Песочное печенье курабье - рецепт
Курабье – знаменитая и известная всем восточная сладость, национальное блюдо азербайджанской кухни. Оно представляем собой печенье, приготовленное из песочного теста с джемом или вареньем в серединке. Давайте узнаем с вами, как испечь печенье курабье.
Домашнее печенье курабье
Ингредиенты:
- пшеничная мука высшего сорта – 550 г;
- масло сливочное – 350 г;
- сахарная пудра – 150 г;
- сахар – 30 г;
- джем или повидло – по вкусу;
- яичный белок – 1 шт.
Приготовление
Заранее достаем из холодильника куриные яйца и сливочное масло, чтобы они остыли и приобрели комнатную температуру. Затем размягченное масло перемешиваем с сахарной пудрой, вводим взбитые белки и перемешиваем массу до однородности. Далее постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто однородной консистенции. После этого выкладываем его в кондитерский мешочек и отсаживаем тесто на слегка промазанный маслицем противень. Когда все заготовки сделаны, берем любое повидло или джем и выкладываем понемногу в центр каждого цветочка. Теперь ставим противень с печеньем в духовой шкаф и выпекаем домашнее курабье в течение 10-20 минут. Готовое лакомство немного остужаем и сразу подаем на стол к горячему чаю или парному молоку. А еще вкус этого десерта можете разнообразить, добавив в тесто все, что вы сами захотите, например, измельченные орешки или украсив печенье не джемом, а грецкими орехами. Перед подачей на стол, присыпаем выпечку по желанию кокосовой стружкой, сахарной пудрой или другими кондитерскими посыпками.
Рецепт песочного печенья курабье
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- масло сливочное – 250 г;
- сахарная пудра – 200 г;
- мед – 50 г;
- гвоздика – 8 шт.;
- кардамон – 3 шт.;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- цедра лимона – 1 ч. ложка.
Приготовление
Сливочное масло размягчаем, растираем в пенообразную массу и перемешиваем с молотыми пряностями, медом, цедрой лимона и сахарной пудрой. Затем ароматную массу снова тщательно перемешиваем, чтобы она получилась однородной. Далее аккуратно вливаем теплое молоко, взбиваем слегка миксером и замешиваем тесто, постепенно подсыпая муку. После этого даем ему постоять в холоде минут 15, а потом раскатываем в пласт, толщиной в 1 сантиметр. Теперь, при помощи стаканчика, вырезаем печенье, выкладываем его на сухой противень и выпекаем в духовке при умеренной температуре 3-5 минут. Теплое восточное курабье посыпаем пудрой или выкладываем на каждое абрикосовый джем.
© Orphus