Оладьи из куриной печени
Оладьи из куриной печени или печеночные котлетки – простое, доступное, но при этом еще полезное и вкусное блюдо. Их можно подавать с гарниром в виде основного блюда, а можно класть просто на бутерброд. Как приготовить оладьи из куриной печени, читайте ниже.
Оладьи из куриной печени – рецепт
Ингредиенты:
- куриная печень – 450 г;
- пшеничная мука – 50 г;
- лук – 1 шт.;
- сметана 20% жирности – 30 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец черный молотый – по вкусу;
- масло растительное.
Приготовление
Промытую куриную печень и измельченный произвольно лук измельчаем в блендере, а за неимением такового перекручиваем на обычной мясорубке. В полученную массу вбиваем яйца, кладем муку, сметану, солим, перчим и тщательным образом перемешиваем. На сковороду вливаем растительное маслице, хорошо нагреваем его, выкладываем столовой ложкой порции печеночного теста и жарим до румяности на среднем огне с одной стороны, затем аккуратненько переворачиваем и жарим со второй стороны.
Оладьи из куриной печени с манкой
Ингредиенты:
- печенка куриная – 900 г;
- манка – 4 ст. ложки;
- яйца – 1 шт.;
- соль;
- растительное масло.
Приготовление
Вымытую куриную печень перекручиваем на мясорубке, добавляем манку, яйцо и соль, хорошо перемешиваем. Далее нам нужно, чтобы манка разбухла. Для этого оставляем печеночное тесто в холодильнике часика на 2-3. Когда масса будет полностью готова, набираем немного теста ложкой, выкладываем его на сковороду и жарим оладушки из куриной печени минуты по 3 с каждой стороны. А чтобы они не пригорели, но и прожарились, нужно, чтобы огонь был не более среднего.
Оладьи из кабачков с куриной печенью
Ингредиенты:
- куриная печень – 700 г;
- свежее сало – 200 г;
- молодые кабачки – 1 кг;
- яйца – 3 шт.;
- лук репчатый – 300 г;
- мука – 10 ст. ложек;
- картофельный крахмал – 5 ст. ложек;
- черствый хлеб – 150 г;
- черный молотый перец;
- соль;
- масло растительное без запаха.
Приготовление
Куриную печень и сало перекручиваем на мясорубке. В полученную массу добавляем меленько нарезанный репчатый лук. С кабачков срезаем кожицу и трем их на терке. Солим, а минут через 10 отжимаем лишнюю жидкость. Кладем кабачки в фарш и перемешиваем. Туда же отправляем муку, яйца, крахмал, хлеб, измельченный до состояния крошки, соль и перец. Тщательно размешиваем и выкладываем ложкой порции на сковороду, на которой предварительно разогрели масло. Обжариваем с одной стороны, когда оладушки слегка подрумянятся, переворачиваем их и жарим со второй стороны.
Оладьи из куриной печени с рисом
Ингредиенты:
- печенка куриная – 650 г;
- лук – 1 шт.;
- отварной рис – 1 стакан;
- соль;
- мука – 80 г;
- сырое яйцо – 1 шт.;
- перец черный молотый;
- масло растительное.
Приготовление
Вымытую куриную печенку измельчаем при помощи кухонного комбайна. Если такой техники нет, можно воспользоваться и мясорубкой. Очищенный лук крошим как можно мельче. Добавляем его в печеночную массу, туда же кладем муку, отварной рис, соль, перец и вбиваем яйцо. Полученную массу хорошо вымешиваем. Столовой ложкой выкладываем полученную массу на сковороду с нагретым маслом и жарим оладьи с двух сторон до готовности.
Как приготовить нежные оладьи из куриной печени?
Ингредиенты:
- куриная печень – 500 г;
- морковь – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 150 г;
- мука – 50 г;
- молоко – 70 мл;
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки;
- зелень – 20 г;
- майонез – 1 ст. ложка;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Приготовление
Лук меленько крошим и до легкой румяности пассеруем его. Морковь измельчаем на терке, кладем ее к луку и томим овощи вместе еще минутки 3. Промытую печень и обжаренные овощи вместе измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Вбиваем яйца, перчим, солим, всыпаем картофельный крахмал и пшеничную муку. Вливаем молоко, примерно 20 мл растительного масла, майонез и тщательно перемешиваем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем его порциями на сковороду с разогретым маслом и жарим до приятной румяности с обеих сторон.
© Orphus