• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Овощное рагу с кабачками – любимое летнее блюдо в новом исполнении

Летом, нет ничего лучше, чем овощное рагу с кабачками – недорогого, полезного, сбалансированного блюда, с деликатной, мягкой и нежной основой, которая легко принимает любые сочетания и может дополняться фаршем, говядиной, курицей, рисом, тыквой, фасолью и грибами, внося разнообразие в меню мясоедов и вегетарианцев в жаркие дни.

Рецепты рагу из кабачков

Существует много вариантов, как приготовить рагу из кабачков. Как правило, все они имеют одно построение: кабачки и сопутствующие им компоненты обжариваются в определенной последовательности (обжаривание обеспечивает плотную текстуру и не дает рагу превратиться в кашу) и тушатся в бульоне или томатной основе от 20 до 50 мин.

1. Перед тем, как приготовить овощное рагу с кабачками, покройте ломтики кабачков маслом. Так они не будут прилипать к друг другу и равномернее обжарятся.
2. Слоган: овощное рагу с кабачками ПП – должен быть мысленно отображен у всех тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами, настроить на правильный лад пищеварительную систему и отсрочить старение организма. Витамины группы В и С, клетчатка, вода, калий, содержащиеся в кабачках помогут в этом.

Овощное рагу с кабачками и курицей

Когда существует необходимость в быстром, легком и питательном блюде, овощное рагу с кабачками, рецепт которого легко трансформируется под любые пожелания, всегда дополняется куриным мясом. И курица, и кабачки, обладая нейтральным вкусом, нуждаются в ярких приправах, поэтому соединяются в мексиканском пряном рагу с чили и шоколадом.

Ингредиенты:

• филе – 450 г;
• кабачки – 550 г;
• консервированные черные бобы – 420 г;
• лук – 1 шт.;
• порошок чили – 3 г;
• помидоры в собственном соку – 390 г;
• черный шоколад – 30 г;
• сушеный орегано и тмин – по 5 г.

Приготовление

1. Жарьте кусочки филе 4 мин.
2. Добавьте лук и томите еще 2 мин.
3. Положите кабачки и приправы.
4. Через 3 мин. введите томаты, бобы и шоколад и тушите 10 мин.

Овощное рагу с кабачками и свининой

Хорошо, когда на вопрос «как готовить овощное рагу с кабачками?» можно с уверенностью сказать: легко, просто и обязательно со свининой. С ней, всегда вкуснее, сочнее, быстрее и питательнее. Ее сладковатый вкус прекрасно сочетается со сладостью кабачка, и тонко контрастирует с густой и вязкой основой блюда – кисло-сладкими томатами.

Ингредиенты:

• свинина – 675 г;
• кабачки – 2, 5 шт.;
• грибы – 240 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• консервированный томаты – 800 г;
• мука – 90 г;
• чесночный порошок и черный перец – по 3 г.

Приготовление

1. Смешайте муку со специями и запанируйте кусочки свинины.
2. Потушите лук и перец.
3. Положите свинину и жарьте по 3 мин. с каждой стороны.
4. Добавьте все остальное и тушите 15 мин.
5. Посыпьте овощное рагу с кабачками пармезаном.

Овощное рагу с кабачками и говядиной

Разное время приготовления компонентов, делает овощное рагу с кабачками и говядиной, рецепт которого традиционен для итальянской кухни, обучающим пособием. Суть в том, что говядина обжаривается и тушится в бульоне 60 мин. Что касается овощей, то их следует обжарить отдельно и соединить с мясом незадолго до окончания процесса.

Ингредиенты:

• говядина – 900 г;
• кабачки – 3 шт.;
• бульон – 800 мл;
• помидоры с соком – 600 мл;
• итальянская смесь трав – 5 г;
• семена укропа – 3 г;
• лук – 1 шт.;
• зеленый перец – 2 шт.;
• бальзамический уксус – 40 мл.

Приготовление

1. Обжарьте кубики говядины 15 мин., и приправьте.
2. Переложите в жаровню, добавьте бульон и томаты и тушите 60 мин.
3. Обжарьте лук, перец и кабачки.
4. Добавьте в рагу и тушите еще 10 мин.
5. Заправьте бальзамиком и базиликом.

Овощное рагу с кабачками и сосисками

Тема «как сделать овощное рагу из кабачков» питательным и удобным в приготовлении, актуальна в летнюю жару, в пору путешествий. Все, что нужно – это сосиски. Они обеспечат самое экономное и комфортное рагу. При обжаривании, колбаски быстро выпустят в рагу все свои вкусы и жиры, позволив обойтись минимальным количеством пряностей и приправ.

