Овощной шашлык

овощной шашлык

Если вы, по каким-либо причинам, не употребляете мясо - это не повод отказываться от шашлыка... овощного шашлыка, разумеется. Вкусные и простые рецепты мы описали далее.

Рецепт овощного шашлыка

Этот рецепт шашлыка нельзя назвать классическим, ведь от простых овощей на шпажке его отличает медово-горчичная глазурь, от которой блюдо выиграет не только во вкусе, но и во внешнем виде - чего только стоит румяная глазировка, поблескивающая на боках овощей.

Ингредиенты:

  • мед - 1 ст. ложка;
  • зерновая горчица - 1 ч. ложка;
  • оливковое масло - 2 ст. ложки;
  • баклажан - 1 шт.;
  • красный лук - 1 шт.;
  • томаты черри - 8 шт.;
  • болгарский перец - 1 шт.

Приготовление

Для шашлыка, первым делом, нам необходимо подготовить все овощные составляющие. Баклажан чистим и нарезаем кубиками, красный лук режем толстыми кольцами, а болгарский перец - крупными кубиками. Нарезанные овощи нанизываем на шпажку или шампур.

Маринад для овощного шашлыка можно выбрать любой, но мы остановились на медово-горчичном, который после приготовления превращается в глазурь. Для приготовления такого маринада следует смешать горчицу с медом и маслом и смазать этой смесью овощи на шпажках. Дальше наши шашлыки можно готовить привычным способом: на костре, в духовке или аэрогриле.

Овощной шашлык на шампурах

Летняя пора хороша разнообразием свежих овощей, которые дают нам больший простор фантазии во время готовки. Вы можете использовать все разнообразие имеющихся у вас овощей, но мы остановимся на шашлыке из кабачков, томатов, перца и лука с грибами.

Ингредиенты:

Для заправки:

  • красный винный уксус - 1/2 ст.;
  • бальзамический уксус - 1 ст. ложка;
  • чеснок - 1 зубчик;
  • сахар - 1 1/4 ч. ложки;
  • соль - щепотка;
  • черный перец - щепотка;
  • оливковое масло - 1 ст.

Для шашлыка:

  • кабачки - 500 г;
  • оливковое масло - 1/4 ст.;
  • соль, перец - по вкусу;
  • томаты - 350 г;
  • баклажаны - 500 г;
  • шампиньоны - 300 г;
  • болгарский перец - 2 шт.;
  • лук репчатый - 1 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить овощной шашлык, смешиваем все ингредиенты для нашей заправки до тех пор, пока кристаллы сахара и соли не растворятся.

Кабачки нарезаем ломтиками и смешиваем со столовой ложкой масла, солью и перцем. Также отдельно приправляем и остальные нарезанные овощи. Нанизываем овощи на шампуры в любой последовательности, после чего обжариваем их на гриле или же готовим овощной шашлык на мангале. Горячие овощные шашлыки поливаем частью уксусной заправки, а вторую ее часть подаем к блюду отдельно.

Овощной шашлык с сыром

Приходилось ли вам пробовать овощной шашлык с сыром? Разнообразие вкуса и текстуры блюда просто потрясает, а в сочетании с пряным восточным маринадом овощной шашлык станет соблазном для ваших друзей-мясоедов.

Ингредиенты:

Для маринада:

  • зеленый лук - 1 пучок;
  • корень имбиря - 20 г;
  • куркума - 1 ст. ложка;
  • острый соус чили - по вкусу;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • сахар - 1 ч. ложка;
  • листья тимьяна - 1 ч. ложка;
  • вустерширский соус - 1 ст. ложка;
  • соль - щепотка.

Для шашлыка:

  • тофу или панир - 200 г;
  • кабачки - 200 г;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • овощной шашлык рецепт
  • красный лук - 1 шт.;
  • шампиньоны;
  • оливковое масло - 1 ст. ложка.

Приготовление

Все ингредиенты для маринада кладем в блендер и взбиваем до однородности. Сыр тофу или панир нарезаем кубиками и кладем в маринад на 1 час. Мы собираемся готовить овощной шашлык на шпажках, поэтому за полчаса до начала готовки шпажки необходимо окунуть в воду.

Теперь займемся подготовкой овощей, их можно нарезать любым удобным для вас способом. Нарезанные овощи следует нанизать на шпажки и смазать маринадом. Готовить такой овощной шашлык можно на костре или в духовке.

 
Статьи по теме:
Маслята - рецепты
Маслята – вкусные грибочки, из которых можно сделать множество интересных блюд. Давайте с вами разберемся подробно, как приготовить икру из них, замариновать, пожарить на зиму. Читаем наши советы и создаем замечательные заготовки.
Жареные волнушки
Если вам поднадоели вешенки и шампиньоны, предлагаем вам разнообразить грибной стол, приготовив восхитительные жареные волнушки. Их можно просто пожарить на сковороде с чесночком или во фритюре, а можно приготовить в сметанном соусе.
Котлеты из брокколи
Овощные котлетки – прекрасное блюдо для поклонников здорового образа жизни и вегетарианцев. Их можно готовить с добавление самых разных овощей, и каждый раз на выходе получать новое кушанье. Давайте разберемся, как сделать котлетки из брокколи.
Картофельные шарики – рецепт
Картофель – это популярный продукт во многих странах. Для многих это даже «второй хлеб». Из него можно создать множество повседневных и праздничных блюд. И сегодня мы поделимся с вами интересными рецептами приготовления картофельных шариков.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice