Овощи гриль

Овощи гриль

Мясо, поджаренное на углях - это бесспорно вкусно, а что вы думаете про овощи, запеченные на гриле? Если вам, как и мне, крайне симпатичны овощи гриль, то ниже вы сможете прочитать, как сделать их такими.

Как приготовить овощи на гриле?

Рецептов приготовления овощей на гриле масса, различаются они маринадами и соусами, с которыми подаются. Главное условие для жареных овощей на гриле, присутствие этого самого гриля – решетки и раскаленных углей. Решетку можно заменить шампурами, но это не во всех случаях удобно. Правда, некоторые умудряются готовить маринованные овощи гриль дома, в духовке. Для этого подготовленные овощи заворачивают в фольгу и запекают в духовке около получаса. Имитация овощей гриль неплохая, но рассматривать мы будем, именно как приготовить овощи на настоящем гриле. Ведь никакая плита не заменит углей, легкого запаха дымка и особого очарования, которое приобретают все блюда, приготовленные на природе.

Овощи гриль в остром соевом соусе

Ингредиенты:

  • баклажан – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • кабачок – 1 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст. ложки;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лимонный сок – 4 ст. ложки;
  • томатный сок – 250 мл;
  • соевый соус – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление

Сначала делаем маринад для овощей гриль. Для этого мелко шинкуем лук, измельчаем чеснок, очищаем и нарезаем чили. Нарезанные овощи помещаем в миску, добавляем соль, соевый соус, томатный сок, оливковое масло и лимонный сок. Все перемешиваем. Далее готовим овощи, которые будем мариновать: споласкиваем, чистим и режем их крупными кусочками. Отправляем овощи к маринаду и оставляем на 2-3 часа. После раскладываем овощи на решетке (или нанизываем на шампуры) и обжариваем до готовности. Из остатков маринада можно приготовить соус для овощей гриль. С этой целью к маринаду добавляем сливочное масло и кипятим минут 10 на малом огне, пока не испарится лишняя жидкость. Соус пробуем, при желании можно добавить немного сахара.

Рецепт овощей гриль по-средиземноморски

Ингредиенты:

  • любые овощи – 1 кг;
  • растительное (желательно оливковое) масло – 5 ст. ложек;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морская соль – по вкусу;
  • розмарин – 1 щепотка.

Приготовление

Смешиваем масло, давленый чеснок, соль и розмарин. Очищаем и нарезаем овощи, заливаем их маринадом и оставляем на пару часов. Запекаем, разложив овощи на решетке над раскаленными углями.

Овощи гриль с овечьим сыром

Ингредиенты:

  • помидоры – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • перец зеленый паприка – 2 шт.;
  • сыр овечий, консервированный в масле – 150 г;
  • тимьян – 2 ч. ложки.

Приготовление

Удаляем основания плодоножек у помидор, очищаем паприку от семян и перегородок. Помидоры разрезаем на 8 частей, паприку режем на кусочки. Очищаем лук и нарезаем крупными кубиками. Смешиваем овощи, тимьян и овечий сыр. Выкладываем их на фольгу и запекаем на гриле около 10 минут.

Рецепт пряных овощей гриль

Ингредиенты:

  • лук-шалот – 125 г;
  • консервированная кукуруза в початках – 1 банка;
  • цуккини – 2 шт.;
  • растительное масло – 40 г;
  • пряные травы на ваш вкус вид и количество.

Приготовление

Овощи гриль рецепт

Чистим лук-шалот, нарезаем кукурузные початки на кусочки длиной 3 см. Моем цуккини, удаляем остатки цветка и плодоножки и нарезаем кружками толщиной в 1 см. Смазываем шампуры маслом и нанизываем на них овощи, чередуя цуккини, кукурузу и лук. Готовим минут 10, не забывая переворачивать. Смешиваем масло и пряные травы и смазываем этим составом готовые овощи.

Гарнир из овощей гриль

Самый простой способ приготовить овощи гриль, из всех перечисленных. Не требуется никаких маринадов и ухищрений, ведь овощи сами по себе вкусны. Нужно всего лишь их обжарить на углях, нанизав на шампуры. Можно это проделать, с баклажанами, помидорами, перцем, да с чем угодно. Нанизав целиком овощи на шампуры дожарить их до полной готовности, потом обгоревшую кожицу снять, овощи нарезать и сложить в горшок (кастрюлю). Добавляем зелени и еще немного доводим до готовности. Таким образом, получается замечательный гарнир, вкусный и полезный.

 
Статьи по теме:
Мягкий шашлык из говядины
У шашлыка из говядины поклонников не так уж и много, а связанно это с тем, что говядина сама по себе достаточно жёсткая и при обжарке на углях мягче она не становиться. Тем не менее, с помощью правильного маринада можно получить вкуснейший шашлык из этого вида мяса.
Шашлык из баранины - рецепт
Не у каждого хватит смелости взяться за приготовление шашлыка из баранины, поскольку испортить его достаточно просто, а вот замариновать и обжарить мясо на углях так, чтобы не оставить никого равнодушным, ой как нелегко. И хотя говорят, что шашлык – это не женское дело, с нашими рецептами вы легко докажете обратное.
Шашлык из индейки
Важнейшую роль в приготовление шашлыка из любого вида мяса, конечно же, играет маринад. Но значит ли это, что правильно замариновав даже индейку, мы получим вкуснейший шашлык, который не оставит равнодушным никого? Читайте наши рецепты и убеждайтесь в этом сами!
Шашлык из кролика
Хотите порадовать себя нежнейшим сочным шашлыком из одного из самых диетических видов мяса? Тогда ваш выбор, несомненно падёт на кролика, шашлык из которого получается не только вкусным, но и полезным. А как его правильно приготовить, мы расскажем вам прямо сейчас.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice