Ореховый рулет

ореховый рулет

Разнообразие сладкой выпечки настолько огромно, что порой не знаешь на чем остановиться. Почему бы не приготовить рулет с ореховой начинкой? Ароматный, насыщенный вкус начинки, нежное тесто – не заметите, как вся семья его съест.

Ореховый рулет – рецепт

Мы предлагаем вам рецепт рулета с орехами на дрожжевом тесте. И наш вам совет – готовьте сразу большую порцию. Ореховый рулет можно заморозить, точнее – нужно, ведь времени на приготовление дрожжевого теста уходит много, а добавки ваши любимые попросят очень скоро.

Ингредиенты:

Для опары:

  • дрожжи сухие – 3 пакетика;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • молоко теплое – 3/4 чашки;
  • сахар – 2 ст. ложки.

Для теста:

  • мука – 1,2 кг;
  • масло сливочное – 170 г;
  • сахар – 100 г;
  • молоко теплое – 200 мл;
  • цедра одного лимона;
  • желтки – 5 шт.;
  • ванилин – 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • орехи – 0,5 кг;
  • изюм – 200 г;
  • молоко – 50 мл;
  • масло – 110 г;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • белки – 5 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • сахар – 300 г.

Приготовление

Для опары растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем муку, сахар и даем постоять минут 20 в теплом месте.

Тем временем готовим тесто. В миске смешиваем муку, соль, сахар, цедру лимона, добавляем масло, хорошенько вымешиваем, делаем горку и вливаем взбитые желтки, ваниль и опару. Тщательно смешиваем продукты и продолжаем месить около 15 минут руками. Возможно, вам придется добавлять муки, ориентируйтесь на консистенцию теста. Затем скатываем шар, накрываем миску салфеткой и даем выстояться 1,5 часа. За это время наше тесто должно подняться.

Ореховая начинка для рулета готовится следующим образом. Изюм промываем, затем заливаем кипятком, через 10 минут воду сливаем, а изюм просушиваем. Орешки перемалываем. Разогреваем молоко, добавляем масло и размешиваем до тех пор, пока масло не растворится. Выливаем массу к орехам, смешиваем с корицей, сметаной. Отдельно взбиваем белки в пену, добавляя сахар, и аккуратно вводим к ореховой начинке для рулета.

ореховый рулет рецепт

Тесто делим на 2 части и выкатываем потоньше, в виде прямоугольника. Один пласт смазываем половиной ореховой начинки, сверху посыпаем половиной изюма. Сворачиваем рулет и прокалываем в нескольких местах. Со второй половиной теста проделываем то же самое (из указанного количества продуктов у вас должно выйти около 6 рулетов длиной 15 см). Ореховые рулеты выкладываем на противень, накрываем салфеткой и даем постоять 1,5 - 2 часа, пока тесто хорошо не увеличится в размере. Выпекаем рулет с изюмом и орехами от 1 до 1,5 часов в духовке, нагретой до 160-170 градусов.

 
Статьи по теме:
Слоеный пирог с вишней
Самый быстрый вариант пирога - десерт из готового слоеного теста. Начинку можно выбрать любую, но мы расскажем о сладком варианте - пироге с вишней. Сделать его очень просто, понадобится немного вишни (подойдет как свежая, так и консервированная или замороженная), упаковка готового теста и немного времени.
Песочный пирог с вишней
Еще одна разновидность вишневого пирога - песочный. Готовится он очень просто, быстро, и не требует больших кулинарных талантов. Для его выпекания вам понадобятся самые обычные ингредиенты, большинство из которых имеется в вашем холодильнике. Рецепты данного десерта вы найдете в этой статье.
Кекс на йогурте
Существуют рецепты, в которых можно заменить всего один ингредиент, и получится новое блюдо. Один из них - рецепт кексов на йогурте. Вкус лакомства зависит от того, с каким именно наполнителем будет ваш йогурт. Интересно, не так ли?
Пирог с замороженной малиной
Когда хочется сделать вкусный десерт к чаю, а свежих фруктов у вас нет, стоит вспомнить о рецепте пирога с замороженной малиной. Готовить его очень просто, времени на выпечку уходит мало, а значит за каких то полчаса или 40 минут вы получите отличное лакомство.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник