• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Песочное печенье - простые и оригинальные рецепты вкусной домашней выпечки

Песочное печенье умеет печь каждая хозяйка, даже с небольшим кулинарным опытом. Это простейшее лакомство готовится из малого и очень доступного количества ингредиентов. Опытные повара могут и поэкспериментировать с рецептами, наполняя состав орехами, специями и другими добавками, которые могут изменить вкус выпечки.

Как приготовить песочное печенье?

Классическое песочное тесто для печенья готовится всего из 4 основных ингредиентов: сахара, муки, яиц и масла. Для рассыпчатого и хрустящего лакомства этих продуктов хватит, а, чтобы получить более мягкое или с необычным прикусом угощение, нужно знать некоторые правила.

1. Рассыпчатое песочное печенье получается за счет консистенции теста, тут важно не забить его мукой. Прекращать вымешивание нужно, как только основа перестанет липнуть к рукам.
2. Чтобы тесто было более податливым, хорошо раскатывалось и не рассыпалось при формовке изделий, ему нужно дать время настояться, лучше убрать в морозилку на полчаса.
3. Вкусное песочное печенье будет более мягким, но таким же рассыпчатым, если в состав теста добавить сметаны, йогурта или другой кисломолочный продукт.
4. Вкусным и ароматным будет печенье на сливочном масле, но в классической версии его готовят на маргарине. На итоговый результат замена не повлияет.
5. Если в тесто нужно добавить какао-порошок, кунжут, кокосовую стружку, количество муки нужно равноценно уменьшить.

Песочное печенье - простой рецепт

Самое простое песочное печенье - на маргарине, готовить его не сложно, а форму придать угощению можно любую. Идеальным решением будет раскатывание теста в пласт толщиной 5 мм и вырезать фигурки специальными формочками. Процесс этот не хлопотный, поэтому можно смело привлекать и детей к готовке.

Ингредиенты:

• маргарин – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• мед – 2 ст. л.;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель и ванилин.

Приготовление

1. Замороженный маргарин растереть с мукой в крошку.
2. Ввести сахар, мед и яйца, бросить разрыхлитель и ванилин.
3. Замесить нелипкое тесто, завернуть в пленку, охлаждать 30 минут.
4. Раскатать пласт, вырезать печенье, выпекать 10-15 минут при 190 градусах.

Песочное печенье с вареньем и крошкой - рецепт

Особенность данного лакомства в том, что песочное печенье с вареньем и крошкой формируют и выпекают в виде большого пирога, а затем, горячим разрезают на порционные кусочки. Наполнять рецепт можно любимыми добавками; свежими ягодами, шоколадной крошкой (белой или темной), джем применять любой – однородный или с кусочками.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 180 г;
• мука – 2 ст.;
• масло – 150 г;
• разрыхлитель, ванилин;
• смородиновый джем.

Приготовление

1. Соединить натертое масло с мукой и сахаром, растереть в крошку.
2. Бросить яйца и разрыхлитель с ванилином.
3. Замесить нелипкое тесто, убрать в холод на 1 час.
4. Большую половину теста раскатать в пласт толщиной 1 см, распределить на противне.
5. Выложить варенье, покрыть крошкой из оставшегося теста.
6. Выпекать 30 минут при 180 градусах.
7. Разрезать на порции, охладить.

Песочное печенье с творогом - рецепт

Песочное печенье с творогом отличается нежной и очень рассыпчатой консистенцией, такое угощение очень понравится малышам. В отличие от классического рецепта, в данном варианте нужно вооружиться миксером, все компоненты взбиваются без остановки хода прибора. Для аромата хватит и ванильного сахара, но при желании можно добавить любимые специи, корицу, например.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 120 г;
• масло – 100 г;
• творог – 200 г;
• ванилин;
• разрыхлитель;
• мука – 3-4 ст.

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром до белой пены, ввести растопленное, но не горячее масло.
2. Добавить творог, разрыхлитель и ваниль.
3. Добавляя муку, замесить мягкое, нелипкое тесто, убрать в холод на 45 минут.
4. Раскатать пласт, вырезать фигурки.
5. Выпекать песочное творожное печенье 15 минут при 220 градусах.

Песочное печенье через мясорубку

Культовое советское песочное печенье – рецепт через мясорубку. В народе лакомство называют «Хризантема» из-за внешнего сходства с цветком. Сам рецепт не отличается от классического, важно перекручивать замороженную заготовку, если пренебречь этим советом, красивого печенья не получится, да и крутить его будет сложнее.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• масло – 200 г;
• мука – 3 ст.;
• сахар – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Яйца соединить с сахаром, затем добавить масло, разрыхлитель.
2. Ввести муку, замешивая мягкое, нелипкое тесто, обернуть пленкой, убрать в холод на 1 час.
3. Прокрутить через мясорубку, срезая порции.
4. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Песочное печенье с шоколадом

Бесподобно вкусное и невероятно красивое шоколадное песочное печенье в виде «улиток» понравится малышам, а кулинарам придется по душе рецепт своим увлекательным процессом. Важно, что готовится печенье из 2 видов теста, заранее нужно разделить основу на две части, в одну добавить какао, заменив часть муки.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• масло – 160 г;
• мука – 3 ст.;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• разрыхлитель;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром и яйцами.
2. Ввести разрыхлитель, разделить на 2 части.
3. В одну массу добавить какао-порошок.
4. Добавляя муку, замесить два вида теста.
5. Охлаждать 30 минут.
6. Раскатать два пласта, темный выложить поверх белого.
7. Свернуть плотным рулетом, обернуть пленкой, убрать в холод на 30 минут.
8. Порезать заготовку на «пятаки» толщиной 0,5 см.
9. Выпекать песочное шоколадное печенье 20 минут при 190 градусах.

Песочное печенье на сметане

Мягкое рассыпчатое печенье из песочного теста получается с добавлением сметаны. Рецепт примечателен формой угощения – в виде рогаликов, хотя готовить можно печенье любой формы по данному варианту теста. В начинку сгодится орехово-сахарная смесь, густой джем или шоколад, можно просто посыпать сахарно-коричной смесью – тоже будет очень вкусно.

Ингредиенты:

• масло – 100 г;
• сахар – 150 г + 3 ст. л. для посыпки;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст.;
• сметана – 4 ст. л.;
• разрыхлитель;
• мармелад – 300 г.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром и яйцами.
2. Добавить сметану, разрыхлитель и муку, замесить не слишком плотное тесто.
3. Раскатать пласт толщиной 5 мм, разрезать на треугольники.
4. На широкую часть заготовки выложить по 1 конфете, свернуть рулетом, обвалять в сахаре.
5. Выпекать песочное печенье 20 минут при 190 градусах.

Песочное печенье с орехами

Классика советской кулинарии, которая и по сей день актуальна - ореховое песочное печенье в виде колец, обсыпанных дробленным арахисом. Восхитительная ароматная выпечка готовится невероятно просто, быстро, а, чтобы печенье вышло мягким, в состав нужно добавить сметаны или йогурта. Орешки нужно заранее подсушить на сковороде, так они отдадут больше аромата.

Ингредиенты:

• масло – 200 г;
• сахар – 180 г;
• разрыхлитель;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 3 ст.;
• сметана – 3 ст. л.;
• арахис – 1-1,5 ст.

Приготовление

1. Растирают масло с сахаром и яйцами, вводят разрыхлитель, сметану, затем муку.
2. Охладить тесто в течение 30 минут.
3. Раскатать пласт, толщиной 1 см.
4. Вырезать «кольца», обвалять одну сторону в арахисовой крошке.
5. Выпекать 25 минут при 190 градусах.

Лимонное песочное печенье

Восхитительно ароматное домашнее песочное печенье с добавлением цедры и сока лимона. Сам рецепт не особо примечателен, просто в состав теста добавлен лимон для создания необычного вкуса, его уверенно можно заменить другим цитрусовым: лаймом, апельсином, свежести добавит мятный экстракт ил растертые свежие листья.

Ингредиенты:

• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• мука – 3 ст.;
• лимон – 1 шт.;
• разрыхлитель;
• мятный экстракт – ½ ч. л.

Приготовление

1. Соединить сахар, яйца и масло.
2. Ввести цедру одного лимона и сок.
3. Бросить разрыхлитель и всыпать муку.
4. Замесить нелипкое тесто, разделить на небольшие шарики.
5. Выпекать 15 минут при 190 градусах.

Песочное печенье на сковороде

Повторить рецепт песочного печенья в домашних условиях без применения духовки - очень просто. На сковороде лакомство готовится быстро, форму ему можно придать любую – вырезать фигурки или стаканом сделать кругляши. Раскатывать пласт нужно не толще 0,5 см, следить, чтобы заготовки не пригорели, вовремя переворачивая. Сковороду лучше взять тефлоновую, не промасливать поверхность.

Ингредиенты:

• сахар – 160 г;
• масло или маргарин – 100 г;
• мука – 2 ст.;
• разрыхлитель и ванилин;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. Соединить все ингредиенты, замесив мягкое, нелипкое тесто.
2. Охлаждать заготовку 30 минут.
3. Раскатать пласт, сформовать печенье.
4. Готовить на сковороде до золотистых сторон.

Песочное печенье с кокосовой стружкой

Кокосовое песочное печенье на скорую руку – нежное, мягкое и очень рассыпчатое лакомство. Готовится угощение без хлопот, временных или денежных затрат, а получается всегда удачным. Чтобы стружка не была жесткой и хрустящей, ее нужно измельчить в кофемолке, как кусочки не будут чувствоваться, останется тропический привкус и аромат в готовом лакомстве.

Ингредиенты:

• сахар – 180 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• кокосовая стружка – 100 г;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель и ванильный сахар – по 1 ч. л.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром и мягким маслом.
2. Ввести стружку, разрыхлитель и ваниль.
3. Подсыпая муку, замесить тесто.
4. Сформовать шарики, выложить на противень с пергаментом.
5. Выпекать 20 минут 200 градусах.