Перепелиные яйца – польза и вред, как принимать и выбрать качественный продукт?
Для чего нужны перепелиные яйца, польза и вред, как принимать такую диетическую добавку – эти вопросы волнуют всех, кто старается следить за своим рационом и насытить организм полезными веществами. Многие слышали, что они являются кладезем минералов и витаминов, но в чем конкретно их ценность стоит разобраться.
Перепелиные яйца – описание
Мелкие яйца перепелов легко узнать в магазине. Их отличает маленький размер и коричневая пятнистая окраска. Вес одного яйца достигает 10-12 г. Его скорлупа весьма тонкая. Она легко очищается после отваривания, изнутри имеет голубоватый оттенок. Несут такие яйца перепела – птицы из группы курообразных. Это пернатые перелетные, первыми одомашнили их китайцы в IX веке.
Перепелиный яйца - состав
Диетические перепелиные яйца имеют небольшой размер и вес, это не мешает им быть настоящим поливитаминным комплексом. В 100 г продукта содержатся:
- белки – 13,05 г;
- жиры – 11,09 г;
- углеводы – 0,41 г.
Витамины перепелиных яиц:
- А (ретинол) – 155 мкг;
- В1 (тиамин) – 0,13 мг;
- В2 (рибофлавин) – 0,79 мг;
- В3 или РР (ниацин) – 0,15 мг;
- В5 (пантотеновая кислота) – 1,761 мг;
- В6 (пиридоксин) – 0,16 мг;
- В9 (фолиевая кислота) – 66 мкг;
- Е (токоферол) – 1,08 мг;
- Д (кальциферол) – 1,4 мкг;
- К (фитоменадион) – 0,3 мг;
- В4 (холин) – 263,4 мг.
Яйца перепелов богаты на:
- аминокислоты: лизин, метионин, треонин, триптофан;
- микроэлементы: цинк, железо, селен, медь, марганец;
- макроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, натрий.
Перепелиные яйца – полезные свойства и противопоказания
Энергетическая ценность перепелиных яиц – 168 ккал на 100 г. Продукт советуют употреблять пожилым людям и людям с хроническими недугами, включают в рацион больных при реабилитации после сложных операций и травм. Полезные свойства перепелиных яиц:
- Укрепляют иммунитет.
- Способствуют выводу токсинов и радионуклидов из организма.
- Благодаря холину способствуют легкому усвоению холестерина.
- Улучшают микроциркуляцию крови и состояние сердечно-сосудистой системы.
Помогают при лечении:
- панкреатита;
- гастрита;
- язвы желудка;
- ОРЗ;
- астмы;
- анемии;
- гипертонии;
- сахарного диабета;
- нервных расстройств.
Противопоказания при приеме перепелиных яиц:
- аллергия на белок яиц;
- атеросклероз, заболевания печени либо почек;
- тяжелые формы желчнокаменной болезни.
Перепелиные яйца – польза и вред для женщин
Важно знать, чем полезны перепелиные яйца для представительниц прекрасного пола. Они благоприятно воздействуют на здоровье и внешнюю красоту женщины. Их принимают в пищу или в виде народного косметического средства. Необходимо понимать, что представляют собой перепелиные яйца, польза и вред, как принимать:
- Улучшают состояние кожи, косметическое средство можно сделать дома: для сухой – с желтком, для жирной – с белком.
- Пересушенным и ломким волосам здоровый блеск придаст маска – 3 яйца, 70 мл растительного масла, 3 ст. ложки меда.
- Для беременных и кормящих женщин важна высокая концентрация кальция в продукте. Он замедлит процесс разрушения ногтей, костей, зубов, которые часто портятся из-за вынашивания ребенка. Продукт поможет остановить выпадение волос, повышает иммунитет молодой мамы.
- Не стоит забывать при употреблении в пищу перепелиных яиц про противопоказания. В зоне риска женщины с болезнями печени и почек, аллергией на яйца, с повышенным холестерином, со склонностью к тромбообразованию.
Перепелиные яйца – польза и вред для мужчин
Уникальные свойства этого продукта помогут и сильной половине человечества. Стоит знать не только, что содержат, перепелиные яйца, польза и вред для мужчин, как принимать:
- Благодаря высокому содержанию белков и аминокислот, они благоприятно влияют на выработку мужских половых гормонов, улучшая кровоснабжение органов малого таза, усиливают потенцию, стимулируют выработку семени. Продукт препятствует прогрессированию импотенции.
- Немцы давно прибегают к особому способу поддержания бодрости и силы духа. Вместо завтрака они принимают 3-4 перепелиных яйца, запивая их 10 г холодной водки либо настойки лесного ореха.
- Полезны перепелиные яйца для мужчин при сильных физических нагрузках, занятиях спортом. В них много белка, витаминов, которые способствуют скорому восстановлению организма и наращиванию мышечной массы.
- В погоне за здоровьем не стоит забывать и про вред перепелиных яиц. Превышение допустимой нормы может привести к расстройству желудка. Ухудшение самочувствия могут почувствовать люди с атеросклерозом, непереносимостью белка, болезнями почек и печени.
Перепелиные яйца – польза и вред для детей
Педиатры советуют давать перепелиные яйца детям. При систематическом их употреблении у ребенка нормализуется иммунитет и сопротивляемость ко многим недугам, в том числе и к вирусно-респираторным. По наблюдениям дети, в рацион которых включены яйца перепелов, в пять раз реже болеют простудой. Даже если вирус уже проявил себя, недуг протекает легче и скорее.
У перепелиных яиц еще есть полезные свойства: всего 1-2 шт. в день и у малыша не будет падать зрение. Японскими учеными установлено, что они улучшают память. Отмечается положительный эффект продукта на укрепление нервной системы детей, работу мозга. При правильном питании и употреблении яиц перепелов малышу всегда снятся хорошие сны, а его настроение остается веселым.
Перепелиные яйца для похудения
Чем ценны перепелиные яйца, польза и вред, как принимать для похудения – такие вопросы интересуют людей с избыточным весом. Низкая калорийность и высокое содержание протеина позволяют употреблять их во время диеты. При этом назначается рацион, который отличается легкостью, питательностью и вкусовыми качествами. Перепелиные яйца на диете:
- Диета рассчитана на две недели, следующий раз ее можно повторять через 1,5-2 месяца.
- Завтрак одинаков – 10 яиц в любом виде (если жареные – то без масла) и 1 сырой фрукт или овощ.
- На обед можно съесть порцию не более 300 г. Допускается употребление рыбы, куриной грудки, брынзы, йогуртов, фруктовых или овощных салатов.
- В качестве перекуса рекомендуют 8-10 шт. кураги и один сырой фрукт.
Скорлупа перепелиных яиц – польза и вред
Полезны не только яйца перепелов, но и их скорлупа – это самый доступный для людей источник кальция. Оболочку вводят в меню в измельченном виде. Продукт не имеет побочных эффектов, не откладывается на костях, не вызывает мочекаменной болезни. Ее необходимо растолочь, смешать с соком лимона 1:1, пить по 1 ч. ложке в день. Польза скорлупы перепелиных яиц:
- Помогает при ломкости волос и ногтей, астме, кровотечении из десен, запорах, бессоннице, раздражительности.
- Детям, начиная с годика, дают скорлупу при остеопорозе, врожденном вывихе бедра.
Как выбрать перепелиные яйца?
Выбирая яйца перепелки, надо соблюдать следующие правила:
- Осмотреть скорлупу на отсутствие повреждений и трещин.
- Проверить срок годности – в холодильнике яйца можно хранить 60 дней, на открытом воздухе – до 30 дней.
- Вес одного яйца должен быть 10-12 г, если он меньше – оно несвежее и высохло внутри.
- Внешне поверхность должна быть чистой – это показатель качества продукции.
Как принимать перепелиные яйца?
Самыми полезными являются сырые перепелиные яйца. Их пьют, принимают в виде коктейлей. Продукт безопасен, так как этот вид курообразных не болеет сальмонеллезом. Один из вариантов как пить перепелиные яйца – сырой яичный напиток. Он добавит энергии, сил, ускорит обмен веществ. Нужно взбить 4-5 перепелиных яйца, разбавить их фруктовым соком, красным вином либо кофе, добавить мед или сахар. Напиток лучше употреблять ежедневно.
Яйца можно жарить, варить, добавлять в разные блюда – салаты, пироги, супы, рис, картофельное пюре. Рецепты как их принимать:
- Для омлета взять 3/4 ст. молока, взбить его с 12-15 яйцами, посолить, добавить нарезанный лук.
- Сварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы. Взбить пену из 2-3 шт. Окунуть в нее вареные яйца, обкатать в сухарях и немного обжарить.
- Для салата нарезать куриное филе, соленые огурцы, яблоко, вареный картофель. Составляющие смешать, заправить сметаной или майонезом, сверху выложить отварные перепелиные яйца.
Сколько можно есть перепелиных яиц?
Допустимая норма перепелиных яиц для детей – 2 шт. в день, после десяти лет – по 3 шт., взрослым – по 4-6 штук. Лучше всего их есть утром и натощак, систематически без пропусков на протяжении минимум 3 мес. Изучив чем ценны перепелиные яйца, пользу и вред, как принимать такой продукт, важно помнить, что целебное действие на организм можно увидеть уже спустя пару недель. Улучшится самочувствие, состояние ногтей, волос, кожи.
© Orphus