Овощные галеты рецепт
Овощная галета – открытый пирог из пресного теста с начинкой из свежих овощей. Такая выпечка непременно придется всем по вкусу, и гости потребуют у вас рецепт приготовления.
Овощная галета с чечевицей и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука цельнозерновая – 150 г;
- мука пшеничная – 50 г;
- мука гречневая – 50 г;
- масло растительное – 60 мл;
- вода – 120 мл.
Для начинки:
- чечевица – 0,5 ст.;
- помидоры черри – 6 шт.;
- цуккини – 2 шт.;
- тыква – 200 г;
- шампиньоны – 150 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- молотый тимьян – щепотка;
- молотый розмарин – щепотка;
- молотый базилик – щепотка;
- молотый майоран – щепотка;
- специи;
- коричневый сахар – 1 ст. ложка;
- маслины – 10 шт.;
- панировочные сухари – 1 ст. ложка.
Приготовление
Смешиваем оливковое масло со всеми травами. Овощи и грибы чистим, шинкуем крупными кубиками, складываем в миску, заливаем ароматным маслом, приправляем специями и аккуратно перемешиваем. После этого выкладываем всю начинку в форму для запекания, а сверху равномерно присыпаем сахаром, накрываем фольгой и запекаем в заранее разогретой духовке минут 20. Этим временем пока давайте приготовим тесто. Итак, соединяем в одной миске все сухие ингредиенты, а в другой – жидкие. Теперь осторожно соединяем обе массы в единое целое, активно вымешивая, до получения однородного теста. Далее, заворачиваем его в пакетик и отставляем на некоторое время в сторону. Чечевицу промываем и отвариваем в течение 8 минут. Готовую овощную начинку достаем из духовки, добавляем чечевицу, нарезанные кружочками маслины, аккуратно перемешиваем и даем остыть. Стол присыпаем пшеничной мукой, раскатываем тесто в тонкий круг, кладем на противень, застеленный пергаментом, присыпаем панировочными сухарями и выкладываем начинку, не доходя до краев 5-7 см. После этого заворачиваем овощную галету по кругу, сбрызгиваем оливковым маслицем и посыпаем морской солью. Выпекаем пирог при температуре 200°С примерно 40 минут.
Рецепт овощной галеты
Ингредиенты:
- картофель – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 20 г;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- специи, тмин.
Приготовление
Очищенный картофель шинкуем тонкими кольцами. Оливковое маслице разогреваем со сливочным, кладем тмин, выкладываем нарезанный картофель и размешиваем. Луковицу чистим, измельчаем полукольцами. В смазанную маслом форму кладем слой картофеля, потом покрываем луком и чередуем так, пока не закончатся ингредиенты. Ставим пирог в духовку и выпекаем 60 минут. Готовую картофельную галету, переворачиваем на тарелку и подаем к столу.
© Orphus