Паста карбонара – оригинальные рецепты вкусного итальянского блюда
Трудно найти человека, которому не нравилась бы итальянская кухня. Существует немало интерпретаций, как приготовить спагетти, которые являются особенно популярным блюдом. Один из них – паста карбонара – рецепт блюда, которое подается как в дорогих ресторанах, так и в обычных семьях на ужин.
Паста карбонара – рецепт классический
Приготовление пасты карбонара может быть разным, поскольку вариаций имеется великое множество. Стоит попробовать их все, так как кушанье получается безумно вкусным, ароматным и аппетитным. Но начинать знакомство с миром итальянской кухни лучше с классики. Нужно знать не много, чтобы понять, как приготовить пасту карбонара в домашних условиях.
Ингредиенты:
- жирная грудинка – 250 г;
- яйца – 2 шт.;
- желтки -2 шт.;
- оливковое масло – 1 ч. ложка;
- сыр – 250 г;
- приправы.
Приготовление
- Вермишель отваривают привычным способом в подсоленной воде. Но главный секрет состоит в том, что они должны быть готовы одновременно с соусом.
- Мелко режут грудинку и отправляют на сковородку, обжаривают минуты 3.
- Дают мясу немного остыть и добавляют яйца, желтки, натертый пармезан, соль и перец по вкусу, хорошо перемешивают.
- На макаронные изделия выкладывают содержимое сковороды, отчего сырок плавится, а яйца загустевают.
Паста карбонара – рецепт с ветчиной
Гурманы давно оценили такое блюдо, как паста карбонара – рецепт с ветчиной и сливками можно приготовить как достойную замену макаронам по-флотски. Если в холодильнике нашлись остатки таких продуктов, тогда грех не соединить их в одном ястве. Результат выходит поистине божественным и превосходит все ожидания.
Ингредиенты:
- ветчина – 250 г;
- спагетти – 1 пачка;
- оливковое масло для жарки;
- чеснок – 2 зубчика;
- желток – 4 шт.;
- жирные сливки – 0,5 стакана;
- сыр – 50 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Чесночок мелко рубят, опускают его в разогретую сковороду и держат на ней, помешивая, до появления запаха.
- Ветчину превращают в аккуратные кубики, а затем поджаривают, пока не вытопится жир.
- Одновременно ставят варить вермишель, но никогда не доводят ее до полной готовности.
- Соус для пасты карбонара приготавливается так – в миске смешивают желтки, приправы и натертый сырок.
- Все смешивают, а сверху приправляют чесночком.
Паста карбонара с беконом
Паста карбонара со сливками хороша тем, что блюдо можно изменять по своему усмотрению. Если у хозяйки нет описанного в предыдущем варианте мясного компонента, то его можно заменить беконом или другими продуктами. Процесс, когда готовится паста карбонара – рецепт, ничем не отличается от предыдущей интерпретации.
Ингредиенты:
- бекон – 250 г;
- спагетти – 1 пачка;
- оливковое масло для жарки;
- чеснок – 2 зубчика;
- желток – 4 шт.;
- жирные сливки – 0,5 стакана;
- сыр – 50 г;
- соль, перец.
Приготовление
- Вермишель отваривают до состояния «al dente».
- Обжаривается бекон с чесночком и одновременно готовится соус.
- Все составляющие соединяют.
Паста карбонара с курицей
Во многих странах за пределами государства, в котором она появилась, не зря любима паста карбонара – рецепт с куриной грудкой представляет собой один из самых популярных вариантов. Он быстро готовится, а в сочетании с разными компонентами приобретает каждый раз новый изысканный вкус, что делает лакомство шедевральным.
Ингредиенты:
- макароны – 300 г;
- куриная грудка – 200 г;
- желтки – 3 шт.;
- масло – 50 мл;
- сливки – 110 мл;
- сыр – 50 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи;
- зелень базилика.
Приготовление
- Мясо нарезают соломкой, обжаривают в глубокой сковородке.
- Мелко рубят чесночок, слегка обжаривают.
