Пхали по-грузински

пхали по-грузински

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить грузинское блюдо пхали. Оно бывает со свеклой, капустой, шпинатом или фасолью. Но неизменными составляющими любого из данных рецептов являются орехи, кинза и чеснок. Блюдо ароматное, пряное и очень вкусное.

Пхали из шпината по-грузински

Ингредиенты:

  • шпинат – 200 г;
  • орехи грецкие очищенные – 100 г;
  • чеснок – 6-8 зубчиков;
  • кинза – 1 пучок;
  • соль;
  • кориандр молотый – по вкусу;
  • хмели-сунели – по вкусу;
  • винный уксус – по вкусу;
  • зерна граната.

Приготовление

Вымытый шпинат опускаем в кипяток и через минуту откидываем его на дуршлаг. Крошим кинзу, кладем ее в блендер и измельчаем. Туда же отправляем грецкие орехи, чеснок, специи, соль и хорошо все растираем. Теперь выкладываем шпинат и еще включаем блендер, чтобы масса стала однородной. Теперь по вкусу подливаем винный уксус, перемешиваем. Из полученной массы скатываем шарики, помещаем их на блюдо и украшаем зернами граната.

Пхали из свеклы по-грузински

Ингредиенты:

  • свекла – 500 г;
  • грецкие орехи очищенные – ¾ стакана;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • веточки кинзы – 3 шт.;
  • перец горький – 1 шт.;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Приготовление

Свеклу отвариваем до готовности, чистим и пропускаем через мясорубку или же трем на терке. Орехи вместе с кинзой, чесноком, перцем и солью перетираем в ступке, либо же измельчаем в блендере. Смешиваем полученную массу со свеклой. Готовое блюдо притрушиваем измельченной петрушкой.

Пхали из фасоли по-грузински

Ингредиенты:

  • фасоль красная – 500 г;
  • кинза – 1 пучок;
  • орехи грецкие – 200 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль;
  • перец;
  • кориандр молотый;
  • гранат – 1 шт.

Приготовление

Фасоль отвариваем до готовности. Также смело можно использовать готовую фасоль в банках. Орехи измельчаем до состояния крошки, добавляем измельченный чеснок, мелко рубленную кинзу, кориандр, перец, соль и перемешиваем все до однородного состояния. Смешиваем полученную массу с фасолью и украшаем зернами граната.

Грузинское блюдо пхали из капусты - рецепт

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • орехи грецкие – 100 г;
  • свекла – 300 г;
  • острый перец – 1 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • молотый кориандр – 0,5 ч. ложки;
  • уксус винный – 1 ст. ложка;
  • хмели-сунели – 0,5 ч. ложки.
  • пхали из капусты по-грузински

Приготовление

Капусту и свеклу нарезаем произвольными кусочками и отвариваем до готовности. Пропускаем овощи вместе с чесноком, орехами и перцем через мясорубку. А чтобы пхали получились не слишком водянистыми, из капусты нужно постараться отжать максимум воды. Хорошо все перемешиваем. Меленько крошим кинзу и лук. Добавляем их к остальным ингредиентам. Туда же кладем соль, специи, вливаем винный уксус и хорошо размешиваем. Блюдо сразу готово к употреблению. А если есть время, то пусть лучше оно настоится часика 2, тогда пхали по-грузински из капусты будут особенно вкусны.

 
Статьи по теме:
Рецепт лобио по-грузински из красной фасоли
Традиционное грузинское блюдо лобио готовят из фасоли, причем использовать можно любые варианты бобовых: фасоль свежую или консервированную, зеленую или белую. Далее подробно разберем рецепты лобио из красной фасоли. Представляем только оригинальные варианты этого кушанья.
Лобио из красной фасоли
Лобио, в классическом его варианте готовят исключительно из красной фасоли, хотя блюдо настолько популярно, что существует множество рецептов из белой или стручковой фасоли. Не станем отступать от традиции и расскажем, как приготовить лобио именно из красных бобовых.
Лобио из красной фасоли - классический рецепт
Классическое грузинское лобио готовят на основе красной фасоли. Не станем отступать от сложившейся давней традиции и расскажем, как приготовить это превосходное блюдо по настоящему, правильному рецепту. В основе будем использовать свежие бобовые или консервированные.
Лобио из фасоли по-грузински
В классическом грузинском рецепте лобио используют красную фасоль, так как она более эффектно выглядит в готовом блюде. Однако, если у вас имеется фасоль другого цвета и сорта, можете смело ее использовать, по крайней мере, вкус блюда совсем от этого не проиграет.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice