• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Новогодние закуски 2023 - подборка простых, вкусных рецептов

В преддверии главного зимнего праздника становится актуальным выбор вкусных блюд, которые будут красиво смотреться на столе. Станут находкой новогодние закуски 2023 года, которые готовятся в холодном или горячем виде. Для их создания подбираются мясные компоненты, морепродукты, овощи или фрукты яркого цвета.

Холодные закуски на новогодний стол

Пользуются популярностью рецепты, в которых заготовки можно собрать в красивую композицию непосредственно перед подачей на праздничный стол. Новогодние холодные закуски готовятся быстро и просто, потребуется лишь необходимый набор компонентов:

1. Канапе «Масло из сельди». На 1 шт. рыбного филе потребуется 100 г сливочного масла. Последнее взять в размягченном виде, взбить в блендере вместе с филе селедки. Заготовку охладить, после намазать на хлеб, сверху украсить кусочком рыбы.
2. «Грибочки». Для приготовления начинки потереть вареные яйца (3 шт.) и сыр (100 г), раздавить чеснок (2 зубчика), мелко порезать ветчину (150 г), смешать с майонезом. Сформировать шарики, которые выложить на порезанные кружками огурцы (2 шт.). Сверху выложить порезанные половинками черри (10-15 шт.). Шляпки «грибочков» украсить капельками майонеза.

Новогодние горячие закуски

Накормить большое количество гостей помогут блюда, которые подаются в теплом виде. Горячие закуски на новогодний стол представлены вариациями:

1. Куриное филе, запеченное в беконе. Грудку (500 г) порезать длинными тонкими полосками, замариновать в смеси соевого соуса (2 ст. ложки), лимонного сока (1 ст. ложка), меда (1 ч. ложка) на 20 мин. Филе завернуть в полоски копченого бекона (150 г), запекать в духовке 25 мин.
2. Шампиньоны, фаршированные курицей и сыром. Шляпки грибов (350 г) отделить от ножек, вычистить серединки. Мякоть шампиньонов порезать кубиками. Аналогично поступить с филе (150 г), луком (30 г). Морковь (30 г) потереть. Обжарить продукты, начинить ими шляпки, посыпать тертым сыром (50 г). Запекать грибы в духовке 30 мин.

Новогодняя закуска «Зайчики»

Обязательный атрибут праздничного стола – блюда, которые ассоциируются с Символом года. Новогодние закуски в виде кролика предлагается сделать в следующих вариантах:

1. Шарики на крекерах из крабовых палочек и яиц. Соленое круглое печенье берется в качестве основы. Вареные яйца (2 шт.) и палочки (100 г) потереть на мелкой терке, смешать с рубленой зеленью. Сформировать шарики, выложить на крекеры. «Ушки» сделать из кусочков сыра, моркови или огурца.
2. Сырная закуска «Зайчики». Потереть плавленые сырки (2 шт.), твердый сыр (20 г), пропустить через пресс чеснок (2 зубчика), заправить майонезом. Сформировать шарики, «ушки» сделать из сыра либо моркови. Допускается добавить в начинку вареные желтки, а смесь выложить в половинки белков.

Новогодняя закуска в виде морковки

Яркие нотки праздничному столу придадут блюда, сделанные в форме оранжевого овоща. Это закуски на новогодний стол 2023 года, созданные в виде морковки:

1. Трубочки из слоеного теста. Для создания начинки мелко потереть сыр (50 г), вареные яйца (2 шт.). Копченое куриное филе (60 г), свежий огурец (90 г), томаты (70 г) порезать маленькими кубиками. Продукты перемешать, заправить майонезом. Слоеное бездрожжевое тесто (500 г) порезать на полоски, смазать томатной пастой (1 ст. ложка), завернуть в конусы. Трубочки выпекать 25 мин., наполнить начинкой.
2. Закуска в виде морковки из крабовых палочек. Упаковку продукта разморозить. Палочки размотать, отрезать квадраты. Оставшуюся часть измельчить кубиками, соединить с тертым сыром (100 г), вареными яйцами (2 шт.), давленым чесноком (2 зубчика), заправить майонезом. Квадраты из крабовых палочек свернуть конусами, заполнить начинкой.

