Печенье «Орешки» со сгущенкой
Это печенье для многих является вкусом детства, поэтому многие и сейчас не против им себя побаловать. Вот два рецепта, которые помогут вам ощутить это вкус.
Как делать домашнее печенье «Орешки» со сгущенкой - рецепт
Ингредиенты:
- мука– 320 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- маргарин – 200 г;
- сахар – 100 г;
- соль – 5 г;
- сода – 5 г;
- уксус – 5 г;
- сгущённое молоко – 1 банка.
Приготовление
Маргарин или сливочное масло натрите, добавьте соль, сахар и чуть-чуть растопите, затем добавьте яйца. Соду насыпьте в маленькую емкость и сверху вылейте уксус, таким образом вы погасите соду, затем эту смесь вылейте в яйца и все хорошенько вымешайте. Теперь постепенно вводите муку и перемешивайте таким образом замесив тесто. Фактически тесто для печенья «Орешки» со сгущенкой является обыкновенным песочным тестом массово используемым хозяйками для приготовления сладкой выпечки. Затем делайте шарики из теста немного меньше по размеру, чем формы в вашей орешнице. Если у вас орешница не электрическая, а обыкновенная металлическая для использования на плите, то не забудьте смазать формы растительным маслом перед первой партией. В электрической время приготовления около минуты, а металлическую надо через 40 секунд перевернуть на другую сторону, на те же 40 секунд. Сгущенку лучше сварить в домашних условиях, чем покупать уже вроде бы сваренную, но на самом деле с добавленными загустителями, красителями и ароматизаторами. Сделать это не трудно, банку сгущенки положите в кастрюлю наполненную водой и варите 2-2,5 часа, после чего дайте остыть и открывайте для наполнения орешков.
Рецепт печенья «Орешки» со сгущенкой в формочках в духовке
Ингредиенты:
- мука – 450 г;
- масло сливочное – 250 г;
- мед – 30 г;
- сахар – 75 г;
- сода – 5 г;
- уксус – 5 г;
- яйца – 2 шт.;
- коньяк – 20 г;
- сгущенка – 1 банка.
Приготовление
Протрите 150 г масла вместе с сахаром, 
добавьте яйца, коньяк и мед, затем хорошо вымешайте. После чего введите погашенную соду, перемешайте и добавляйте понемногу муку. Замесив тесто, оторвите кусочек сделайте из него один шарик по размеру формы для выпекания, положите в форму и, придавливая руками ко дну и бортам сделайте пол-ореха в форме. Если такого шарика хватило, значит вы уже знаете сколько теста нужно на одну форму, если его меньше или больше, соответственно делайте шарики с учетом этого. Формы выложите на противень и поставьте в подогретую до 180 градусов печь на 10-15 минут. Для крема смешайте уже сваренную сгущенку с размягченным маслом и наполняйте ваши орешки.
© Orphus