Пангасиус - польза и вред
Рыба – популярный продукт на нашем столе. Она снабжает организм важным белком животного происхождения, который, кстати, усваивается легче мясного. Тем, кто не любит тратить время на очистку рыбы, стоит обратить внимание на пангасиус. На прилавках магазинов найти цельные тушки рыбы практически невозможно, так как ее поставляют в виде замороженных брикетов. В итоге вы получаете правильно разделанное филе, без костей и чешуи. Чтобы окончательно убедиться, что пангасиус – это прекрасный выбор, разберемся в пользе и вреде продукта.
Главным поставщиком такой рыбы является Вьетнам, на территории которого расположено много ферм, занимающихся ее выращиванием. В одно время были распространены слухи, что условия на этих фермах, мягко сказать, неприемлемы, и многие люди отказывались от употребления пангасиуса. Сегодня же производители учитывают все требования, и рыба поставляется во многие уголки мира. Чтобы обезопасить своих жителей, правительство многих стран ужесточило проверку качества пангасиуса.
Польза и вред рыбы пангасиус
Чтобы сохранить полезные свойства рыбы, очень важно, чтобы филе было правильно заморожено, лучшим вариантом считается шоковая заморозка. К тому же, обязательно проверяйте, не была ли рыба заморожена повторно, так как в таком случае большое количество полезных веществ были разрушены.
В состав филе входят витамины, аминокислоты, микро- и макроэлементы. Польза рыбы пангасиуса обусловлена наличием протеина, что особенно важно для людей, которые регулярно занимаются спортом. Полезные вещества, содержащиеся в рыбе, необходимы для нормальной работы сердечнососудистой и пищеварительной системы. В ее состав входит фосфор и кальций – минералы, которые полезны и важны для костной ткани. Доказано, что при регулярном употреблении пангасиуса можно значительно снизить риск возникновения остеопороза.
Польза пангасиуса заключается в наличии антиоксидантов – витаминов А и Е, которые избавляют организм от свободных радикалов, негативно сказывающихся на деятельности организма. Присутствует в филе и комплекс витаминов группы В, необходимых для нервной системы. Поэтому если вы часто находитесь в стрессовом состоянии, мучаетесь от бессонницы или сильно устаете, внесите в свое меню блюдо из пангасиуса и вы сможете справиться с этими неприятностями. Благодаря наличию аскорбиновой кислоты, другие вещества усваиваются намного лучше и быстрее.
Говоря о пользе и вреде филе пангасиуса, нельзя обойти стороной информацию о том, что, хоть рыба и речная, она содержит в себе ненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые необходимы для эластичности сосудов, тканей и суставов, а еще омега-3 улучшают зрение и состояние кожи, ногтей и волос.
Поскольку при заготовке рыбы удаляют подкожный жир, энергетическая ценность невысокая и составляет всего 90 ккал на 100 г. К тому же, для тех, кто следит за своим весом, будет интересно узнать, что пангасиус улучшает обмен веществ и работу ЖКТ.
Возможный вред пангасиуса
Вред рыба пангасиус может принести организму, только если она выращена в неправильных условиях, без соблюдения экологических норм. В таком случае, филе может содержать химические яды, которые могут навредить здоровью. Единственное предостережение – отказаться от употребления пангасиуса стоит при наличии индивидуальной непереносимости.
Как правильно приготовить?Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, пангасиус лучше всего готовить на пару, отваривать или запекать. Только учтите, что готовится рыба очень быстро и если ее передержать, то филе будет разваливаться. Для разнообразия вкуса используйте различные пряности, лимонный сок, а вот от соли и растительного масла лучше отказаться.
© Orphus