Новогодние закуски с красной рыбой

Блюда из определенных продуктов станут украшением торжественного стола. Это новогодние закуски с семгой или слабосоленым лососем:

1. Канапе с яйцом и семгой. На хлеб выложить рыбные кусочки, смазать сливочным сыром, смешанным с рубленой зеленью. Сверху с помощью зубочистки закрепить перепелиное или половинку куриного яйца.
2. Рулетики из лосося со сливочным сыром. Продукты берутся в равных количествах. Тонкие рыбные ломтики разложить на пищевой пленке и смазать сырной начинкой. Пленку плотно завернуть, заготовки убрать в холодильник на 1 ч. После нарезать их в виде рулетиков толщиной около 4 см, украсить красной икрой.

Новогодние закуски с креветками

Любители морепродуктов оценят оригинальные рецепты. Легкие новогодние закуски создаются с креветками:

1. Канапе с авокадо. Крупные креветки (20 шт.) обжарить на оливковом масле. Авокадо (2 шт.) очистить, порезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком, размять в пасту. Смесью намазать кусочки хлеба, сверху выложить морепродукты.
2. Яйца, фаршированные креветками. Сварить вкрутую яйца (6 шт.), разрезать на половинки. Желтки вынуть, размять, соединить с майонезом (1,5 ст. ложки), сливками (3 ст. ложки), горчицей (1 ч. ложка), начинкой наполнить белки. Сверху выложить вареные креветки (12 шт.).

Новогодние закуски с красной икрой

Блюда, созданные из определенных продуктов, характеризуются красивой эстетичной подачей. Это закуски на праздничный новогодний стол с красной икрой:

1. Фаршированные яйца. Для создания начинки желтки (5 шт.) вынуть и смешать с сыром «фета» (30 г), майонезом (1 ст. ложка). Массу поместить в половинки белков, сверху украсить икрой.
2. Крекеры со сливочным сыром. Для готовки потребуется 100 г соленого печенья. Его смазать сыром (150 г), сверху выложить по 0,5 ч. ложки икры.

Сладкие новогодние закуски

Праздничное меню состоит не только из соленых блюд. Пользуются популярностью легкие закуски на новогодний стол, сделанные из сладких продуктов:

1. Яблоки в карамели. Фрукты (4 шт.) нанизать на шпажки. Сварить карамель из сахара (200 г) и воды (100 мл). Яблоки окунуть в смесь, обвалять в кокосовой стружке (100 г).
2. Шоколадные пирожные «Новогодние шары». Мультизлаковые хлебцы (8 шт.) измельчить блендером в крошку. Присоединить банан (100 г), какао (1 ст. ложка), продолжить перебивать блендером. Сформировать шарики, которые обвалять в кокосовой стружке и крошке из грецких орехов.

Новогодние закуски в тарталетках

Определенный способ подачи блюд поможет сделать их красивыми и эстетичными. Это простые закуски на новогодний стол в тарталетках:

1. Корзинки с печенью трески. На 18 тарталеток потребуется 100 г консервов, 50 г сыра, по 2 шт. соленых огурцов и яиц, 0,5 шт. лука. Продукты для начинки измельчить, заправить майонезом. Смесь выложить в тарталетки.
2. Корзинки с мясной и грибной начинкой. Для приготовления потребуется 12 песочных тарталеток. Сваренное куриное филе (180 г) порезать мелкими кубиками. Аналогично поступить с помидорами (80 г), маринованными грибами (80 г), вареным яйцом (1 шт.). Компоненты смешать, посолить, заправить майонезом, разложить по тарталеткам.

Новогодние закуски на шпажках

С помощью кулинарных палочек удастся реализовать красивую подачу. Подтверждением служат новогодние закуски «канапе»:

1. Маринованные грибочки на шпажках. На палочки нанизывают поочередно: оливки или маслины, шампиньоны, порезанную кубиками брынзу, измельченные кусочками корнишоны.
2. Канапе с колбасой и помидорами. Для создания закуски взять багет (8 ломтиков), который с помощью зубочисток соединить со следующими продуктами. Поверх хлеба поочередно расположить: ломтики сыра (50 г), кольца томата (1 шт.), кружки копченой колбасы (50 г), тонок порезанный огурец (0,5 шт.).

