Пескетарианство – что это такое, польза и возможный вред, существующие правила
Приверженцы правильно питания нередко исключают из рациона определенные виды продуктов. Все большую популярность приобретает пескетарианство – диета, основанная на потреблении мяса рыб. Ее также считают одной из разновидностей вегетарианства, оказывающей пользу для организма.
Что такое пескетарианство?
Этот термин образовался от слияния двух итальянских слов: рыба и овощеедение. Пескетарианство – это отказ от мяса теплокровных животных. Ограничение в данном случае накладывается на все виды продукта. Пескетарианство – вегетарианство с включением в рацион рыбы, морепродуктов, яиц и молока. Часто люди отказываются от мяса, чтобы сберечь невосполнимые ресурсы, которые тратятся на их разведение, или используют данный вид ограничений в еде, как способ постепенного перехода к вегетарианству.
Пескетарианство – вред и польза
Отказ от мяса теплокровных животных имеет большое количество преимуществ. Самое главное, что польза пескетарианства была подтверждена научно. Основные преимущества, которыми характеризуется диета:
- Улучшение внешнего вида ногтей, кожи и волос.
- Профилактика сердечно-сосудистых нарушений.
- Устранение когнитивных нарушений, развивающихся по мере старения организма.
- Снижение веса. Пескетарианство для похудения практикуется лицами, стремящимися сбросить лишние килограммы.
При переходе на такое питание необходимо знать и о вреде, который оно может причинить здоровью:
- риск развития диабета и заболеваний щитовидной железы;
- недостаток некоторых полезных для здоровья веществ;
- вероятность накопления ртути в организме.
Пескетарианство – правила
Необходимо придерживаться ряда правил, чтобы отказ от мяса теплокровных не оказал отрицательного влияния на здоровье. Перед тем, как перейти на пескетарианство нужно сбалансировать меню. При диете можно отказаться от яиц, молочных продуктов, но это не обязательно. В первом случае в меню будет необходимо ввести бобовые, орехи и крупы, которые содержат растительный белок. Для людей, не испытывающих особой любви к мясу, пескетарианство – это будет простой шаг в смене питания. В меню обязательно включают большое количество ингредиентов, содержащих клетчатку.
Пескетарианство – что можно есть?
Необходимо знать основные продукты, которые можно на диете, исключающей мяса теплокровных. Особо ценные виды белка, разрешенные на пескетарианстве:
- сардины;
- тунец;
- лосось;
- скумбия;
- крабовые палочки;
- сельдь;
- форель;
- креветки;
- лосось;
- минтай;
- сом;
- моллюски;
- мидии;
- морские гребешки;
- кальмары.
Разобравшись с тем, что такое пескетарианство, необходимо рассмотреть и другие виды разрешенных продуктов. При соблюдении диеты в рацион обязательно включают:
- бобовые;
- разные виды круп (гречку, рис, пшеницу);
- орехи;
- семечки;
- фрукты;
- яйца;
- молочные продукты;
- различные масла;
- семена льна и чиа.
Как перейти на пескетарианство?
При переходе на другой рацион питания стоит отказаться от любых видов мяса. Сделать это можно за один день или постепенно: все будет зависеть от особенностей организма пескетарианца и его психики. Другие правила, позволяющие человеку внести кардинальные изменения в рацион без серьезных последствий для здоровья:
- Консультация с диетологом. Врач определит все возможные риски, связанные с переходом на пескетарианство.
- Изучение отечественной и зарубежной литературы на тему.
- Поиск рыбных магазинов, которые торгуют качественными продуктами.
Пескетарианство – меню
Перед тем, как перейти на рассматриваемый вид питания, необходимо составить рацион, включающий разрешенные ингредиенты. Рассмотрим примерное меню, которого придерживаются пескетарианцы:
- День №1: гречневая каша, горсть сухофруктов, рис с тунцом, творог.
- День №2: овсяная каша, натуральный йогурт, макароны с сыром.
- День №3: маффины с копченым лососем, фруктовый салат, отварные креветки, творожная запеканка.
Пескетарианство – рецепты
Перед коррекцией рациона в сторону рыбных блюд рекомендуется ознакомиться с оригинальными рецептами, которые сделают меню разнообразным. Продолжая выяснять, пескетарианство, что это такое, предлагаем научиться готовить маффины с копченым лососем. Их предпочтительнее есть на завтрак. Для начинки можно использовать любые виды морской жирной рыбы. Подавать такую закуску можно на листьях салата, предварительно украсив зеленью. Она идеально подойдет не только для повседневного меню, но и для праздничного стола.
Ингредиенты:
- белый лук – 50 г;
- растительное масло – 2 ст. ложки;
- грибы – 70 г;
- чеснок – зубчик;
- яйца – 6 шт.;
- копченый лосось – 40 г;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- В формочки налить масло и поставить их в предварительно разогретую до 200°С духовку.
- Лук и грибы обжарить около 2 мин. на другой сковороде.
- Яйца взбить и добавить в смесь соль, перец и ломтики лосося.
- Грибы и лук залить остальными ингредиентами и поставить в духовку на 15 мин.
Паштет из копченой скумбрии
Отличный вариант для завтрака и перекусов. Хлеб нельзя обжаривать на масле в сковороде, потому что это увеличит калорийность блюда в несколько раз. Лучше подсушить его в духовке или микроволновой печи. Из рыбы, используемой для паштета, предварительно необходимо удалить все крупные кости.
Ингредиенты:
- тосты – 8 шт.;
- копченая скумбрия – 200 г;
- зеленый лук – 3 г;
- сок и цедра 1/2 лимона;
- сливочный сыр – 100 г;
- горчица – 1/2 ч. ложки;
- черный перец по вкусу.
Приготовление
- Скумбрию нарезать и выложить в миску.
- К рыбе добавить лук, лимонную цедру и сок, горчицу и сливочный сыр.
- Блюдо посолить и поперчить по вкусу.
- Нанести паштет на подготовленные ломтики хлеба.
Знаменитости пескетарианцы
Многие известные люди также предпочли отказаться от потребления мяса теплокровных. К списку известных людей, перешедших на рыбную диету, относятся:
- Оливия Уайльд. Она предпочла пескетарианство вегетарианству. После нескольких лет отказа от мяса животных звезда заметила у себя проблемы со здоровьем. После этого Оливия расширила свой рацион, добавив в него рыбу и морепродукты.
- Виктория Бекхэм. После того как у певицы появились проблемы с кожей, она узнала о том, что это такое пескетарианство. Диеты Виктория придерживается уже 4 года.
© Orphus