Наливка из ягод
Легкая наливка из ягод - излюбленный напиток многих дам. Приятный ягодный вкус всегда создает некое ощущение уюта и тепла, которого может не хватать в холодное время года. Но не обязательно бежать за бутылочкой наливки в ближайший маркет, ведь после прочтения этой статьи вы сможете готовить ягодный напиток самостоятельно, потому, что далее мы поговорим о том, как приготовить наливку из ягод в домашних условиях.
Рецепт наливки из ягод на водке
Начнем, пожалуй, с самого простого рецепта ягодной наливки на основе водки. Качественная водка куда лучше очищена, нежели спирт, а это значит, что посиделки за рюмочкой напитка на ее основе пройдут без последствий. Тем более, водку куда легче купить, нежели достаточное количество спирта.
Ингредиенты:
- водка - 2 л;
- сахар - 1 кг;
- клубника - 350 г;
- малина - 350 г;
- голубика - 350 г;
- смородина - 350 г.
Приготовление
Клубнику тщательно моем, очищаем от плодоножек и обсушиваем. Кладем ягоды на дно эмалированной, пластиковой или стеклянной посуды, после чего посыпаем 250 граммами сахара и накрываем горлышко банки марлей. Оставляем ягоды перебродить с сахаром в теплом месте где-то на 2 недели. Теперь добавляем к клубнике малину и голубику, снова засыпаем все 250-300 граммами сахара и накрываем банку марлей, а затем добавляем смородину. После того, как смородиновые ягодки будут добавлены, остается всыпать оставшийся сахар и оставить ягодную массу в тепле еще на 2 недели. Теперь ягодную массу можно заливать водкой и оставлять на месяц в прохладе: погреб идеально подойдет для настаивания напитка.
Готовую ягодную наливку остается лишь процедить через несколько слоев марли и разлить по бутылкам. Перед подачей наливка из разных ягод должна настоятся 2-3 месяца в прохладе.
Наливка из ягод на спирту
Ингредиенты:
- ягоды крыжовника - 1 г;
- малина - 250 г;
- спирт (70%) - 2 л.
Приготовление
Ягоды крыжовника насыпаем в банку или бутылку, заполняя выбранную емкость наполовину. Ягоды заливаем спиртом и оставляем настояться 1 месяц. По истечении времени к крыжовнику добавляем малину и настаиваем еще неделю. Готовую наливку из малины следует процедить через несколько слоев марли, а затем разлить по бутылкам.
Как сделать быструю наливку из ягод?
В случае если необходимо проявить смекалку и приготовить напиток к подаче на стол менее чем за сутки, предлагаем опробовать экспресс-рецепт ягодной наливки. Для рецепта используйте любые имеющиеся ягоды в желаемом количестве и хорошую водку.
Ягоды утрамбуйте в стеклянные бутылки с толстыми стенками и поставьте бутылки в кастрюлю. Залейте в кастрюлю воду так, чтобы покрыть бутылки наполовину или 2/3. Поставьте кастрюлю с бутылками на огонь и варите после закипания на среднем огне 4-5 часов, не забывая подливать горячую воду по мере ее выпаривания. По истечении времени, вы увидите, как в бутылках образовался сок. Его необходимо будет остудить, слить и разбавить водкой из расчета 60% сока на 40% водки. Теперь подсластим наливку сахаром: 300 грамм сахара на 1 л напитка - идеальное соотношение. Разливаем домашнюю наливку из ягод по бутылкам и оставляем настояться при комнатной температуре в течение 7-8 часов.
Наливка из замороженных ягод
Ингредиенты:
- ягоды - 400 г;
- водка - 500 мл;
- сахар - 200 г.
Приготовление
Промытые и обсушенные ягоды высыпаем в глиняную или керамическую посуду, подходящую для запекания. Засыпаем ягоды сахаром и вливаем водку так, чтобы не доходить до краев горшочка около сантиметра. Закрываем горшочек крышкой, а края крышки запечатываем тестом, чтобы алкоголь не выходил вместе с паром во время подогрева. Духовку разогреваем до 80 градусов и ставим в нее горшочек на 5-6 часов. Готовую наливку процеживаем и остужаем.
© Orphus