Ингредиенты:

• сосиски – 200 г;
• кабачок – 230 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• острый перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидор – 200 г;
• бульон – 500 мл;
• лимонный сок – 20 мл.

Приготовление

1. Потушите лук, морковь, сосиски и чеснок 6 мин.
2. Добавьте все, исключив кабачки, и томите 10 мин.
3. Добавьте кабачок и варите столько же.

Овощное рагу с кабачками и картошкой

Чамботта – овощное рагу с кабачками и картошкой – рецепт, которого принадлежит итало-американской кухне, поможет справиться с нашествием сезонных овощей, что делается очень просто: лук, чеснок и кабачки обжариваются и тушатся с картофелем в томатном соусе, пока соус не загустеет от картофельного крахмала, а сам картофель не станет мягче.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• зеленая фасоль – 120 г;
• консервированные томаты – 800 г;
• итальянские травы – 10 г;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Подрумяньте лук, чеснок и кабачки 5 мин.
2. Добавьте картофель и все остальное и тушите овощное вкусное рагу с кабачками 30 мин.

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Изречение «овощное рагу с кабачками – овощное изобилие», указывает на то, что в блюде присутствует все что ни пожелаешь. Это подтверждается рецептом греческой кухни, а в Греции, согласно пословице, «все есть». В том числе, и баклажаны. Здесь, их не вымачивают, так как они тушатся в белом сухом вине, которое нивелирует горчинку.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• маленькие баклажаны – 3 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• помидоры с соком – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• сухое вино – 250 мл;
• вода – 750 мл;
• лавр – 3 шт.;
• сладкий перец – 3 шт.;
• сушеные орегано и базилик – по 5 г.

Приготовление

1. Обжарьте лук и чеснок.
2. Добавьте все овощи, томаты и вино.
3. Через 3 мин. введите воду и травы и томите 30 мин.

Овощное рагу с кабачками и капустой

Не существует однозначного ответа как приготовить овощное рагу с кабачками. Та же капуста, во время жарки, выделяя много сока, делает блюдо влажным без бульона, а если измельчить кабачок на терке, оно получится сочнее вдвойне. Такое исполнение присуще азиатской кухни, поэтому в блюде нет бульона, а есть соевый соус, имбирь и кунжут.

Ингредиенты:

• капуста – 450 г;
• лук – 1 шт.;
• кабачки – 2 шт.;
• черри – 15 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• тертый имбирь – 10 г;
• соевый соус – 50 мл;
• чили – 1/2 шт.;
• кунжут – 20 г.

Приготовление

1. Натрите кабачки на крупной терке. Быстро обжарьте с луком и чесноком.
2. Положите капусту и тушите 5 мин.
3. Перемешайте с черри, чили и имбирем и оставьте еще на 5 мин.
4. Заправьте соевым соусом, кунжутом и 20 мл сока лимона.

Овощное рагу с кабачками и фаршем

Фарш позволяет перенести овощное рагу с кабачками и мясом из блюд длительного приготовления в категорию стремительных и практичных. Их называют разобранными бургерами. Кабачки, в данном случае, заменяют хлеб, поэтому блюдо получается еще и диетическим. Принцип прост: фарш обжаривают и тушат с томатами и кабачками. На все уходит 20 мин.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• говяжий фарш – 650 г;
• зубок чеснока – 2 шт.;
• томаты – 280 г;
• чили и тмин – по 3 г;
• луковый порошок – 5 г.

Приготовление

1. Жарьте фарш 5 мин.
2. Добавьте томаты, специи и тушите под крышкой 5 мин.
3. Положите кабачки и держите блюдо на огне еще 10 мин.

Овощное рагу с кабачками и грибами

Когда дело доходит до того, чтобы свести рецепт овощного рагу с кабачками до минимума в плане калорий и разнообразить до максимума в плане вкусов, следует добавить грибы. Шампиньонов хватит, чтобы рагу приобрело и хруст, и белок, и аромат, и статус диетического блюда, которое можно есть без зазрения совести в день несколько раз.

Ингредиенты:

• кабачки – 450 г;
• шампиньоны – 220 г;
• перец серрано – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зеленый лук – 15 г;
• семена горчицы и тмина – 3 г;
• куркума –1/2 ч. ложки;
• порошок карри – 1/2 ч. ложки;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• молоко – 120 мл.

