«Пальчики» из свинины

пальчики из свинины

Мясные «пальчики» из свинины – блюдо, представляющее собой небольшие рулетики. Их можно подавать и как основное блюдо, и в качестве холодной закуски к праздничному столу.

Рецепт «пальчиков» из свинины

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • масло растительное – 3 ст. ложки;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • сливочное масло;
  • сметана – 1 ст. ложка;
  • специи.

Для начинки:

  • куриное филе – 200 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • специи.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить «пальчики» из свинины. Берем мясо, обрабатываем, нарезаем медальонами, отбиваем хорошенько молоточком, чтобы они стали тонкими. Затем маринуем каждый кусочек, солим, перчим, посыпаем приправами и оставляем на 30 минут. Этим временем чистим, шинкуем и пассируем на растительном маслице одну луковицу до прозрачности. Теперь готовим начинку. Для этого куриное филе прокручиваем через мясорубку, добавляем яйцо – солим, перчим, выкладываем обжаренный лучок и перемешиваем. Затем готовую начинку выкладываем на край отбивной и скатываем так, чтобы фарш оказался внутри. Перевязываем рулетики белой ниточкой, или закрепляем края зубочисткой, чтобы они разошлись во время обжаривания.

Сковороду как следует, разогреваем на огне, наливаем растительное масло, выкладываем наши «пальчики» и обжариваем до золотистой корочки. Потом переворачиваем на другую сторону и так же обжариваем до готовности. После этого аккуратно снимаем нитки, перекладываем блюдо в сотейник, заливаем немного водой, добавляем порезанный кольцами лук, морковь, нашинкованную кубиками и болгарский перец. Кладем в сотейник сметану и тушим «пальчики» из свинины с начинкой до полной готовности на медленном огне минут 30.

"Пальчики" из свинины с грибами

Ингредиенты:

  • свиное филе – 1 кг;
  • луковица – 3 шт.;
  • растительное масло;
  • майонез – 100 мл;
  • шампиньоны – 300 г;
  • укроп – по вкусу;
  • молотый перец.

Приготовление

Грибы и лучок обрабатываем, мелко шинкуем и пассеруем на растительном маслице. Затем обжарку перемешиваем, солим по вкусу, посыпаем измельченной свежей зеленью. Свинину нарезаем на тонкие ломтики и хорошенько отбиваем. Каждый кусочек подсаливаем, перчим и смазываем с одной стороны майонезом. Сверху кладем немного начинки, скручиваем мясо в рулетики и обматываем ниткой. «Пальчики» слегка обжариваем на сковороде с двух сторон, а потом перекладываем в казанок, наливаем чуть-чуть воды, добавляем соль по вкусу и тушим 30–40 минут на слабом огне.

«Пальчики» из свинины с сыром

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • сыр – 150 г;
  • грибы – 150 г;
  • растительное масло;
  • зелень – 1 пучок;
  • специи.

Приготовление

Мясо промываем, удаляем пленки и разрезаем на тонкие пласты. Полученные кусочки отбиваем, перчим, солим и отставляем в сторону. Теперь давайте приготовим начинку: шампиньоны обрабатываем, шинкуем и слегка подрумяниваем на растительном масле. Сыр натираем на крупной терке, соединяем с грибами и измельченной зеленью.

как приготовить пальчики из свинины

Полученную массу выкладываем на край отбитой свинины, заворачиваем осторожно рулетики и закрепляем края зубочисткой, либо просто завязываем белой ниточкой.

Противень заранее смазываем растительным маслицем, перекладываем на него подготовленные мясные трубочки и отправляем пальчики из свинины в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через 30 минут блюдо должно хорошенько подрумяниться и достигнет состояния готовности. После этого аккуратно достаем наши рулетики, извлекаем из них зубочистки, посыпаем свежей зеленью, поливаем сметаной и подаем к столу.

 
Статьи по теме:
Свинина в сметанном соусе
Не знаете, чтобы такого вкусненького приготовить в выходной день? Предлагаем отличное решение – сделайте свинину в сметанном соусе. Блюдо получится вкусным, необычно нежным и сочным. Давайте рассмотрим несколько интересных рецептов.
Свинина с болгарским перцем
Свинина с болгарским перцем – повседневное блюдо, которое приготовить достаточно просто без лишних усилий и времени. Мы предлагаем вам несколько интересных рецептов этой вкусности. Читаем и угощаем домашних оригинальным ужином.
Свинина в пиве
Если вы любите мясо и пиво, то не сможете пройти мимо такого оригинального и вкусного блюда, как свинина в пиве. Мясо получается нежным и необычайно сочным. Такое блюдо отлично подойдет как для воскресного, так и праздничного ужина.
Свинина в сливочном соусе
Свинина отлично сочетается с разнообразными классическими горчичными, чесночными, томатными, медовыми соусами. И сегодня мы приготовили для вас несколько оригинальных и вкусных рецептов создания этого мяса в сливочном соусе.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник