Печеночный пирог с морковью и луком
Печеночный пирог с морковью и луком – блюдо, знакомое у нас повсеместно, но только начинающее набирать обороты в мировой кухне. Популяризация таких пирогов – вопрос времени, ведь разве есть кто-нибудь, кто способен устоять против тонких и деликатных печеночных блинчиков с прослойкой из овощей и соуса?
Как приготовить печеночный пирог?
Ингредиенты:
- куриная печень - 780 г;
- морковь - 165 г;
- репчатый лук - 180 г;
- свежий огурец - 95 г;
- сметана - 210 г;
- майонез - 145 г;
- зубок чеснока;
- мука - 55 г;
- яйца - 3 шт.;
- горсть зелени укропа.
Приготовление
Приготовление печеночного пирога начинается с подготовки куриной печени. Ее предварительно следует ополоснуть, обсушить, а затем превратить в пюре с помощью блендера. Полученное печеночное пюре взбивают со щепотью соли и яйцами, добавляют муку и зелень укропа. Порции полученной печеночной массы обжаривайте на сковороде до зарумянивания.
Примитесь за простую зажарку, спассеровав вместе тонкие полукольца лука с тертой морковью.
Теперь подготовьте соус, представляющий собой смесь сметаны с майонезом и тертым чесноком. Когда все блинчики остынут, промазывайте их полученным соусом и выкладывайте поджаренную овощную смесь. Готовый печеночный пирог, сделанный слоями декорируют ломтиками огурца и остатками зелени, а затем сервируют, предварительно охладив.
Простой печеночный пирог с морковью – рецепт
Отличие этого пирога от предыдущего заключается в том, что тесто для таких блинов готовится с добавлением молока, а значит выходит заметно более жидким и тоньше распределяется по сковороде. Благодаря равномерному тонкому распределению блины получаются очень деликатными и хорошо впитывают соус.
Ингредиенты:
- печень - 560 г;
- яйца - 3 шт.;
- мука - 65 г;
- молоко - 85 мл;
- майонез - 90 г;
- морковь - 260 г;
- лук - 210 г.
Приготовление
Хорошо промыв печень, разделите ее на кубики, обсушите каждый из них, а затем взбейте блендером. Готовый пюрированный субпродукт смешайте со взбитыми яйцами и мукой, посолите и влейте молоко. Тесто для блинчиков готово, остается лишь обжарить их до зарумянивания.
Пока блины остывают, сделайте пассеровку из моркови и лука, а затем смешайте ее с майонезом. Раскладывайте соус с зажаркой по блинчикам, а затем складывайте их стопкой. Верхушку блюда можно декорировать на свое усмотрение, а можно оставить и вовсе без лишних украшений.
© Orphus