Оливковое масло - калорийность
Наши предки, познакомившись однажды в быту с плодовым деревом оливы, назвали масло, которое получили впоследствии, «жидким золотом». Оливковое масло с древних времен считается кладезем витаминов и различных микроэлементов. Оно богато жирами и жирными кислотами, содержит витамины A, D, Е, К, а также железо, магний, калий и кальций.
Оливковое масло - применениеОливковое масло получило широкое распространение в кулинарии, косметологии, медицине и других областях. В странах Средиземноморья, таких как Греция, Италия и Испания, сей продукт применяется в кухне. Например, завтрак коренных жителей чаще всего состоит из ломтика хлеба с несколькими каплями оливкового масла, а обед и ужин сопровождаются легкими салатами, заправленными им же.
Состав и калорийностьДиетологи настоятельно рекомендуют всем худеющим и ведущим здоровый образ жизни полностью заменить все виды масел оливковым. Рекомендовано оно, потому что улучшает пищеварение и содержит полезные мононенасыщенные жиры.
Однако, те же диетологи предостерегают от чрезмерного употребления этого продукта. Несмотря на то, что оно является диетическим, калорий в оливковом масле много и при не ограниченном его употреблении можно набрать лишний вес из-за переизбытка калорий.
На 100 грамм оливкового масла приходится:
- калории, 898 ккал;
- белки – 0 г;
- жиры – 99,8 г ;
- углеводы 0 г.
Одна чайная ложка оливкового масла – 5 грамм (50 ккал).
Одна столовая ложка оливкового масла – 17 грамм (153 ккал).
Оливковое масло делят на 3 сорта: натуральное (нерафинированное), очищенное (рафинированное) и жмыховое.
Натуральное (нерафинированное) масло получено без химической очистки. Очищенное (рафинированное) – получено с применением физико-химических процессов. 
Здесь вы не почувствуете сильного специфического запаха, так как он является дефектом, а потому максимально устраняется. И, наконец, жмыховое масло подвержено сильной тепловой обработке и получено с применением химических процессов.
При покупке лучше выбирать нерафинированное (virgin) масло, так как оно меньше всего подвергалось тепловой обработке, а потому максимально сохранило все полезные свойства. Не забывайте о том, что стеклянная бутылка лучше сохраняет все необходимые витамины и микроэлементы. И обращайте внимание на дату изготовления: максимальный срок годности оливкового масла со дня производства 5 месяцев.
© Orphus