Пеганизм: 9 основных правил новомодной пеганской диеты

Новый ажиотаж, покоряющий мир питания: так называемый пеганизм. Это одна из последних концепций питания - диета пеган, комбинация двух известных диет: палео и веганизма.

Происхождение пеганизма

Комбинация веганского и палео-питания и называется пеганизмом. На первый взгляд эти две концепции никак не подходят друг к другу: веганы воздерживаются от продуктов животного происхождения - мяса, молока и яиц, а палео-диета базируется на питании доисторического человека, и в ней преобладают продукты животного происхождения. К тому же в этой диете с низким содержанием углеводов отказываются от зерна, бобовых и сахара. А бобовые - «мясо» многих веганов - основной поставщик белка в растительной диете.

Поскольку обе диеты считаются чрезвычайно полезными для здоровья (за исключением большой доли красного мяса в диете палео), американскому врачу Марку Адаму Хайману пришла в голову идея объединить их лучшие ингредиенты – так родилась пеганская диета.

Концепция диеты

Основная идея заключается в том, чтобы в значительной степени воздерживаться от промышленно обработанных продуктов, глютена и сахара. Вместо этого акцент делается на полезные натуральные продукты, которые не содержат химических веществ и добавок. Фрукты и овощи - основной компонент (около 75%) диеты пеган. Мясо, рыба и яйца могут составлять до 25% ежедневного рациона. Жиры в идеале попадают в организм с орехами, авокадо или оливковым маслом. Рекомендуется избегать молочных продуктов, сахара, глютенсодержащих злаков, добавок - консервантов, красителей, ароматизаторов и переработанных жиров.

Подходит ли пеганская диета для веганов? Хотя это комбинация веганской и палео диет, она не подходит для веганов, потому что в ней разрешены мясо и яйца. Однако переход от привычного питания к пеганизму - это хороший шаг к вегетарианству и веганству.

9 правил пеганской диеты

1. Употреблять продукты с пониженным гликемическим индексом

Употреблять продукты с пониженным гликемическим индексом

Он показывает, как углеводы в продуктах влияют на значения сахара крови. Следует отказаться от продуктов с сахаром и рафинированными углеводами. Вместо этого на столе должны быть фрукты, овощи, орехи и бобовые в умеренных количествах.

2. Овощи и фрукты - основные продукты питания

Овощи и фрукты

60-75% каждого приема пищи должны представлять овощи и фрукты. В частности, зеленые овощи содержат много полезной клетчатки. Когда дело доходит до фруктов, остерегайтесь фруктозы: вместо сладких фруктов - винограда или бананов - рекомендуются ягоды и киви. Сухофрукты считаются сладостями, которыми можно наслаждаться время от времени.

3. Отказ от определенных жиров

Отказ от определенных жиров

Промышленно обработанных жиров и растительных масел нужно избегать. Исключением являются оливковое и кокосовое масло в умеренных количествах. Организм получает полезные жиры с орехами, семечками, авокадо, кокосовыми орехами, яйцами и рыбой.

4. Мясо разрешено

Мясо разрешено

В то время как диета палео очень мясная, вегетарианцы полностью ее исключают. Пеганы идут на компромисс: максимум 25% питания – это мясо. Так что это просто гарнир к овощам.

5. Избегать молочных продуктов

Избегать молочных продуктов

Они, как правило, не разрешены для последователей палео и веганов, и поэтому пеганская диета обходится без них. Кроме того, молочные продукты способствуют развитию ожирения, остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.

6. Глютен - табу, злаки только в меру

Глютен

Известно, что макароны, хлеб и Ко прибавляют сахар в крови. Поэтому продукты с глютеном, включая цельнозерновые, заменяются кашами без глютена из коричневого риса, киноа, проса, гречки и амаранта, но только в небольших количествах.

7. Бобовые в меру

Бобовые в меру

Чечевица, фасоль и горох являются прекрасным источником клетчатки, белков и минералов. Однако они часто вызывают проблемы с пищеварением, а также поднимают показатели сахара в крови. Они рекомендуются только для периодического употребления.

8. Держаться подальше от сахара

Держаться подальше от сахара

В пеганской диете не допускаются ни рафинированный сахар, ни заменители сахара. Альтернативные подсластители, такие как сироп агавы, кленовый сироп, кокосовый нектар и березовый сахар, можно употреблять только в исключительных случаях и в небольших количествах.

9. «Нет!» искусственным добавкам

«Нет!» искусственным добавкам

Поскольку они противоречат натуральной диете, все ароматизаторы, красители и консерванты запрещены.

Хотя диета пеган очень сбалансирована в общем виде, она все же не бесспорна. С точки зрения правильного питания, однако, нельзя исключать пользу цельнозерновых продуктов и бобовых. Содержащаяся в них клетчатка является важной частью питания. Кроме того, диета пеган не очень подходит для повседневного использования: строгие правила практически не позволяют есть вне собственных четырех стен. Тем не менее, ясно: кто питается по правилам пеганизма, уже ест здоровее, чем большая часть населения.

 
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник