Паста с морепродуктами
Привычные нам макароны и спагетти в Италии принято называть пастой. Готовят ее с различными соусами – сливочными, томатными, с добавлением мяса, сыра и даже морепродуктов. Вот на последнем варианте мы и остановимся и расскажем вам, как вкусно приготовить пасту с морепродуктами.
Рецепт пасты с морепродуктами
Ингредиенты:
- морской коктейль – 0,5 кг;
- спагетти – 300 г;
- тертый пармезан – 50 г;
- голубой сыр – 70 г;
- маскарпоне – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук порей (стебель) – 1 шт.;
- жирные сливки – 200 г;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- свежемолотый черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление
Морепродукты предварительно достаем из морозилки и размораживаем в холодильнике. Отвариваем в подсоленной воде спагетти. После этого их откидываем на дуршлаг и добавляем 1 столовую ложку оливкового масла. А оставшееся масло разогреваем на сковороде, выкладываем в него чеснок, пропущенный через пресс, и обжариваем его около 1 минуты. Потом его выбрасываем, а лук порей (только белую часть) нарезаем тонкими кольцами и также обжариваем. Добавляем сливки, доводим до кипения, потом добавляем маскарпоне и пармезан. Все вместе тушим до загустения соуса минуты 2. Далее выкладываем в сковороду морепродукты и, помешивая, готовим 3 минуты. Выкладываем пасту, прогреваем минуты 2. После этого пасту из морепродуктов со сливками немедленно подаем к столу, посыпав кусочками голубого сыра.
Паста с морепродуктами и грибами
Ингредиенты:
- спагетти – 250 г;
- креветки – 150 г;
- мидии – 150 г;
- шампиньоны – 200 г;
- оливковое масло – 5 ст. ложек;
- помидоры – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- пармезан – 100 г;
- петрушка – 1 пучок;
- оливки и маслины для украшения;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Сначала отвариваем морепродукты: после закипания воды варим 5-7 минут. В это время моем и нарезаем грибы и помидоры тоненькими дольками. Измельчаем луковицу, чистим креветки и мелко их нарезаем. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в него морепродукты и обжариваем их в течение 1-2 минут. Затем добавляем лук и грибы, готовим еще 3 минуты. После этого кладем помидоры, все перемешиваем и под закрытой крышкой протушиваем минут 10. А тем временем занимаемся пастой: в кипящую подсоленную воду опускаем спагетти. Как только они будут готовы, сразу раскладываем их по тарелкам. Петрушку моем, обсушиваем, мелко нарезаем и высыпаем в сковороду к морепродуктам и грибам. Накрываем крышкой и тушим еще 1-2 минуты. Спагетти посыпаем тертым пармезаном и сверху выкладываем соус. Пасту с морепродуктами, грибами и томатами украшаем веточками петрушки, оливками и маслинами.
Можно немного усовершенствовать этот рецепт и добавить в соус еще 100 мл сливок. Уверяем вас, паста с морепродуктами и сливками с добавлением томатов также получается восхитительной.
Рецепт приготовления пасты с морепродуктами в мультиварке
Итальянскую пасту с морепродуктами также можно приготовить и в мультиварке.
Ингредиенты:
- спагетти – 250 г;
- креветки – 200 г;
- мидии – 100 г;
- томатная паста – 40 г;
- чеснок – 4 зубчика;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- вода – 1 л;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Приготовление пасты с морепродуктами начнем с того, что сначала отварим спагетти в большом количестве подсоленной воды, а пока они варятся, займемся приготовлением соуса. В чашу мультиварки наливаем оливковое масло, включаем программу «Выпечка» и выставляем время приготовления 20 минут. В масло выкладываем измельченный чеснок,
томатную пасту, перемешиваем. А минуты через 2 добавляем предварительно размороженные мидии и очищенные креветки, их можно порезать пополам, а можно и оставить целыми. Выливаем в воду и все хорошенько перемешиваем. Когда спагетти сварились, откидываем их на дуршлаг и выкладываем в кастрюлю мультиварки, перемешиваем их с соусом, включаем режим «Подогрев» на 5 минут. После этого крышку открываем, спагетти еще раз перемешиваем. Ну, вот и все, паста с морепродуктами в мультиварке готова!
Мы рассказали вам несколько рецептов, как готовить пасту с морепродуктами. Выбирайте тот, что вам понравился, и скорей готовить! Ваши близкие будут в восторге!
© Orphus