Нитраты в продуктах питания
Говоря о том, чем опасно загрязнение продуктов питания нитратами, то для начала нужно сказать о числе вносимых удобрений и о том, в каких условиях были выращены растения и в какой почве они произрастали. В случае, если во время роста очень часто возникал дефицит солнечного света и тепла, нитраты не имеют возможности хорошо преобразовываться в белки, в результате чего наблюдается их избыточное накопление в растении. Говоря про содержание нитратов в продуктах питания, следует сказать, что наиболее вредными являются те, которые выращены в тепличных условиях. Но все же основной причиной отравления людей можно назвать чрезмерное количество удобрений в растениях, способных стать причиной негативных последствий для организма.
Нитраты в продуктах питания
Говоря о нитратах в продуктах, следует казать, что плоды, которые выросли на искусственных удобрениях и отличаются наличием большого количества нитратов, в большей степени отличаются своими неестественно большими размерами, некоторой рыхлостью и высоким содержанием воды. При этом сами листья могут иметь необычайно яркую окраску. Иногда, продукты содержащие нитраты растут настолько быстро, что начинают ”трещать по швам”.
Крайне полезно взглянуть на плод в разрезе. Если он содержит большое количество нитратов, то его срез может отличаться неприродной структурой и неравномерным цветом, а также иметь затемнения, прожилки, уплотнения, что свидетельствует о наличии в плоде большого количества нитратов. При этом, продукты, содержащие их в большом количестве отличаются другим вкусом. Так, к примеру, при наличии в повышенного количества нитратов, их вкус становится гораздо хуже – возникает неестественный для плода вкус, его становится неприятно глотать и жевать, несмотря на то, что по внешнему виду такой продукт может быть весьма аппетитным.
© Orphus