• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнесеще ▼
• Материнство
• Еда
• Красота и здоровье
• Дом

• Правильное питание
• Худеем по правилам
• Упражнения для женщин
• Фитнес клуб
• Программы тренировок
• Диеты
• Спорт

Пальмовое масло - польза и вред

Читая состав различных продуктов, часто можно обнаружить в перечне такой ингредиент как пальмовое масло. Оно так полюбилось производителям за свою дешевизну, умение улучшать вкусовые качества и продлевать срок годности продуктов благодаря высокой окислительной способности. Поскольку пальмовое масло в продуктах питания можно найти очень часто, следует знать, какое влияние оно оказывает на наш организм.

Многих интересует, из чего делают пальмовое масло. Добывают его из плодов дерева масличной пальмы, поэтому приятно отметить, что этот экзотический продукт является натуральным, а это значит, что некоторые полезные соединения в нем все же есть.

1. Витамин Е, содержащийся в пальмовом масле, имеет особую химическую структуру – он относится к токотриенолам. Токотриенолы обладают очень высокой антиоксидантной способностью и проникают даже в глубокие слои тканей. Именно этот вид масла является одним из немногих продуктов-источников токотриенолов.
2. Провитамин А, входящий в состав пальмового масла, в нашем организме трансформируется в витамин А, необходимый для поддержания зрения, кожи и волос в хорошем состоянии.
3. Также масло пальмового дерева имеет в своем составе полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют снижению «вредного» холестерина в крови.

Чем вредно пальмовое масло?

Однако, это не все особенности, которыми обладает пальмовое масло, польза от него не велика, и вред, по мнению большинства специалистов, оказывается куда серьезнее.

Этот вид масла содержит большое количество насыщенных жирных кислот и сравнительно мало ненасыщенных жиров, поэтому частое употребление пальмового масла приводит к развитию атеросклероза. В связи с этим диетологи не рекомендуют есть продукты, содержащие пальмовое масло, людям с повышенным уровнем холестерина крови, а также женщинам, которые вступили в период менопаузы, так как из-за гормональных перестроек у них значительно возрастают шансы развития атеросклероза. На этом вред пальмового масла для человека не заканчивается.

Масло пальмового дерева часто добавляют в смеси для детского питания. Сегодня доказано, что оно связывает в кишечнике кальций и выводит его из организма. Таким образом, по мнению многих педиатров, пальмовое масло может провоцировать у малышей развитие рахита. Консистенция этого растительного масла плотная и эластичная, а температура, при которой оно становится жидким, превышает температуру тела человека. То есть в желудочно-кишечном тракте такое масло остается плотным, из-за чего задерживается на стенках кишечника, препятствует пристеночному пищеварению и всасыванию питательных веществ.

В итоге можно сделать вывод, что вред от пальмового масла значительно превышает его потенциальную пользу. С этим соглашаются эксперты, поэтому в некоторых странах от употребления этого масла вовсе отказываются или, по крайней мере, ограничивают его импорт. У нас же оно активно используется для приготовления выпечки, кондитерского крема и глазури, мороженого, шоколада, маргаринов, так называемого фаст-фуда. Да, пальмовое масло содержит витамин Е в активной форме, однако его можно получить также из риса или ячменя, кстати, то же касается и провитамина А. Ненасыщенных жирных кислот в этом масле совсем немного, и по своему составу оно больше походит на животный жир. Так что следует обратить внимание на растительные масла, которые содержат гораздо большее количество ненасыщенных жиров (оливковое, кукурузное) и стараться выбирать продукты с ними.