Окрошка на воде
Окрошка – прекрасное освежающее блюдо, которое просто незаменимо в летнюю жару. Оно не только освежает, но и прекрасно насыщает, при этом являясь довольно полезным легким холодным супом. Варианты приготовления окрошки различаются, в частности используются разные виды жидкостей, которыми заправляют суп. Это может быть квас, кефир, сыворотка или обычная вода. Последний вариант наиболее приемлем для многих, так как не имеет специфического вкуса, поэтому о нем мы подробнее и расскажем.
Рецепт окрошки на воде № 1
Итак, если на улице тепло и вам хочется прохладного супа, мы поделимся советом, как приготовить вкусную окрошку на обычной воде.
Ингредиенты:
- картофель – 3 шт.;
- яйца – 3 шт.;
- огурец – 2 шт.;
- редис – 2 шт.;
- вареная колбаса – 300 г;
- ветчина – 200 г;
- зеленый лук и укроп – по пучку;
- кипяченая вода – 1,5 л;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лимонная кислота – 1/3 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Отварите яйца и картошку. Нарежьте все овощи, ветчину и колбасу небольшими кубиками, укроп и зелень тоже мелко нашинкуйте. Сложите все что нужно для окрошки в кастрюлю, залейте все это водой, приправьте сметаной, лимонным соком и солью. Отправьте окрошку в холодильник на несколько часов, а затем разлейте по тарелкам. При желании в каждую тарелку можно добавить еще по ложке сметаны.
Рецепт окрошки на воде № 2
Если вы предпочитаете натуральное мясо, а не готовую колбасу и ветчину, мы расскажем, как приготовить окрошку на воде с говядиной.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- огурцы – 3-4 шт.;
- яйца – 10 шт.;
- говядина – 700-800 г;
- укроп, петрушка, зеленый лук – по пучку;
- вода – 2,5-3 литра;
- майонез – 300 г;
- лимон – 1 шт.;
- горчица – 5 ч. ложек.
Приготовление
Воду вскипятите, дайте ей остыть, а затем поставьте в холодильник. Картофель, яйца и говядину отварите до готовности. Огурцы и зелень помойте и мелко нашинкуйте. Яйца и говядину порежьте, как вам больше нравится, а картошку можно либо тоже порезать, либо размять толкушкой. 
Из нескольких яиц, прежде чем их резать, выньте желток.
Сложите все нарезанные ингредиенты, кроме зелени и желтков, в кастрюлю и возьмитесь за приготовление жидкости для заправки. Для этого разомните оставленные желтки с горчицей, добавьте к ним сок лимона и посолите. Разбавьте эту смесь небольшим количеством воды, влейте в окрошку, а потом добавьте в нее остальную воду, майонез и зелень. Перемешайте блюдо и разлейте по тарелкам.
Обратите внимание, что заливать окрошку водой можно не всю сразу, а выкладывать перемешанные ингредиенты в тарелки и заливать жидкостью в них.
© Orphus