Пицца с морепродуктами
Пицца хоть и является итальянским блюдом, но она уже давно вошла в нашу жизнь и многим полюбилась. Есть множество вариантов ее приготовления. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить пиццу с морепродуктами.
Итальянская пицца с морепродуктами
Ингредиенты:
Для теста:
- мука для пиццы – 200 г;
- мука пшеничная - 230 г;
- вода – 220 мл;
- дрожжи сухие – 10 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- сыр моцарелла – 120 г;
- болгарский перец – 40 г;
- креветки – 70 г;
- кальмары – 100 г;
- семга (филе) – 100 г;
- каперсы – 20 г;
- оливковое масло – 10 мл.
Для соуса:
- томаты в собственном соку – 150 г;
- оливковое масло – 10 мл;
- базилик свежий – 5 г;
- орегано – 2 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Приготовление пиццы с морепродуктами начнем с приготовления теста. Разводим дрожжи теплой кипяченой водой. Смешиваем муку для пиццы с пшеничной и просеиваем полученную смесь на стол в виде горки. В центре делаем углубление, выливаем туда оливковое масло и всыпаем соль. Руками замешиваем гладенькое тесто, понемногу вливая растворенные дрожжи и воду. Скатываем шар и оставляем его примерно на час. А затем уже тесто можно раскатывать и приступать к начинке. Для приготовления которой кальмары размораживаем при комнатной температуре, очищаем от пленок, а затем отвариваем в кипящей воде не более 1 минуты, чтобы они не стали жесткими. Креветки также размораживаем и чистим. Филе семги промываем и нарезаем кубиками. Болгарский перец нарезаем соломкой.
Теперь готовим соус для пиццы с морепродуктами: базилик мелко крошим, соединяем томаты с базиликом, орегано и оливковым маслом. При помощи блендера превращаем все в пюре, солим по вкусу. Тесто раскатываем в виде круга, смазываем соусом, посыпаем тертым сыром. Выкладываем каперсы, перец, кальмары, креветки и семгу. Запекаем пиццу до готовности при температуре около 170 градусов минут 15-20.
Как готовить пиццу с морепродуктами?
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 500 г;
- куриные яйца – 2 шт.;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 1,5 ст. ложки;
- оливковое масло – 100 мл;
- сухие дрожжи – 10 г;
- соль – щепотка.
Для начинки:
- сыр моцарелла – 50 г;
- пармезан – 30 г;
- оливки – 30 г;
- сладкий перец – 30 г;
- маслины – 30 г.
Для соуса:
- паста томатная – 150 г;
- томатный сок – 350 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- чеснок – 1 зубчик;
- смесь итальянских трав – 1 ст. ложка;
- сахар, соль – по вкусу.
Приготовление
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Оставляем смесь минут на 20 подходить. Тем временем взбиваем яйца с добавление щепотки соли. Когда опара поднимется, добавляем яйца, муку, оливковое масло и замешиваем тесто. Скатываем его в шар, накрываем салфеткой и оставляем минут на 30. Готовим соус: томатную пасту вместе с соком выливаем в кастрюлю, перемешиваем и ставим на небольшой огонь. После закипания добавляем оливковое масло, перемешиваем и кипятим около 2 минут. После этого добавляем сушеные итальянские травы, чеснок, соль и сахар по вкусу. Провариваем все вместе еще минуты 3 и даем соусу остыть.
Теперь готовим начинку для пиццы с морепродуктами. Оливки и маслины нарезаем колечками, сладкий перец – ломтиками, пармезан трем на мелкой терке, а шарики моцареллы разрезаем пополам.
Когда тесто подойдет, раскатываем его в пласт желаемой формы толщиной около 7 мм. Форму для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем пласт теста. Намазываем его соусом, а сверху раскладываем морепродукты, которые предварительно были разморожены при комнатной температуре. Сверху кладем сладкий перец, колечки маслин и оливок, половинки шариков моцареллы и все это засыпаем тертым сыром пармезан. При температуре 200 градусов выпекаем пиццу около 20-25 минут.
Вы можете сами изменять состав начинки для пиццы с морепродуктами. Можно, например, положить больше креветок, если вы их любите. Или же наоборот убрать ингредиент, который вам не по душе. В общем, выбор за вами!
© Orphus