• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Очень вкусно тушеная капуста - рецепты отменного блюда на каждый день!

Изучая варианты, по которым может быть приготовлена очень вкусно тушеная капуста, рецепты очередной раз доказывают материальную доступность и нехлопотность блюда. Помимо классической версии, популярностью пользуются интерпретации с мясом или грибами, с овощами или бобовыми, с копченостями или злаковыми крупами.

Как вкусно потушить капусту?

При всей лаконичности блюда, имеются и определенные нюансы рецептов, требующие от кулинара определенных знаний.

1. Перед приготовлением свежую капусту шинкуют средней соломкой или используют для тушения квашеную заготовку.
2. Насыщенность и пикантность вкуса обеспечивается предварительным обжариванием овощной нарезки, добавлением к капусте томата в любом виде или протертых помидоров.
3. Можно реализовать рецепт тушеной капусты на сковороде, воспользоваться для этого кастрюлей или сотейником с толстым дном, казаном.
4. Вкусная тушеная капуста может быть постным легким или более питательным блюдом, гарниром или самостоятельным кушаньем при приготовлении с мясом, колбасными изделиями.
5. Тушению подлежит белокочанная, краснокочанная, цветная капуста, пекинский сорт овоща.

Тушеная квашеная капуста – рецепт классический

Чтобы у любого удалась очень вкусно тушеная квашеная капуста, рецепты реализуют на базе представленных в данном разделе инструкций. Используя технику за основу, можно изменять на свой вкус овощной состав, готовить блюдо с копченостями, диетической курятиной или более калорийной свининой, говядиной.

Ингредиенты:

• квашеная капуста – 0,5 кг;
• мука – 10 г;
• сахар – 10-20 г;
• лук – 1-2 шт.;
• бульон – 0,5 ст.;
• томатное пюре – 1 ст. ложка;
• масло – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец, лавр.

Приготовление

1. Капусту заливают бульоном, тушат 40 мин.
2. Обжаривают на масле лук, добавив в конце томат, сахар, соль, перец, перекладывают к практически готовой капусте.
3. Спустя 10 мин. капуста тушеная на сковороде дополняется спассерованной мукой, прогревается еще 2 мин.

Тушеная капуста в мультиварке – рецепт

В мультииварке, как и на плите, самая вкусная тушеная капуста – приготовленная с добавлением копченостей, или колбасных изделий. В данном случае в качестве добавки используют сосиски, вместо которых подойдут сардельки, охотничьи колбаски. Без предварительного обжаривания луково-морковной нарезки блюдо будет некалорийным и диетическим.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• сосиски – 350 г;
• лук и морковь – по 120 г;
• бульон или вода – 0,5 ст.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• соль, перец, лавр.

Приготовление

1. Нарезают кружками сосиски, кубиками лук, соломкой морковь и капусту.
2. Закладывают овощи с сосисками в мультикастрюлю.
3. Смешивают горячую воду с томатной пастой, добавив соль, перец, лавр, выливают в чашу.
4. Включают устройство в режиме «Тушение».
5. Спустя 50 мин. тушеная капуста с сосисками в мультиварке будет готова.

Капуста тушеная с баклажанами

Проще всего разнообразить рецепт тушеной капусты на сковороде, добавив к привычному овощному набору другие, нетрадиционные овощи: баклажаны или кабачки, помидоры или сладкий перец. Результат – отличное постное самостоятельное блюдо или совершенный гарнир к жареному, вареному, запеченному мясу, рыбе.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 шт.;
• баклажаны – 3 шт.;
• лук и морковь – по 120 г;
• помидоры – 2 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• соль, перец, масло, лавр.

Приготовление

1. Баклажаны нарезают, подсаливают, оставляют на 20 мин.
2. Выкладывают нарезку из баклажанов в нагретое масло, обжаривают 1-2 мин.
3. Добавляют капусту, морковь, тушат овощи под крышкой до мягкости.
4. Вмешивают измельченные помидоры с чесноком, соль, перец, лавр.
5. По готовности тушеная капуста с овощами сдабривается укропом, прогревается 1 мин.

Тушеная капуста с рисом – рецепт

Вкусная тушеная капуста с рисом – некий ленивый вариант любимых многими голубцов, не требующий подготовки листьев и формирования капустных конвертов. Помидоры предпочтительно очистить от кожицы, опустив плоды в кипяток, а через пару минут в ледяную воду, после чего нарезать и припустить отдельно с луком.

Ингредиенты:

• капуста – 1 шт.;
• рис – 0,5 ст.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• тимьян и базилик – по вкусу;
• соль, перец, масло, лавр.

