Овощи на сковороде-гриль
Вернуть лето хотя бы на свой стол можно с помощью сковороды-гриль, которая навеивает воспоминания о готовке на костре. В этом материале мы расскажем вам о том, как правильно жарить овощи на сковороде-гриль и как подготавливать их к приготовлению.
Овощи на сковороде-гриль – рецепт
Ингредиенты:
- стручки спаржи - 440 г;
- красный лук - 95 г;
- сладкий перец - 130 г;
- кабачки - 170 г;
- бальзамический уксус - 55 мл;
- оливковое масло - 55 мл;
- мед - 15 мл;
- сушеный базилик, орегано, тимьян - по 1/2 ч. ложки;
- зубок чеснока - 1 шт.
Приготовление
Начните с подготовки всех овощей: разделите лук на четвертинки, также поступите и с очищенным от семян перцем, кабачки нарежьте поперек толстыми кружочками. Положите овощную смесь в пакет или стеклянную посуду. Соедините оставшиеся ингредиенты вместе. Полученная смесь станет нашим маринадом, в котором необходимо будет выдержать овощи порядка получаса.
Перед тем, как приготовить овощи на сковороде гриль, хорошенько раскалите посуду. Слейте излишки маринада и осторожно разместите овощи на разогретой поверхности. Обжаривайте все ингредиенты около 12-15 минут, изредка переворачивая для того, чтобы получить выраженные полоски на поверхности плодов.
Как готовить овощи на сковороде-гриль по-азиатски?
Ингредиенты:
- паста мисо - 35 г;
- вода - 15 мл;
- соевый соус - 15 мл;
- оливковое масло - 35 мл;
- кабачки - 480 г;
- баклажаны - 170 г;
- сладкий перец - 80 г;
- красный лук - 80 г;
- горсть листьев мяты;
- лайм - 1 шт.
Приготовление
Разведите мисо пасту в смеси воды и соевого соуса. Полученным маринадом натрите произвольно нарезанные овощи. Сбрызните все соком лайма и смешайте с рублеными мятными листочками. Приступать к обжарке можно сразу же, предварительно хорошо разогрев саму сковороду с маслом. Приготовление займет от 6 до 8 минут в зависимости от толщины кусочков.
Как жарить овощи на сковороде-гриль?
Ингредиенты:
- оливковое масло - 230 мл;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- сушеный орегано, розмарин, тимьян, петрушка - по 1 ч. ложке;
- цедра 1 лимона;
- кабачок - 860 г;
- сладкий перец - 490 г;
- сладкий лук - 90 г;
- баклажаны - 210 г;
- шампиньоны - 220 г.
Приготовление
Пюрируйте чесночные зубки с травами и цедрой. Разведите смесь оливковым маслом. Произвольно нарезав овощи, оставьте их в маринаде приблизительно на 3 часа, после чего обжаривайте их порциями, по 10-12 минут, изредка переворачивая.
© Orphus