Приготовление

1. Разогрейте 40 мл масла, бросьте семена горчицы и тмина и жарьте 30 сек.
2. Добавьте чеснок и остальные специи, а через 1 мин. кабачки, перец и грибы.
3. Дайте овощам подрумяниться, введите томаты и тушите 15 мин.
4. Влейте молоко, перемешайте, добавьте 10 мл сока лимона и подавайте.

Овощное рагу с кабачками и рисом

Похвалы и наивысших эпитетов достойно овощное рагу с кабачками и рисом – рецепт, которого представляет простую, сытную, домашнюю еду. Изюминкой является рис. Кипящий в томатном рагу с перцем и кабачками, он наполняется вкусом и цветом, превращаясь из клейкой массы в привлекательную, приятную и полезную субстанцию, лишенную глютена.

Ингредиенты:

• зубок чеснока – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• томатная паста – 70 г;
• острая паста – 15 г;
• кабачки – 700 г;
• рис – 80 г;
• вода – 550 мл.

Приготовление

1. Обжарьте первые два компонента .
2. Добавьте кабачки, перец, а через 2 мин. обе пасты и воду. Приправьте и тушите 5 мин.
3. Всыпьте рис и томите под крышкой 15 мин.

Овощное рагу с кабачками и тыквой

Тыква – один из компонентов, который максимально отдает вкусы, ароматы и витамины при запекании, побуждая делать овощное рагу с кабачками в духовке. Что касается процесса, то он прост: вначале овощи запекаются, затем, тушатся в бульоне. В результате, блюдо получается более густым, ароматным и кремовым, чем при исполнении на плите.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 3 шт.;
• тыква – 370 г;
• кабачки – 140 г;
• морковь – 2 шт.;
• стебель сельдерея – 5 шт.;
• бобы каннеллони – 400 г;
• бульон – 650 мл;
• веточки тимьяна – 4 шт.;
• тосканская капуста – 120 г.

Приготовление

1. Запекайте все овощи 20 мин. при 200°С.
2. Добавьте тимьян, бульон и бобы и томите под крышкой еще 20 мин.
3. Добавьте в овощное запеченное рагу с кабачками капусту.

Овощное рагу с кабачками и фасолью

Приятно осознавать, что с некоторыми компонентами вкусное овощное рагу с кабачками приобретает питательную ценность и готовится за 10 мин. Речь идет о фасоли – белковом продукте, который с кабачками и томатами делает блюдо универсальным. Летом, чтобы не проводить время возле плиты, лучше использовать консервированную заготовку.

Ингредиенты:

• кабачки – 370 г;
• белая консервированная фасоль – 200 г;
• томатный соус – 250 мл;
• базилик – 20 г.

Приготовление

1. Обжарьте кабачки в масле в течение трех минут.
2. Добавьте фасоль и соус и тушите пяти минут.
3. Перемешайте с базиликом.

Овощное рагу с кабачками и помидорами

Какие бы дополнения не вносились в рецепты, овощное рагу с кабачками помидорами и перцем является классическим. Образуя идеальный баланс сладкого и кислого, рагу гармонично с точки зрения вкусов, цвета, текстуры и доставляет комфорт приготовлением. Оно удивительно как самостоятельная единица, и как основа для различных рагу.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 6 шт.;
• кабачок – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• томаты – 450 г;
• острый перец – 3 г;
• зеленый базилик – 25 г.

Приготовление

1. Разогрейте 60 мл и обжарьте первую тройку компонентов.
2. Добавьте перец и томите 4 мин. и приправьте.
3. Бросьте томаты и базилик, и тушите под крышкой 10 мин.

Овощное рагу с кабачками и сметаной

Сметана – то, что поднимает овощное рагу с кабачками – рецепты которого изначально были связаны с томатными составляющими, на новый уровень. Это значит, что блюдо включая в свой состав кабачки, лук, чеснок, сметану, специи и томатную пасту, меняется как вкусом, так и технически, приобретая статус насыщенного, сливочного соуса, а не рагу.

Ингредиенты:

• кабачки – 900 г;
• лук – 1 шт.;
• зубок чеснока – 4 шт.;
• сметана – 250 г;
• томатная паста – 40 г;
• копченая паприка – 10 г;
• укроп и базилик – по 10 г.

Приготовление

1. Приправьте кабачки и лук маслом, паприкой, солью и перцем.
2. Бросьте на сковороду и жарьте 5 мин.
3. Смешайте и подогрейте чеснок, сметану и пасту.
4. Добавьте соус в кабачки и потушите 2 мин. Украсьте травами.