Печенье «Пуговицы»
Простое сахарное песочное тесто известно своей необыкновенной пластичностью, способностью хорошо сохранять форму, а потому формировать его не составит труда, тем более, что дизайн пуговок невероятно прост. О том, как сделать печенье в виде пуговиц читайте в рецептах далее.
Печенье «Пуговицы» - за 10 минут
Печенье в форме пуговиц не потребует от вас особенных кондитерских талантов, да и времени много не отберет, ведь дизайн прост, а на выпечку уйдет всего порядка 10 минут.
Ингредиенты:
- сливочное масло - 125 г;
- яичные желтки - 2 шт.;
- мука - 240 г;
- сахарный песок - 95 г;
- молотая корица - 1 ч. ложка;
- цедра одного лимона.
Приготовление
Мягкое сливочное масло дополните сахарным песком, корицей и цедрой цитруса (лимона, лайма, апельсина). Взбейте масло до образования пышного и мягкого крема, вбейте в крем пару яичных желтков и смешайте все вновь. Отдельно пропустите через сито муку, а затем всыпьте ее к кремовой массе, растирая последнюю ложкой. Несмотря на то, что тесто получается довольно плотным, оно по-прежнему легко липнет к поверхности, а потому перед раскаткой ему лучше провести в морозильной камере хотя бы 15 минут. Раскатав песочное тесто в тонкий пласт, с помощью круглой вырубки или рюмки нарежьте его на пуговки. Стаканом или вырубкой поменьше сделайте небольшие углубления в печенье так, чтобы вырисовался характерный для пуговиц бортик. Трубочкой или палочкой для еды проделайте в центре четыре сквозных отверстия.
Разогрев духовой шкаф до 175 градусов, разместите в нем противень с печеньем «Пуговицы» минут на 10 или пока не схватится румянцем.
Шоколадное печенье «Пуговицы» – рецепт
Ингредиенты:
- сливки - 60 мл;
- горький шоколад - 115 г;
- сливочное масло - 220 г;
- сахарный песок - 135 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 290 г;
- какао-порошок - 55 г.
Приготовление
Соединяем сухие ингредиенты в виде муки, какао и разрыхлителя вместе. Отдельно до кремообразной консистенции взбиваем сливочное масло с сахарным песком и яйцами. Добавляем сухую смесь к взбитому маслу, а полученное тесто охлаждаем, чтобы облегчить раскатывание.
Раскатав тесто, нарезаем его на кружочки, в центре делаем 4 отверстия и размещаем песочное печенье «Пуговицы» в духовке на полчаса при температуре 175 градусов. Заливаем шоколад горячими сливками, а полученным ганашем смазываем каждую из пуговиц и накрываем второй.
© Orphus