Печеночный рулет

печеночный рулет

Печень – очень полезный продукт, который с успехом используют в приготовлении разных замечательных блюд. Некоторые люди, конечно, не любят ее из-за характерного специфического запаха и горьковатого привкуса. Однако мы подскажем вам, как правильно создать из этого продукта изумительное кушанье – печёночный рулет.

Рецепт печеночного рулета

Ингредиенты:

  • куриная печень – 500 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 1 ст.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сода – 0,5 ч. ложки;
  • кефир – 100 мл;
  • специи.

Приготовление

Сейчас расскажем вам, как приготовить печеночный рулет. Итак, луковицы чистим и пропускаем вместе с печенью через мясорубку. В полученную массу всыпаем постепенно муку, разбиваем яйца, вливаем домашний кефир, добавляем гашеную соду, солим и перчим по вкусу. Затем все хорошо перемешиваем и замешиваем однородное густое тесто.

Далее берем противень, выстилаем его бумагой для выпекания и аккуратно равномерным слоем выливаем наше тесто. Отправляем в духовку на 15 минут и выпекаем корж при температуре 180 градусов.

Этим временем натираем на мелкой терочке сыр и высыпаем его на горячий печёночный корж по всей поверхности. Теперь осторожно сворачиваем печень при помощи пекарской бумаги в рулет и полностью заворачиваем его в бумагу для запекания. Ставим в духовку ещё на 5-10 минут. Перед тем, как подавать печеночный рулет из куриной печени на стол, освобождаем его от пекарской бумаги и нарезаем небольшими ломтиками толщиной 2,5 сантиметра.

Печеночный рулет с яйцом

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 300 г;
  • мука – 0,5 ст.;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • специи.

Для начинки:

  • яйцо – 4 шт.;
  • сыр твердый – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез – по вкусу.

Приготовление

Печень промываем в холодной воде, нарезаем кусочками, помещаем в чашу блендера и взбиваем до однородности. Затем вливаем в полученную массу молоко, растительное маслице, всыпаем муку, разбиваем несколько яиц и солим по вкусу. Все хорошенько взбиваем венчиком и выливаем полученное тесто тонким слоем на застеленный бумагой противень. Ставим его в разогретую духовку и выпекаем корж до готовности.

Не теряя времени зря, отвариваем вкрутую оставшиеся яйца, остужаем и чистим. Теперь натираем их на крупную терку и смешиваем с тертым сыром и майонезом. Добавляем пропущенный через пресс чеснок и хорошенько перемешиваем. После этого смазываем выпеченный печеночный корж начинкой и быстро заворачиваем в рулет. Перекладываем его на блюдо, покрываем сверху майонезом и украшаем по желанию тертыми яичными желтками.

Печеночный рулет с салом

Ингредиенты:

  • печень свиная – 1000 г;
  • масло растительное – по вкусу;
  • сало – 100 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый листик – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • свежий базилик – по желанию;
  • специи;
  • свежая зелень.

Для начинки:

  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • яйцо – 2 шт.

Приготовление

как приготовить печеночный рулет

Для начала давайте подготовим с вами овощи и печень. Для этого хорошенько промываем их, нарезаем произвольными кусочками, кладем в небольшую кастрюлю, заправляем специями и отвариваем до полной готовности. Затем остужаем, вынимаем лавровый листик и перемалываем все остальное до получения овощного пюре. На толстый лист фольги выкладываем полученную массу так, чтобы получился треугольник.

Теперь беремся за приготовление начинки. На растительном маслице обжариваем измельченные морковь с луком, взбиваем овощи в пюре, смешиваем с нарубленными яйцами, сливочным маслицем и специями. Выкладываем на корж аккуратным ровным слоем полученную массу, сворачиваем все рулетом и кладем наш печёночный рулет с начинкой в холодильник для застывания.

 
Статьи по теме:
Рулет с плавленым сыром
Рулет с плавленым сыром — это замечательная закуска как для будничного, так и праздничного стола. Способов ее приготовления достаточно много. В нашей статье мы собрали несколько универсальных рецептов этого потрясающего блюда.
Блинный торт с грибами
Блины — вкусное блюдо, которое подают с разнообразными начинками. И сегодня мы поделимся с вами интересными рецептами создания блинного торта с грибами. Тако оригинальное кушанье непременно украсит любой праздничный и повседневный стол.
Фаршированная свиная шейка
Фаршированная свиная шейка — оригинальное праздничное блюдо, которое непременно по достоинству оценят ваши близкие и друзья. Конечно, с ним придется немножко повозиться, но поверьте, это того стоит. Читаем наши восхитительные рецепты и приступаем к готовке!
Рулет с курагой
Курага — полезный и вкусный сухофрукт, который часто используют в приготовлении разных блюд и напитков. И сегодня мы расскажем, как сделать рулеты с ней как сладкие, так и мясные. Читаем наши советы и приступаем к созданию изумительного блюда.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice