Паста с тунцом
Любители рыбы по достоинству оценят предложенные рецепты приготовления пасты. В данном случае мы сделаем ее с тунцом. Конечно же, идеально было бы взять свежую рыбу. Но приобрести таковую зачастую проблематично, поэтому воспользуемся консервированным продуктом. Соус, сопровождающий пасту в данном случае, может быть приготовлен на основе сливок или белого вина. Каждый из вариантов по-своему хорош, а тонкости его исполнения вы сможете узнать ниже.
Паста с консервированным тунцом в сливочном соусе - рецепт
Ингредиенты:
- паста любая – 260 г;
- тунец консервированный в масле или в собственном соку – 1 стандартная банка;
- масло оливковое без аромата – 25 мл;
- луковица салатная белая – 90 г;
- сливки средней жирности – 120 мл;
- чесночные зубки – 2 шт.;
- веточки свежей петрушки – 1/2 пучка или по вкусу;
- сухие ароматные итальянские травы (микс) – 2-3 щепотки;
- пармезан – 35 г;
- соль каменная и молотый красный и свежесмолотый черный перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления в сливочном соусе с тунцом можно взять любую пасту, будь-то спагетти, спиральки, фетучини или другие виды макаронных изделий из твердых сортов пшеницы. Ставим пасту вариться в подсоленной водичке и одновременно принимаемся за приготовление сливочного соуса. Пассеруем на оливковом без аромата масле очищенную и нарезанную меленькими кубиками салатную луковицу и чесночные зубки. Теперь разминаем консервированный тунец вилкой, выкладываем в сковороду к луку и чесноку, солим, сдабриваем двумя видами перчика и миксом сухих ароматных трав и прогреваем пару минут. Вливаем в сковороду сливки, даем закипеть соусу при непрерывном помешивании, и перекладываем в кастрюлю с готовой пастой, с которой необходимо предварительно слить жидкость, в которой она варилась. Добавляем нарубленные листики свежей петрушки, прогреваем пасту вместе с соусом три минутки и тут же подаем, приправив перетертым пармезаном.
Паста с тунцом, шпинатом, базиликом и помидорами - рецепт
Ингредиенты:
- паста любая – 360 г;
- тунец консервированный в масле или собственном соку – 1 стандартная банка;
- помидоры свежие – 650 г;
- шпинат свежий – 1 большой пучок;
- базилик фиолетовый – 1 маленький пучок;
- масло оливковое без аромата – 35 мл;
- луковицы красные – 130 г;
- вино сухое белое – 160 мл;
- чесночные зубки – 3 шт.;
- небольшой стручок красного перца чили – 0,25-0,5 шт.;
- сухие ароматные итальянские травы (микс) – 2-3 щепотки;
- соль каменная и свежесмолотый черный перец – по вкусу.
Приготовление
Одновременно ставим на соседние конфорки кастрюлю с водой для пасты и сковороду для соуса. Пока вода 
греется, наливаем в сковороду оливковое без аромата масло и закладываем заранее нарубленную луковицу, нашинкованный как можно мельче перчик чили и чесночные зубки. Через три минуты добавляем к луку с чесноком и перцем нарубленные томаты. С них необходимо предварительно снять шкурки, обдав для этого плоды кипятком в течение минуты. Вместе с томатами добавляем в сковороду тунец, разобранный на кусочки, солим и сдабриваем соус перчиком и ароматными сухими травами. Припускаем содержимое сковороды в течение пяти минут. На данном этапе забрасываем в воду пасту и перемешиваем.
Теперь прибавляем под сковородой огонь, вливаем в нее вино и жарим, помешивая, в течение трех минут. Затем закладываем нарубленный базилик, а через минуту шпинат. За это время должна уже свариться паста. Сливаем в нее воду, перекладываем в кастрюлю соус со сковороды, перемешиваем, даем под крышкой пару минут настояться и тут же подаем, разложив по тарелкам. К пасте с соусом из тунца особенно уместен будет бокал хорошего белого вина.
© Orphus