Приготовление

1. Капусту шинкуют и тушат с добавлением воды под крышкой до мягкости.
2. Пассеруют лук, добавляют помидоры, травы, приправы, протушивают 10 мин.
3. Перекладывают томатную поджарку к капусте, вмешивают отваренный рис, зелень.
4. Протушивают блюдо еще несколько минут и подают к столу.

Как потушить капусту с мясом?

Полноценное блюдо для семейного ужина или обеда – тушеная капуста со свининой, говядиной или курятиной. Мясо предварительно обжаривают, а затем припускают до полуготовности с луково-морковной поджаркой. Дополнительно можно добавлять сладкий перец, помидоры или заменять последние томатной пастой, соусом.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• свинина – 1 кг;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• соль, перец черный и душистый, базилик, лавр.

Приготовление

1. В масле обжаривают нарезанное мясо.
2. Добавляют лук, спустя 5 мин. морковь, жарят 10 мин.
3. Бросают в сотейник помидоры и сладкий перец, томят содержимое посудины 10 мин.
4. Закладывают капусту, тушат 30 мин., добавляют базилик, лавр, соль, перец.
5. Завершают рецепт тушеной капусты с мясом, дополнительно протушив блюдо со специями 10 мин.

Тушеная капуста с картошкой – рецепт

Популярное блюдо постного и вегетарианского меню – картофель, тушеный с капустой. Картофельную нарезку первоначально обжаривают или сразу же дополняют водой и припускают до полуготовности. Томатный соус следует добавлять к овощам исключительно по готовности картофеля, после чего дополнительно припустить овощи.

Ингредиенты:

• капуста – 500 г;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 1 шт.;
• томатная паста – 70 г;
• вода – 150 мл;
• масло, соль, прованские травы.

Приготовление

1. Нарезают очищенный картофель, обжаривают в масле до румянца.
2. Доливают немного воды, добавляют капусту, тушат до готовности картофеля.
3. Разводят пасту водой, добавляют соль, травы, выливают к овощам.
4. Протушивают блюдо 10 мин.

Тушеная капуста с фасолью – рецепт

Отлично гармонирует тушеная капуста с фасолью, которую используют в консервированном виде или предварительно отваривают хорошо вымоченные бобы до готовности отдельно в воде. Томатная составляющая в блюде – перетертые свежие помидоры, замороженное пюре, готовый соус, кетчуп или томатная паста.

Ингредиенты:

• капуста – 0,5 вилка;
• фасоль – 400 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томат – по вкусу;
• соль и сахар – по 0,5 ст. ложки;
• масло, паприка, перец, лавр, уксус.

Приготовление

1. Капусту закладывают в сотейник с нагретым маслом.
2. Доливают совсем немного воды, тушат нарезку под крышкой до мягкости.
3. Отдельно пассеруют морковь с луком.
4. Добавляют томат, соль, перец, паприку, сахар, лавр, уксус по вкусу.
5. Перекладывают поджарку вместе с фасолью к капусте, протушивают все вместе еще несколько минут.

Тушеная капуста по-баварски

Бонусом от немецких кулинаров стал рецепт приготовления тушеной капусты с баварскими колбасками, вместо которых успешно добавляют в блюдо прикопченные сосиски, варено-копченую колбасу, ветчину. Уникальный насыщенный вкус придаст пиво, которое доливают вместо бульона или заменяют им половину порции мясного отвара.

Ингредиенты:

• капуста – 1 вилок;
• колбаса или сосиски – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• пиво – 200 мл;
• соль, перец, тмин, лавр, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук, морковь и нарезанные сосиски 7 мин., перекладывают в тарелку.
2. Доливают в емкость еще масло, закладывают нашинкованную капусту, обжаривают немного.
3. Добавляют пиво, тушат овощ 20 мин.
4. Перекладывают в капусту поджарку, помидоры, соль, перец, тмин, сахар, лавр.
5. Томят блюдо еще 5-7 мин.

Тушеная капуста с ребрышками

Впечатляет совершенством вкуса и невероятным аппетитным ароматом тушеная капуста с копчеными ребрышками. Вместо копченостей подойдет и свежее мясо на ребрах, разрезанное на порционные кусочки. При использовании последних их лучше заранее замариновать в пикантной смеси, а перед тушением обжарить.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• ребрышки – 800 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• помидоры – 2-3 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• вода – 150 мл;
• соль, перец, лавр, масло.