Закуска «Новогодние шары»

Интересно смотрятся блюда, напоминающие по форме елочные игрушки. Оригинальные рецепты помогут создать закуску «Новогодние шарики»:

1. Блюдо из крабовых палочек. Для создания начинки мелко потереть сыр (100 г), вареные яйца (2 шт.), пропустить через пресс чеснок (2 зубчика). Подмороженные крабовые палочки (200 г) потереть, часть отложить для панировки. Другую часть соединить с сырно-яичной смесью, заправить майонезом. Сформировать шарики, которые обвалять в крабовой стружке.
2. Блюдо из брынзы и черри. Маленькие помидоры делаются в оболочке из сыра и зелени. Брынзу (220 г) перебить блендером в мелкую крошку, соединить с давленым чесноком (2 зубчика), размягченным сливочным маслом (50 г). Черри (7 шт.) обернуть сырной оболочкой, обвалять в рубленом укропе, поставить в холодильник на 1 ч.

Закуска «Елочки» на новогодний стол

Оригинальной подачей характеризуются блюда, напоминающие по форме один из символов праздника. Это новогодняя закуска «Елочка»:

1. Заготовки из пышного лаваша с сырной намазкой. Круглый армянский хлеб разрезать треугольниками. Творог (150 г) и укроп (20 г) перебить в блендере, намазать на лаваш с помощью кондитерского мешка. Украсить блюдо зеленью и красной икрой.
2. «Елочки» из плавленых сырков. В качестве основания берутся круглые крекеры (6 шт.). Плавленый сырок (1 шт.), вареные яйца (2 шт.) потереть, чеснок (2 зубчика) раздавить. Продукты смешать, заправить майонезом, сформировать конусы, установить на крекеры. Сделать оболочку для «елочек» из рубленого укропа.

Новогодняя закуска «Деды Морозы» из яиц

Украшение праздничного стола – повод проявить фантазию. Подтверждением служат закуски в новогоднем стиле, сделанные в виде Деда Мороза:

1. Фаршированные яйца с сырно-горчичной начинкой. Сделать начинку из желтков (4 шт.), тертого сыра (100 г), майонеза (1 ст. ложка), горчицы (1 ч. ложка). Заполнить смесью половинки белков. Из красного болгарского перца вырезать «шапочки» и нос, глаза выложить горошковым перцем, бороду нарисовать майонезом.
2. Фаршированные яйца с сырно-чесночной начинкой. Для наполнения половинок белков подойдет смесь, созданная из тертого сыра и давленого чеснока. «Шапочки» разрешается сформировать, вырезав из помидоров.

Новогодние закуски «рулеты»

Армянский хлеб гармонично сочетается с разнообразными начинками. Результатом становятся новогодние закуски из лаваша, сделанные в виде рулетов:

1. Шпроты в крабовых палочках. Потереть на крупной терке плавленый сыр (100 г), вареные яйца (3 шт.). Размороженные крабовые палочки (350 г) размотать по шву, смазать начинкой, выложить по 1 шпротине, завернуть.
2. Рулетики из ветчины с сыром и чесноком. Мясной компонент (200 г) нарезать тонкими ломтиками. Для начинки твердый сыр (100 г) соединить с давленым чесноком (2 зубчика). Смесь намазать на ветчину, которую завернуть в рулетики.

Новогодняя закуска «мандаринки»

Интересной подачей отличаются соленые блюда, сделанные в виде фруктов. Это закуска «Новогодние мандарины»:

1. Сырно-морковные шарики. Сделать начинку, натерев на мелкой терке плавленые сырки (2 шт.), вареные яйца (2 шт.), смешать с давленым чесноком (2 зубчика). Сформировать шарики, которые обернуть оболочкой из вареной тертой моркови.
2. «Мандаринки» с начинкой из курицы и сыра. Сваренную грудку (500 г) порезать мелкими кубиками, соединить с тертым сыром (200 г), давленым чесноком (4 зубчика), заправить майонезом. Сформировать «мандаринки», сделать оболочку из тертой вареной моркови.