечек.
Размещаем наггетсы на противне, предварительно застелив его пергаментной бумагой, и определяем в разогретый до 195 градусов духовой шкаф на семь-десять минут.
© Orphus