- На другой конфорке должна уже вариться вермишель.
- Смешивают желтки, натертый сырок, приправляют смесь солью и перцем, зеленью базилика.
- Полуготовую вермишель смешивают с соусом и курицей, немного прогревают на умеренном огне.
Паста карбонара с грибами
Секрет получения кулинарного шедевра прост – необходимо использовать макароны только твердых сортов пшеницы, а вот другие компоненты можно изменять по личному усмотрению. Очень интересна паста карбонара – рецепт с грибами и сливками заслуживает особого внимания. При этом неважно, свежими они будут или консервированными, в обоих вариантах кушанье получается чрезвычайно вкусным. Грибочки влияют на итоговый результат самым лучшим образом и придают лакомству своеобразную изюминку.
Ингредиенты:
- спагетти – 250 г;
- мясо – 150 г;
- грибы – 150 г;
- пармезан – 150 г;
- сливки – 200 мл;
- приправы.
Приготовление
- Грибы режут на маленькие кусочки и обжаривают в разогретом масле.
- Соединяют с мясным продуктом, который нарезали соломкой и подрумянивают.
- Засыпают специи и оставляют тушиться минуты на 3.
- Вермишель отваривают.
- Сверху поливают соусом и посыпают пармезаном.
Паста карбонара с креветками
Вместо привычных и стандартных продуктов можно использовать и что-то необычное, что предоставит возможность поэкспериментировать, как приготовить пасту карбонара. Например, добавление креветок позволяет получить оригинальное кушанье с совершенно иным вкусом. Оно понравится любителям кулинарных импровизаций, благодаря своей новизне и необычности.
Ингредиенты:
- макароны – 250 г;
- креветки – 150 г;
- пармезан – 150 г;
- сливки – 200 мл;
- специи.
Приготовление
- Креветки отваривают и слегка подрумянивают на сковородке, а затем протушивают.
- Рожки отваривают.
- Для того, чтобы сделать пасту карбонара – рецепт требует одновременно готовить и соус.
- Все соединяют.
Паста карбонара с фаршем – рецепт
Итальянская кухня успела «одомашниться», но не всегда под рукой имеются те или иные продукты. Повара и хозяйки со смекалкой нашли выход из положения: паста карбонара – рецепт предполагает замену дорогих и недоступных компонентов более знакомыми. Потраченные усилия обрадовали гурманов, потому что блюдо получилось таким же вкусным, но с новой ноткой пикантности. В результате вышла паста карбонара – простой рецепт с фаршем.
Ингредиенты:
- макароны – 1 пачка;
- фарш- 250 г;
- ветчина – 150 г;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сливки – 2 ст. ложки;
- орегано, базилик.
Приготовление
- Лук режут, слегка обжаривают.
- Добавляют фарш, перемешивают и присоединяют порезанную ветчину.
- К готовому фаршу добавляют сливки, горсть тертого пармезана и перемешивают.
- В миске взбивают яйцо до появления пены.
- Воду с готовых макаронных изделий сливают, но потом вливают взбитое яйцо. Чтобы оно схватилось, ставят кастрюлю на маленький огонь и активно перемешивают.
- Соединяют с фаршем на сковороде и доводят до готовности.
Паста карбонара в мультиварке
Разобраться, как готовить пасту карбонара, под силу любой хозяйке, ведь составляющие практически не меняются. Возможны некоторые вариации, которые вносят вкусовое разнообразие. Кушанье любимо многими за легкость в готовке, его можно сделать и в мультиварке. Лакомство, приготовленное этим способом, нисколько не уступает по своим вкусовым характеристикам. В целом процесс, как готовить пасту карбонара выглядит так.
Ингредиенты:
- спагетти – 250 г;
- бекон – 150 г;
- пармезан – 150 г;
- сливки – 200 мл;
- приправы.
Приготовление
- В одной чаще подрумянивается лук с беконом в режиме «Жарка».
- Затем добавляют сливки и макаронные изделия с водой.
- Устанавливается программа «Спагетти/Рис».
© Orphus