Оливье с колбасой - рецепт
Салат «Оливье» давно закрепил за собой титул новогоднего блюда. Без него праздничный стол, даже при обилии разных вкусностей, кажется несовершенным.
На сегодняшний день оливье с колбасой считается традиционным рецептом. Это мнение закрепилось еще во времена советской эпохи, когда вареную колбасу было гораздо проще купить, чем качественное и свежее мясо. А ведь именно мясо птицы было основой блюда в первоначальном французском варианте.
Сегодняшний состав салата далек от оригинала, но его вкус не менее интересен и будет пользоваться популярностью, по крайней мере, до тех пор, пока живы русские новогодние традиции.
Предлагаем несколько вариаций приготовления салата с колбасой и поделимся некоторыми хитростями приготовления для получения идеального вкуса блюда.
Рецепт салата «Оливье» с вареной колбасой и свежим огурцом
Ингредиенты:
- колбаса вареная – 220 г;
- клубни картофеля – 520 г;
- куриные яйца – 5 шт.;
- морковь – 90 г;
- салатный лук – 75 г;
- свежие огурцы – 220 г
- горошек консервированный – 220 г;
- майонез – 220 г;
- соль.
Приготовление
Картофельные клубни, морковь и куриные яйца моем хорошенько и отвариваем до готовности в разных кастрюльках. Отваренные овощи и яйца остужаем, очищаем и нарезаем кубиками. Аналогичным образом шинкуем колбасу, свежие огурцы и салатный лук, который при необходимости зальем на пять минут горячей водой для избавления от излишней горечи и остроты.
А теперь обещанная хитрость, к которой прибегают многие хозяйки. Считается, что если смешивать компоненты поочередно, то случается некое чудо и вкус салата становится нежнее и приятнее. Воспользуемся этим советом и мы. Смешиваем компоненты начиная от жестких составляющих к более мягким. Сначала соединяем колбасу и огурцы и перемешиваем, затем добавляем морковь и снова перемешиваем. Теперь закладываем лук, после перемешивания картофель, яйца, горошек и майонез. Добавляем по вкусу соль и окончательно размешиваем. Вот такой нехитрый прием позволяет улучшить вкус готового салата «Оливье».
Часто при приготовления блюда со свежими огурцами добавляют антоновские яблоки, чтобы внести некую кислинку во вкус. Получается тоже не менее интересно.
Рецепт вкусного салата «Оливье» с копченой колбасой
Ингредиенты:
- колбаса копченая – 120 г;
- колбаса вареная или куриное мясо – 320 г;
- клубни картофеля – 420 г;
- куриные яйца – 5 шт.;
- морковь – 220 г;
- репчатый лук – 75 г;
- маринованные огурцы – 180 г
- горошек консервированный – 220 г;
- майонез – 220 г или по вкусу;
- соль.
Приготовление
Отвариваем до готовности и остужаем предварительно вымытые клубни картофеля, морковь и яйца. Если вместе с копченой колбасой мы будем использовать куриное мясо, то отварим и его.
Затем овощи, яйца и колбасу очищаем и шинкуем некрупными кубиками. Аналогичным образом нарезаем маринованные огурчики, предварительно очищенный репчатый лук и отварную курицу или вареную колбасу.
Смешиваем компоненты поочередно в большой миске или другой подходящей посуде. В конце добавляем консервированный горошек, предварительно откинув его на дуршлаг от рассола, заправляем майонезом, по вкусу солью и перемешиваем.
Вкуснейший салат «Оливье» готов. Приятного аппетита!
Салат «Оливье» с копченой колбасой и ветчиной - рецепт
Ингредиенты:
- колбаса копченая – 120 г;
- нежирная ветчина – 320 г;
- клубни картофеля – 520 г;
- куриные яйца – 6 шт.;
- морковь – 220 г;
- репчатый лук – 75 г;
- маринованные огурцы – 220 г
- горошек консервированный – 280-320 г;
- майонез – 300 г или по вкусу;
- свежая петрушка;
- соль.
Приготовление
Предварительно вымытый и отваренный картофель и морковь очищаем и нарезаем некрупными кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, избавляем от скорлупы и шинкуем аналогично. Теперь измельчаем нежирную ветчину и копченую колбасу, предварительно очистив ее, мелко режем репчатый лук и маринованные огурчики.
Определяем все подготовленные компоненты в глубокую миску, добавляем консервированный горошек, майонез и соль и перемешиваем. Можно также вмешать в салат нарубленную петрушку или просто украсить ею блюдо при подаче.
© Orphus