Овощное рагу с капустой

овощное рагу с капустой

Летом или в начале осени, когда свежих овощей в избытке, всегда хочется приготовить что-нибудь легкое и вкусное. Мы расскажем вам несколько рецептов приготовления овощного рагу с капустой. Это блюдо получается не только вкусным, но еще и полезным.

Овощное рагу с цветной капустой

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 0,5 кг;
  • кабачки – 0,5 кг;
  • помидоры – 300 г;
  • болгарский перец – 350 г;
  • лук – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • зелень, соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Нарезаем мелко лук, а морковь трем на средней терке. Разбираем на соцветия цветную капусту, кабачки, перец и помидоры режем кубиками. Мелко крошим зелень. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем его 2-3 минуты, после этого добавляем морковь, жарим еще минуты 2. Затем выкладываем соцветия капусты, перец, кабачки и тушим под крышкой около 10 минут. При этом воду добавлять не нужно, достаточно той жидкости, которую выделят овощи. По истечению этого времени добавляем помидоры, солим, перчим по вкусу и тушим под закрытой крышкой до готовности. Минут за 5 до окончания приготовления посыпаем рагу измельченной зеленью.

Овощное рагу с брюссельской капустой

Ингредиенты:

  • капуста брюссельская – 300 г;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • лук-порей – 150 г;
  • морковь – 150 г;
  • зеленый горошек – 100 г;
  • тыква – 200 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • зелень, соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Если брюссельская капуста крупная, то режем ее пополам, мелкую можно оставить целиком. Тыкву очищаем от кожицы и семян. Нарезаем ее кубиками. Точно так же режем и морковь. Лук-порей режем полукольцами. Брюссельскую капусту отвариваем в подсоленной воде в течение 7 минут. После чего откидываем ее на дуршлаг. На сковороде с разогретым подсолнечным маслом пассируем лук-порей, минуты через 3 добавляем морковь и тыкву, вливаем жидкость с консервированной кукурузы и тушим около 10 минут под крышкой. После этого добавляем перец, нарезанный кубиками и зеленый горошек. Тушим все вместе еще минут 5. В конце выкладываем брюссельскую капусту и кукурузу. Солим и приправляем специями по вкусу. В самом конце посыпаем рагу зеленью.

Рецепт овощного рагу с белокочанной капустой

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 500 г;
  • морковь – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • кабачки – 500 г;
  • помидоры – 600 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп, соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 50 мл.

Приготовление

Тонко шинкуем капусту. В кастрюлю с толстым дном наливаем оливковое масло и ставим ее на небольшой огонь. Выкладываем в кастрюлю овощное рагу с брюссельской капустойкапусту, чтобы она была мягче, предварительно ее можно помять с солью. Добавляем нарезанный кубиками кабачок.

На сковороде с растительным маслом (можно использовать оливковое, а можно и подсолнечное) обжариваем нарезанный лук и натертую на терке морковь. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем мякоть кубиками. Выкладываем их в кастрюлю с капустой и кабачками минут через 15 от начала приготовления. Еще минут через 5 добавляем зажарку из лука и моркови, а также измельченный чеснок и соль по вкусу. Перед подачей на стол овощное рагу с белокочанной капустой посыпаем измельченным укропом.

 
Статьи по теме:
Как потушить капусту на сковороде?
Кто же из нас не пробовал тушеную капусту – полезное и вкусное блюдо?! А знаете ли вы, что ее можно приготовить на сковороде несколькими способами? Ну, что ж давайте разберем несколько оригинальных рецептов этой простой вкусности.
Картофельный гратен с овощами
Гратен – это не название блюда, а способ его приготовления: запекание в духовке до образования золотистой корочки. И сегодня мы расскажем, как сделать картофельный гратен с овощами. Читайте наши советы и создавайте замечательный ужин или обед.
Блюда из помидоров
Помидоры – такой универсальный продукт, который широко используют в кулинарии. Их подают свежими, маринованными, используют в салатах, в украшениях блюд. И в нашей статье мы собрали несколько интересных рецептов создания блюд из томатов.
Котлеты с пюре
Котлеты с пюре, горохового или картофельного, отличное блюдо для тех, кто предпочитает вегетарианскую еду или держит пост. В нашей статье мы собрали несколько оригинальных рецептов этой простой вкусности, так что читаем и готовим изумительное блюдо.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice