Печенье «Зимний сон»
Зимними холодными вечерами, так хочется побаловать себя вкусной и красивой выпечкой. Если покупные печенья вам уже поднадоели, то предлагаем приготовить необычно красивое, рассыпчатое и вкусное печенье, которое называется «Зимний сон». Сахарная пудра, покрывающее выпечку, создаст сказочное впечатление только что выпавшего снега.
Вкусное снежное печенье «Зимний сон»
Ингредиенты:
- сливочное масло – 100 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- яичный желток – 2 шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- мука – 1 ст.;
- сахарная ванильная пудра – для обсыпки.
Приготовление
В миску кладем размягченное сливочное масло, сахарную пудру, муку и яичные желтки. Все хорошенько размешиваем до получения однородного гладкого крема. Добавляем мелкорубленые орехи и перемешиваем. Катаем маленькие шарики, приплющиваем их слегка и складываем на пекарскую бумагу. Выпекаем печенье при температуре примерно 200 градусов в течение 15 минут. Горячее готовое печенье обваливаем хорошенько в ванильной сахарной пудре и охлаждаем.
Песочное печенье «Зимний сон» с имбирем
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 2 ст.;
- имбирь сухой – 0,5 ч. ложки;
- гвоздика – 6 шт.;
- молотая корица – 1 ч. ложка;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 150 г;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- уксус;
- яйцо – 1 шт.;
- сахарная пудра – для украшения.
Приготовление
Итак, берем глубокую миску и смешиваем в ней муку, сухой имбирь, немного гвоздичек и молотую корицу. Отдельно растираем слегка подтаявшее сливочное масло с сахаром, используя деревянную ложку. Добавляем яйцо, и опять тщательно растираем, постепенно всыпая по чуть-чуть муки с пряностями. Когда у вас уйдет уже больше половины муки, добавляем немного гашеной уксусом соды. Как только тесто станет достаточно крутым и эластичным, формируем из него шарик. Остатки муки высыпаем на разделочный стол, помещаем туда шарик из теста, и надавливая на него, делаем коржи, которые потом раскатываем еще скалкой. Вырезаем при помощи стакана аккуратно печенье, сверху посыпаем сахаром.
Противень смазываем маслицем, выкладываем на него печенье и выпекаем на небольшом огне. Главное – не передержать лакомство. Оно должно получиться красивого нежно светло-коричневого цвета. Далее осторожно вынимаем имбирное печенье из духовки, ставим противень на что-то холодное, чтобы потом оно легко снималось. Готовое печенье складываем в миску, накрываем полотенцем до полного остывания, а потом посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Вот и все, песочное печенье готово!
Классический рецепт печенья «Зимний сон»
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 250 г;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- сахар – 50 г;
- масло сливочное несоленое – 100 г;
- мед – 100 мл;
- апельсиновая цедра – по вкусу;
- грецкие орехи – 25 г.
Для начинки:
- сливочное масло – 50 г;
- сахарная пудра – 100 г;
- мед – 1 ст. ложка.
Приготовление
Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и сахаром. Добавляем охлажденное, порезанное кубиками 
сливочное масло и тщательно втираем его руками в муку. Добавляем тертую апельсиновую цедру. Мед немного разогреваем на слабеньком огне и тоже выливаем в мучную смесь. Вымешиваем однородное эластичное тесто и разделяем его на два шарика.
Каждый кусок раскатываем в пласт, вырезаем стаканом кружочки и отправляем в духовку выпекаться. С одного шара должно получиться примерно 20 печений. Готовую выпечку охлаждаем, а остальные 20 печений посыпаем измельченными грецкими орешками, выпекаем и охлаждаем. Этим временем готовим начинку: сливочное масло хорошенько взбиваем с сахарной пудрой, добавляем мед и перемешиваем. Смазываем печенье кремом и соединяем между собой.
© Orphus