Приготовление

1. Обжаривают на масле нарезанные ребра, добавив в процессе приправы, по одной нарезанной луковице и моркови.
2. Когда мясо станет мягким, закладывают нашинкованную капусту, морковь, лук, добавляют соль, перец, лавр, помидоры и пасту, разведенную в воде.
3. Тушат блюдо до полной готовности под крышкой.

Тушеная капуста с тыквой

Всегда получается очень вкусно тушеная капуста, рецепты которой исполняются с добавлением мякоти тыквы и сладкого болгарского перца. Ничто не мешает дополнить состав нарезанными стеблями сельдерея или мякотью корня, другими овощами. Вместо томатного сока подойдут протертые помидоры, готовый соус или паста с водой.

Ингредиенты:

• капуста – 800 г;
• тыква – 400 г;
• лук и морковь – по 250 г;
• сладкий перец – 200 г;
• томатный сок – 350 мл;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Приготовление тушеной капусты начинают с подготовки и измельчения всех овощей.
2. Смешивают овощную нарезку, приправляют по вкусу, перекладывают в сотейник с маслом.
3. Тушат капусту до мягкости, вливают томатный сок.
4. Выпаривают при помешивании влагу, выравнивают вкус блюда на соль и перец.

Тушеная капуста с шампиньонами

Вкусная тушеная капуста, рецепт которой реализуется с добавлением шампиньонов, – не только самостоятельное блюдо для постного, вегетарианского или обычного повседневного рациона. Такая капуста с грибами – великолепная начинка для больших пирогов и порционных пирожков, для картофельных котлет с начинкой.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• грибы – 300 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• томатная паста – по вкусу;
• соль, перец, сахар, лавр, масло.

Приготовление

1. В масло закладывают нашинкованную капусту, тушат до полуготовности.
2. Отдельно пассеруют лук и морковь, добавив грибы и выдержав до испарения влаги.
3. Перекладывают поджарку к капусте, добавляют воду, пасту, соль, перец, сахар, лавр.
4. Тушат капусту еще 5 мин.

Краснокочанная капуста тушеная

Исключительно вкусный гарнир к мясу и рыбе или идеальная начинка в выпечку – тушеная красная капуста, которую готовят с луком и яблоками. Важно выбрать фруктовые плоды с плотной мякотью, в идеале кисло-сладкие, а во избежание их потемнения сбрызнуть нарезку соком лимона, который придаст блюду еще и дополнительную кислинку.

Ингредиенты:

• капуста краснокочанная – 900 г;
• яблоко – 1-2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лимонный сок – 3 ст. ложки;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

1. Яблоки нарезают тонкими дольками, поливают лимонным соком.
2. На масле обжаривают нарезанный лук и яблоки 5 мин.
3. Закладывают нашинкованную капусту, соль, сахар, базилик, лимонный сок и немного воды.
4. Тушат блюдо под крышкой 25-40 мин., время от времени перемешивая.

Как потушить пекинскую капусту?

Самой нежной и мягкой получается тушеная пекинская капуста, особенно если добавить вместе с томатом сметану. Свою ароматную и вкусную изюминку обеспечат блюду нарезанные сладкие перцы, чеснок. Шинковать китайскую капусту не стоит мелко, а лучше нарезать вилок крупными ломтиками, чтобы они сохранили целостность.

Ингредиенты:

• капуста пекинская – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 1-2 шт.;
• сметана – 2 ст. ложки;
• чеснок – 3-4 зубка;
• соль, перец, специи, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают нарезанный лук и сладкий перец.
2. Добавляют капусту, сметану, стакан воды и приправы, тушат 10 мин.
3. Закладывают помидоры, чеснок, приправы.
4. Томят овощи 10-15 мин., выпарив в конце влагу.

Тушеная цветная капуста

Полезное диетическое и легкое блюдо для семейной трапезы – тушеная цветная капуста с овощами. Блюдо готовят традиционно в сотейнике или глубокой сковороде, а при желании и по возможности применяют для исполнения рецепта мультиварку. Кроме растительного масла здесь добавляют сливочное, которое улучшает вкус готового блюда.

Ингредиенты:

• капуста цветная – 1 шт.;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. ложки;
• растительное и сливочное масло – по 2 ст. ложки;
• вода – 1 ст.;
• соль, перец, специи, лавр, зелень.

Приготовление

1. В смеси масел обжаривают до мягкости лук с морковью.
2. Добавляют в поджарку воду, томатную пасту, соль, перец, лавр, специи.
3. Капусту разбирают на соцветия, которые перекладывают к овощам с подливой.
4. Тушат соцветия капусты до мягкости, добавив в конце мелко нарубленную зелень.